Зараз дуже популярні кулінарні рецепти, які дозволяють готувати смачні і вишукані страви в домашніх умовах. У рецептах найчастіше вказуються всі інгредієнти в грамах. Особливі труднощі викликають спеції.
Наприклад, сіль - специфічний компонент, який небезпечно додавати в їжу в приблизній кількості. Блюдо просто може вийти неїстівним. Тому варто знати, скільки грамів солі міститься в 1 столовій ложці.
Скільки грам солі вміщається в одній столовій ложці
Провівши точні виміри, з'ясувалося, що в 1 ст.л. кухонної солі міститься рівно 25 г, але якщо розглядати столову ложку з гіркою, то мова вже піде про 30 м Тому, якщо за рецептом потрібно додати в блюдо 50 г солі, то можна сміливо класти 2 столові ложки. Щоб не робити голослівні заяви, наведемо аргументи за допомогою розрахунків.
Довжина стандартної столової ложки без урахування ручки становить 7 см, а ширина - 4 см. Відповідно, загальний обсяг цього предмета - 21 г. Не забуваємо про те, що ложки зараз виробляються різних форм, а сіль може бути великої та дрібної. Тому з урахуванням похибки прийнято вважати, що в 1 ст.л. 25 г солі.
У рецептах часто зустрічаються такі поняття, як 5 г солі або цукру. Ці два інгредієнта практичні рівноцінні, тому що схожі за своєю структурою і вазі. Пам'ятайте, що 5 г продукту - це половина стандартної чайної ложки, а 10 г, відповідно, повна чайна ложка без гірки.
Таблиця переведення заходів обсягу (ложки столові) в міри ваги (грами)
Розглянемо таблицю, яка дозволить вимірювати популярні компоненти для приготування страв, без ваг, лише ложками або склянками:
| Найменування продукту | 1 чайна ложка / грам | 1 столова ложка / грам | 1 гранований стакан / грам |
|---|---|---|---|
| вода | 5 | 18 | 200 |
| Рослинна олія | 5 | 17 | 190 |
| Мал | 6 | 20 | 210 |
| гречка | 5 | 25 | 200 |
| вівсянка | 4 | 12 | 90 |
| борошно | 5 | 15 | 150 |
| цукор | 10 | 25 | 180 |
| сіль | 10 | 25 | 210 |
Якщо під рукою немає гранчака, то можна взяти чарку. Класична чарка російського виробництва вміщує 50 м Вона може прекрасно замінити інші мірні ємності. Проведіть експеримент і насипте в чарку 2 ст.л. солі. Ємність заповниться вщерть, що буде свідчити про те, що в кожної столовій ложці міститься 25 грам.
Пам'ятайте, що якщо в рецептурі блюда міра вказується в чашках, то мається на увазі ємність, в яку поміщається 250 г, а стандартний гранований стакан дорівнює 200 м Тому не варто тримати в голові багато цифр, досить запам'ятати таблицю, наведену вище, або мати її завжди під рукою.
Як відміряти 50 г солі без ваг за допомогою ложок
Щоб не помилитися в розрахунках, пам'ятайте, що ємність для рідких речовин потрібно заповнювати до країв. Якщо продукт густий або в'язкий, наприклад майонез або варення, то дивіться, щоб тара була наповнена з невеликою гіркою. При заповненні ємності сухими інгредієнтами, насипайте не поспішаючи, щоб в тарі не утворилися порожнечі. Чи не трамбують продукт, тому що тоді зміниться його щільність і в ємність може поміститися більше.
Є й інші нюанси. Сіль може містити грудочки. У зв'язку з цим при вимірах може статися значна похибка. В цьому випадку потрібно спочатку розбити грудки, а потім проводити виміри. Якщо говорити про інші продукти, то непросіяна борошно буде займати більший об'єм, тому її краще просіяти, а потім відміряти ємністю.
Щоб відміряти 50 г солі з максимальною точністю, потрібно взяти звичайну столову ложку і продукт без грудочок. Потім набрати сіль в ложку і за допомогою ножа зняти верхівку, щоб поверхня стала абсолютно рівною. У цій ложці буде 25 м В двох таких ложках буде рівно 50 г продукту.
Чим ще можна відміряти сіль
При приготуванні продуктів повинна бути точність, тому не варто експериментувати з тими ємностями, точний обсяг яких ніхто не знає. Завдання значно спрощується, якщо під рукою є ваги для вимірювання продуктів, але якщо їх немає, беріть для виміру найпоширеніші і точні тари:
- Столова ложка з гіркою стандартних розмірів вміщує в себе рівно 30 г солі. Щоб додати, наприклад, в варену аджику на зиму, 100 г цього продукту, потрібно відміряти 3 ст.л. з гіркою плюс 1 ч.л. без гірки.
- Якщо зручніше проводити виміри чайною ложкою, то пам'ятайте, що в 1 ч.л. міститься 10 г солі з гіркою. Відповідно, щоб відміряти 100 г, потрібно покласти в ємність 10 ч.л. Якщо відміряти без гірки, то виходить 15 ложок.
- У деяких рецептах йдеться про десертних ложках. Не можна сказати, що цей столовий прилад користується великою популярністю, тому його може не виявитися під рукою. Десертна ложка трохи менше столового приладу. В 1 дес міститься 20 г солі з гіркою, а без гірки - приблизно 17 м Щоб відміряти 100 г продукту, доведеться взяти 5 дес.л. з гіркою.
Чим міряти продукти при приготуванні страв, вирішує кожна господиня сама. Потрібно пам'ятати головне, що будь-які приготування люблять точність і підрахунок. Невелике відхилення від рецепта може зіпсувати найпростіше блюдо. Сіль - важливий інгредієнт, без якого їжа втрачає смакові якості, але провідні дієтологи радять виключати цей компонент зі свого раціону, хоча б частково.
