Покрокові рецепти приготування чізкейк без випічки

На сьогоднішній день такий торт, як чізкейк, є одним з найулюбленіших у ласунів і цінителів кулінарних шедеврів. Як би це не здавалося дивним, але цю солодкість не так вже й складно готувати, тим більше, що не потрібно вдаватися до допомоги духової шафи.

Класичний рецепт чізкейку на сирі (без випічки)

Щоб приготувати класичний торт "Чізкейк", знадобляться такі продукти:

Час приготування торта займе близько 1 ч, крім того, йому необхідно буде застигнути, а для цього потрібно буде залишити його в холодильнику на 5 ч. Калорійність страви на 100 гр складе близько 224 ккал.

Як готується чізкейк (покроково):

1. Починати необхідно з приготування основи для торта: печиво поламати на шматочки, покласти їх в блендер і змолоти до стану крихти (також можна скористатися ступкою);
2. У крихту від печива додати шматочками нарізане масло, за допомогою ложки розм'якшити його, домігшись однорідної масляної суміші, добре перемішаної з крихтою печива;
3. Отриману масу необхідно вилити в спеціально підготовлену форму і добре її утрамбувати, щоб вийшла щільна основа товщиною не менше, ніж 1 см. Прибрати форму в сторону, приступити до приготування головного шару;
4. Сир висипати в глибоку чашу, влити половину наявного молока (приблизно 250 гр), додати ванілін і цукор, після чого всі інгредієнти дуже ретельно перемолоти блендером до стану однорідної маси;
5. На дно невеликої каструлі всипати наявний желатин, рівномірно розподілити його, потім залити молоком (також 250 гр приблизно);
6. Включити невеликий вогонь і, постійно помішуючи молоко, розчинити желатин (поява грудочок не допускається). Як тільки суміш закипить, її необхідно моментально прибрати з вогню;
7. В отриману молочно-желатинову суміш акуратно влити твороженную масу, при цьому помішуючи все ложкою або міксером;
8. Отриману твороженную масу необхідно вилити в форму на основу з печива, після чого відправити торт в холодильник на 5 ч, так як желатину необхідно застигнути;
9. По закінченню часу поверхню чізкейку покрити шаром полуничного або малинового варення, після чого торт можна буде нарізати.

Бананово-сирний чізкейк без випічки

Дану солодкість можна приготувати й іншим способом, наприклад, використовуючи для цього банани. Завдяки їм торт придбає неповторний аромат і ніжний смак. Також тут буде потрібно наступне:

Підготовка всіх складових торта займе близько 25 хв, застигати чізкейк буде не менше 4 год. Калорійність даного десерту буде близько 229 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування:

1. Печиво потрібно розкришити, для цього можна скористатися блендером;
2. Вершкове масло порізати на шматочки і розтопити на водяній бані;
3. Змішати крихту печива з топленим маслом, добре перемішати до однорідного стану і вилити у форму, щільно утрамбувати майбутню основу торта;
4. Желатин висипати в підходящу глибокий посуд, залити гарячою водою і розмішати до повного його розчинення;
5. Два банана почистити і порізати шматочками, покласти в чашу блендера, додати лимонний сік і подрібнити;
6. Всипати до бананів сир, влити вершки і додати цукрову пудру, знову подрібнити все до кремоподібного стану;
7. В отриману сирно-бананову масу тонкою цівкою влити желатин, постійно помішуючи все ложкою;
8. Готову масу акуратно і рівномірно вилити на корж з печива, після чого поставити майбутній торт в холодильник не менше, ніж на 4 години (желатину необхідно застигнути);
9. Дістати готовий чізкейк з холодильника, нарізати кільцями залишився банан, прикрасити ними поверхня готового торта.

Рецепт малинового чізкейку без випічки з сиром

Особливо неповторним смаком буде володіти це солодке блюдо, якщо приготувати його з додаванням справжньої свіжої малини. Торт матиме неповторний солодкувато-кислим присмаком, який буде розбавлений ніжним смаком вершково-пісочного коржа. Отже, тут необхідні будуть наступні продукти:

Зразкове приготування всіх трьох складових торта займе близько 1 ч, сам же чізкейк буде застигати приблизно 5 ч в холодильнику. Калорійність десерту - 232 ккал на 100 гр.

Як готується дане ласощі:

1. Насамперед потрібно подрібнити печиво (можна використовувати блендер або будь-який інший доступний спосіб);
2. На водяній бані трохи розтопити масло і змішати його з подрібненої крихтою до отримання однорідної маси;
3. Взяти форму для випічки (бажано, зі знімними бортиками), вилити в на майбутній основу, розрівняти і ущільнити, поставити в холодильник і приступити до приготування наступних елементів торта;
4. Залити желатин холодним молоком, дочекатися, коли він набубнявіє, потім поставити чашу в ємність з окропом і домогтися розчинення желатину, регулярно помішуючи його. Залишити желатин в окропі;
5. 200 гр малини і цукор покласти в чашу блендера, перемішати до однорідності;
6. Додати в чашу сир і желатин, ще раз збити масу;
7. Вилити половину сирно-малинового сиропу в форму поверх коржа, занурити в нього ягоди малини;
8. Вилити масу, що залишилася, прибрати в холодильник;
9. Приступити до приготування желе, яке буде служити верхнім шаром торта: в блендер скласти залишилися ягоди малини, цукор, влити воду, все перемішати;
10. Перелити масу в окрему посудину, всипати желатин, розмішати;
11. Коли желатин набубнявіє, поставити посудину в ємність з окропом, дочекатися повного розчинення желатину;
12. Коли малинове желе охолоне, його необхідно вилити на чізкейк і залишити в холодильнику до повного застигання (3-4 ч).

Рецепт карамельного чизкейка

Щоб приготувати десерт з ніжним смаком карамелі, будуть потрібні наступні інгредієнти:

Час приготування займе близько 6 ч. Калорійність десерту складе близько 273 ккал на 100 гр.

Покроковий рецепт страви:

1. Горіхи і печиво подрібнити в блендері;
2. Розтопити вершкове масло, влити його в пісочно-горіхову крихту, все як слід перемішати;
3. Викласти отриману масу в відповідну форму, утрамбувати її та сформувати бортики, прибрати корж в холодильник на 30 хв;
4. Залити желатин водою, залишити набухати на 30 хв;
5. Сир і згущене молоко перемішати за допомогою блендера;
6. Набряклий желатин злегка підігріти, потім влити в твороженную масу, перемішати;
7. Вилити отриману масу в форму з коржа, прибрати в холодильник приблизно на 5 ч;
8. Тим часом натерти на тертці шоколад, по закінченню часу прикрасити їм поверхню торта.

Рецепт чизкейка без випічки з маскарпоне

Відмінним рішенням для приготування чізкейку стане вершковий сир "Маскарпоне", і крім нього, знадобиться наступне:

В середньому час приготування торта займе близько 6 ч. Калорійність даного десерту складе приблизно 280 ккал на 100 гр.

Як приготувати даний торт:

1. Печиво подрібнити в блендері;
2. Масло розтопити;
3. Змішати масло і печиво до однорідності, помістити в форму і дуже щільно утрамбувати, прибрати в холодильник;
4. Зайнятися приготуванням суфле: желатин залити холодною водою і залишити його набухати;
5. Сир "Маскарпоне" ​​змішати з цукром і ретельно збити міксером;
6. Влити в сир вершки, знову збити ,;
7. Закип'ятити молоко, змішати його з набряклим желатином, перемішати;
8. Не перестаючи розмішувати сирну масу, поступово влити в неї желатин, все вимішати до повної однорідності;
9. Отримане суфле вилити на корж, прибрати в холодильник на 3 ч;
10. Приготувати верхній шар торта: залити желатин водою і знову залишити на час;
11. Полуницю і малину засипати цукром і проварити на повільному вогні близько 20 хв;
12. Має вийти гаряче ягідне пюре, в яке необхідно влити желатин і перемішати;
13. Трохи остудити суміш і вилити її на суфле;
14. Дати торту застигнути, після чого його можна розрізати.

Чізкейк сирно-мандариновий з желатином

Даний десерт можна приготувати і з використанням цитрусових фруктів. Знадобляться такі інгредієнти:

Приготування такого торта займе близько 5 ч. За калорійністю блюдо буде містити 254 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати дане блюдо:

1. Як завжди, печиво необхідно перемолоти, масло - розтопити, потім змішати обидва інгредієнти до однорідності;
2. Викласти цю масу в форму, сформувати бортики, все як слід ущільнити руками і прибрати в холодильник на 30 хв;
3. 25 гр желатину залити невеликою кількістю води, дати йому набрякнути;
4. Приготувати сироп: в 150 мл води всипати 200 гр цукру, варити до отримання злегка густого сиропу слабкого карамельного кольору;
5. Вершки збити міксером до густого стану, потім додати сир і знову збити (твороженной грудочок бути не повинно);
6. Влити в отриману масу цукровий сироп, перемішати і вилити у форму з коржем;
7. Що залишився желатин знову залити водою;
8. Поки він набухає, мандарини необхідно почистити і нарізати кільцями (або в довільній формі);
9. Залити мандарини водою (330 мл), додати цукор (80 гр), поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню;
10. Влити в мандариновий сироп желатин і дати масі охолонути;
11. Переконатися, що сирний шар вже застиг, потім влити мандаринове желе;
12. Втопити в желе мандаринові дольки і відправити торт застигати в холодильник не менше, ніж на 3-4 ч.

Корисні поради

Під час приготування коржа потрібно уважно стежити за маслом, адже якщо воно не розчиниться, корж буде занадто розсипчастим і нестійким.

Щоб надати основного шару торта більш пікантний смак, під час його приготування можна додати трохи ароматного лікеру.

У наступному відео - ще один рецепт простого і смачного чизкейка без випічки.

Дивіться відео: РЕЦЕПТ ЧИЗКЕЙКА Как приготовить чизкейк в домашних условия ЧІЗКЕЙК-рецепт приготування (Може 2024).