Насіння льону дуже корисні. Про це не перестають стверджувати дієтологи. Але мало хто знає про те, що для позбавлення від зайвих кілограмів краще вживати лляну борошно: приготовлені з її допомогою напої та страви можна включати в раціон навіть в розвантажувальні дні.
Механізм схуднення і хімічний склад
Включення в раціон льняної муки сприяє схудненню за рахунок наступних корисних властивостей даного продукту:
- поліпшення травлення і збагачення мікрофлори, завдяки чому їжа не відкладається у вигляді жирових клітин, що йде на користь організму;
- нормалізуються і прискорюються обмінні процеси за рахунок наявності харчових волокон;
- виявляється послаблюючий ефект, що дозволяє швидше очистити кишечник від шлаків;
- регулюється жировий обмін;
- зменшується апетит.
Крім того, даний продукт застосовується для схуднення і за рахунок того, що ГІ (глікемічний індекс) льняної муки дорівнює 5. А значить, що її можна застосовувати для приготування різноманітної випічки. Тим більше в 100 г продукту міститься всього 270 ккал.
Настільки корисні властивості продукту обумовлені хімічним складом:
- більше 50% - рослинний білок;
- 30% - харчові волокна;
- жирні кислоти омега-3;
- антиоксиданти;
- поліфеноли;
- вітаміни (тіамін, рибофлавін, фолієва кислота і т.д.).
Деякі замість готової муки набувають лляні насіння і перемелюють їх. Однак при відсутності промислової обробки в борошні збільшується кількість кислот, а ось зміст білка падає. Тому з метою схуднення потрібно використовувати тільки лляну борошно з магазину.
Корисні властивості льняної муки
Регулярне споживання льняної муки благотворно позначиться на організмі. А все завдяки таким властивостям даного продукту:
зміцнення стінок судин;- зниження рівня цукру і холестерину в крові;
- зменшення ризику розвитку серцево-судинних захворювань;
- стабілізація гормонального фону у жінок;
- нормалізація роботи сечостатевої системи;
- профілактика онкологічних захворювань;
- поліпшення загального самопочуття;
- стимуляція роботи кишечника;
- антиоксидантні властивості - сповільнюються процеси старіння клітин;
- зміцнення імунних сил організму.
зміцнення стінок судин;Страви і напої з додаванням льняної муки рекомендовані при комплексному лікуванні таких хвороб, як цукровий діабет, дерматит, атеросклероз. А в народній медицині її застосовують при зубному болю, виразках, ревматизмі і т.д.
Шкода і протипоказання
Але перш ніж придбати лляну борошно, рекомендовано вивчити всі протипоказання. Наприклад, даний продукт не слід включати в раціон при наявності каменів у нирках, жовчному міхурі і т.д. Це може привести до їх зміщення, що не тільки викличе біль, але і може стати причиною розриву проток.
Є й деякі інші протипоказання:
- діарея;
- збої в роботі щитовидної залози;
- дивертикулит;
- індивідуальна непереносимість.
Після тривалого вживання або при передозуванні можуть спостерігатися такі побічні ефекти (це обумовлено вмістом невеликої кількості ціанідів):
- здуття живота;
- метеоризм;
- кишкові розлади;
- алергічні реакції.
Також потрібно враховувати, що харчові волокна в складі борошна вбирають вологу, що підвищує ризик зневоднення.
Поради з придбання борошна: що потрібно враховувати?
Наступні рекомендації допоможуть вам придбати якісний товар, що зберіг свої корисні властивості:
- купувати борошно потрібно або в магазині, або в аптеці;
- перед придбанням вивчіть термін придатності - небажано вибирати товар, який був виготовлений більше 6 місяців назад (якщо борошно спокійно зберігається більше року, це говорить про наявність консервантів і стабілізаторів);
- перевагу потрібно віддавати вакуумним упаковок;
- мелені насіння і борошно - різні продукти, що слід враховувати;
- вибирайте продукти, на яких вказані дані про сертифікацію, РСТ, ISO, відповідність ГОСТам та т.д .;
- перед вживанням вивчіть порошок: він повинен бути однорідним за структурою і кольором.
Нерідко борошно виробляють з екструдованого сировини. Його обробляють високими температурами, що дозволяє зробити перемелювання менш витратним. В результаті продукт втрачає до 70% своїх корисних властивостей, при цьому виробник говорить про 100% натуральності. Тому купувати лляну борошно краще відомих брендів, які рідко економлять на якості.
Як правильно вживати: поради і рецепти
Купити якісну борошно - це півсправи. Дуже важливо правильно її вживати. Якщо ви використовуєте продукт тільки для схуднення, то недостатньо просто додавати її в різні страви.
Напій з кефіру або води
Потрібно змішати 1 ч.л. борошна і 200 мл рідини, ретельно змішати, щоб продукт розчинився, випити невеликими ковтками. Рекомендовано приймати мінімум 2 склянки напою в добу.
Додавання в блюда
Існує кілька варіантів:
- трохи борошна можна додавати у випічку, рекомендовано взагалі замінити нею пшеничне борошно;
- 1 ч.л. борошна на 200 мл коктейлю;
- 0,5 ч.л. на 200 г каші або супу-пюре;
- додавання в соуси - мука буде служити загустителем.
Не бійтеся, що борошно зіпсує смак - у неї немає ні незвичайного присмаку, ні запаху. Рекомендована доза на добу - близько 100 г
дієта
Щодня приймайте "коктейль", приготований з 50 г борошна, яку потрібно розмішати в 100 мл окропу. Це денна доза для тих, хто сидить на подібній дієті. Кашу потрібно розподілити на 5 рівних частин, які слід вживати за 30 хвилин до їди. При такій дієті дуже важливо відмовитися від шкідливих продуктів.
очищення кишечника
Якщо використовуєте борошно для виведення токсинів і шлаків з організму, варто дотримуватися спеціальної схеми. У цьому випадку продукт виступає за дією як активоване вугілля.
Схема наступна:
- У перші 7 діб: розбавляти по 1 ч.л. в 100 мл кефіру, приймати перед сніданком.
- На другому тижні збільшити кількість борошна до 2 ч.л.
- На третьому тижні вже використовують по 3 ч.л. борошна лляної. Жирність кефіру при цьому повинна бути 1-1,5%.
За три тижні можна схуднути на 2-3 кг, але при цьому сніданок повинен бути низькокалорійним, також борошно очищає кишечник. При цьому потрібно бути готовими: можливий слабо виражений проносний ефект.
тривалість вживання
Тривалість схуднення за допомогою борошна залежить від індивідуальних особливостей організму. Але є деякі загальні поради. Наприклад, тривалість використання напоїв із застосуванням борошна - близько трьох тижнів. А ось безпосередня дієта не повинна тривати більше 1 тижня. При відсутності результатів після закінчення даного часу необхідно вибрати інший продукт.
Якщо вживати продукт за півгодини до сніданку, відразу після пробудження, отримаєте заряд бадьорості на весь день і поспособствуете активізації метаболізму. Особливо корисно випивати кисіль з льняної муки і кефіру перед ранковою пробіжкою або відразу після неї. Напій покращує витривалість, запускає процес ліполізу, при цьому зберігаючи м'язові волокна. Хтось п'є його замість сніданку з цільнозерновим хлібцем.
Якщо вживати кисіль незадовго до прийому їжі, то він наситить, заблокує почуття голоду, завдяки чому людина з'їсти не таку велику порцію.
Безпосередньо перед сном його можна приймати тим, хто переїдає на ніч.
Головне - не перевищувати добову дозу коктейлю, тобто не більше 400 мл на добу.
Кілька корисних рекомендацій
Головна цінність даного продукту - наявність харчових волокон. Щоб вони заповнили шлунок, блокували почуття голоду і поліпшили мікрофлору кишечника, потрібно, щоб мука розбухла. З цієї причини з метою схуднення її рекомендують розводити кефіром або водою. При цьому в добу додатково потрібно споживати не менше 2 л рідини.
Якщо ви вирішили приготувати борошно з насіння, але переживаєте за велику кількість жиру, дотримуйтесь простим рецептом:
- опустіть насіння на 30 хвилин в окріп;
- дістаньте, просушіть;
- перемеліть;
- ще раз просушіть.
Тільки після цього можна застосовувати лляну борошно, але варто пам'ятати, що в цьому продукті все одно буде міститися більше 45% жирів.
Якщо придбали магазинний продукт, пересипте борошно в пластикову або бляшанку, непрозору. Зберігається борошно в холодильнику не більше 1 місяця.
І пам'ятайте, що лляна мука не є панацеєю. Щоб схуднути, додатково потрібно займатися спортом, причому активним, адже в цьому продукті міститься велика кількість вуглеводів, тобто додаткової енергії.
