Солянка з сосисками і капустою - ідеальне рішення, якщо під рукою немає нічого м'ясного, а вже через пару годин прийдуть гості. Буквально за 30-60 хвилин можна приготувати ситне і ароматне страву, причому можна зробити його і як суп, і як повноцінне другу страву. Головним компонентом є капуста, але також потрібно обов'язково використовувати будь-які кислі інгредієнти: оливки, лимон, огірочки.
Класичний рецепт солянки
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність: 100 ккал на 100 г продукту.
Даний рецепт ідеально підійде і для тих, хто сидить на дієті, оскільки блюдо відрізняється низькою калорійністю.
Складові:
- 350 г сосисок;
- 800 г капусти білоголової;
- 1 цибулина;
- 1 невелика морква;
- 2 ст.л. томатного соусу.
Спосіб приготування наступний:
- Капусту дрібно шаткуємо, викладаємо на добре прогріту сковорідку. Смажимо протягом 25 хвилин без кришки, регулярно помішуючи.
- На другий сковороді обсмажити цибулю і моркву, обсмажуйте протягом 5-7 хвилин. Додайте томатний соус, перемішайте.
- Викладіть до капусти піджарку, все змішайте, додайте спеції.
- Окремо обсмажте порізані сосиски, відправте до капусти і можете подавати страву на стіл.
Готуємо суп-солянку
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 60 ккал.
Цей суп - прекрасний варіант першого блюда, оскільки він і готується швидко, і за рахунок картоплі надовго насичує. А ще його можна назвати дуже економічним варіантом, оскільки такий суп готується з продуктів, які обов'язково знайдуться в будь-якому холодильнику.
Складові:
- 300 г сосисок;
- 2 ст.л. томатної пасти;
- 2 картоплини;
- 500 г капустяного листя;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 10 маслин або оливок;
- половина лимона;
- 80 г корнішонів;
- спеції.
Приготування наступне:
- Очистіть картопля, поріжте його кубиками, відваріть.
- Ковбасу почистіть, поріжте кружечками, обсмажте 2-3 хвилини на сильному вогні, пересипте до картоплі.
- Почистіть моркву і цибулю, поріжте, обсмажте, регулярно помішуючи, протягом 8-10 хвилин.
- Додайте пасту і, прикривши кришкою сковороду, тушкуйте протягом 1-2 хвилин.
- Залишиться додати спеції, оливки, корнішони і сосиски. Доведіть все компоненти до готовності, вимкніть вогонь і залиште страву настоюватися на 10-15 хвилин.
Приготування смачної страви в мультиварці
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність на 100 г: 95 ккал.
Це просте блюдо, яке можна приготувати з доступних інгредієнтів, стане справжньою знахідкою. Причому завдяки використанню мультиварки вам навіть не потрібно стежити за процесом готування!
Складові:
- 100 г цибулі;
- 200 г сосисок або сардельок;
- 1 велика морква;
- 700 г свіжої капусти;
- 100 мл води;
- 4 ст.л. кетчупу або пасти.
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти: цибулю і моркву дрібно порубати, капусту нашаткувати, сосиски нарізати.
Включіть в мультиварці режим "Жарка", змастіть чашу рослинним маслом. Коли ємність прогріється, додайте туди цибулю і моркву.
Коли вони прожаряться до золотистого відтінку, додайте в чашу капусту і буквально через пару хвилин - ковбасу з кетчупом. Через 10 хвилин влийте воду і переведіть мультиварку в режим "Гасіння". Чи залишиться дочекатися закінчення готування і солянку можна подавати на стіл, прикрасивши її зеленню!
Вишукане блюдо по-селянськи
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність на 100 г: 70 ккал.
Якщо ви хочете трохи урізноманітнити своє меню, спробуйте саме це блюдо, яке і готується просто, і відрізняється приємним смаком, ситністю. Причому найкраще при приготуванні солянки користуватися сковородою з товстим дном. Також намагайтеся не економити на сосисках, оскільки, якщо гасити дешеві ковбасні вироби, вони швидко розлізуться і перетворяться в кашу.
Для приготування потрібні:
- 400 г сардельок або сосисок;
- 100 мл рослинного масла:
- 0,5 капустини;
- 1 ст.л. пасти;
- 1 морква.
Спочатку потрібно розігріти сковороду, прожарити її, додати масло, обсмажити сардельки. Через пару хвилин прибрати їх в окрему ємність, а в масло додати цибулю, моркву і тушкувати хвилин 5. Капустяне листя тонко нарізати, відправивши до решти інгредієнтів, додавши томатну пасту, спеції. Після перекласти до маси сосиски, додати трохи води і залишити гаситися півгодини.
Рецепт з додаванням картоплі
Час приготування: 40 хвилин.
Калорійність 100 г страви: 95 ккал.
Таке ситне і смачне блюдо обов'язково порадує вашу сім'ю, оскільки готується просто, дуже економічно за рахунок доступних продуктів.
Складові:
- 80 г моркви;
- 2 ст.л. кетчупу або пасти;
- 1 цибулина;
- 400 г капусти:
- 100 мл води;
- 200 г сосисок;
- 400 г картоплі.
Щоб приготувати солянку, спочатку потрібно почистити картоплю, нарізати його на брусочки і обсмажити.
На другий сковороді зробити піджарку з моркви і цибулі, до них додати капусту, томатну пасту, гасити протягом 15 хвилин.
Додати до маси підсмажену картоплю, сосиски, спеції, залити водою і тушкувати 10 хвилин. При подачі блюдо можна прикрасити зеленню за смаком.
Солянка з додаванням свіжої капусти
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність на 100 г страви: 85 ккал.
Цей рецепт солянки дозволить вам приготувати живильну друга страва, яке переважно складається з овочів, вміло поєднує в собі і гостроту, і томатну "кислинку". Є одне важливе правило - готують таку солянку на помірному вогні. Якщо під рукою немає томатної пасти, яка потрібна за рецептом, її можна замінити на консервовані томати.
Складові:
- 5 сосисок;
- 2 цибулини;
- 3 моркви;
- половина невеликої капустини;
- 200 г пасти томатної;
- спеції.
Щоб приготувати дане блюдо, потрібно зробити лише кілька кроків:
- Наріжте ковбаску кружечками, обсмажте протягом двох хвилин в сотейнику.
- Очистіть цибулю, поріжте кубиками і, додавши в ковбасі, смажте ще 2-3 хвилини.
- Туди ж додайте натерту моркву, приправи.
- Капустяні листи дрібно нарубати, посоліть, додайте до маси.
- Заправте блюдо пастою або томатами.
- Залиште гаситися на повільному вогні 30-40 хвилин.
Чи залишиться розкласти солянку по порційних тарілках і прикрасити зеленню.
Використовуємо квашену капусту
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність 100 г солянки: 70 ккал.
Ця страва - не звична в розумінні суп, скоріше, овочеве рагу, яке просто і швидко готується, відрізняється приємним смаком. Дуже ситне.
Складові:
- 300 г сосисок;
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- 500 г квашеної капусти:
- 2 ст.л. оцту;
- 1 ст.л. цукру.
Готується наступним чином:
Почистіть моркву і цибулю, дрібно поріжте або натріть. Обсмажте на олії на невеликому вогні (близько 5-6 хвилин).- Ковбаску порізати, відправте до підсмаженні.
- Капусту промийте під водою, після чого складіть в друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Влийте в сковороду 100 мл окропу, додайте приправи, перемішайте.
- Покладіть капусту, оцет, сіль і цукор.
- Накрийте каструлю кришкою, тушкуйте солянку 10 хвилин на повільному вогні.
Почистіть моркву і цибулю, дрібно поріжте або натріть. Обсмажте на олії на невеликому вогні (близько 5-6 хвилин).Як приготувати без капусти з грибами
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність: 89 ккал на 100 г.
Щоб приготувати ароматний і смачний суп, можна використовувати різні гриби, в тому числі і мариновані (в останньому випадку смак страви буде більш яскравим). Найкраще взяти або міцний сотейник, або сковорідку з товстим дном.
Нам будуть потрібні:
- 300 г грибів;
- 7 сосисок або сардельок;
- 50 г маслин;
- 1 морква;
- 2 цибулі;
- 2 солоні огірки;
- 3 ст.л. пасти;
- сметана і спеції;
- сік лимона.
Приготування виглядає наступним чином:
- Подрібніть цибулю і моркву, відправте смажитися в заздалегідь розігріту сковорідку, постійно помішуючи.
- Наріжте гриби, ковбасу, огірки, пересипте до підсмаженні.
- Заправте масу пастою, прикрийте ємність кришкою і залиште гаситися 2-3 хвилини.
- Закип'ятіть чайник і додайте трохи окропу до зажарки.
- Прокип'ятіть солянку, причому вона не повинна активно вирувати.
- Через 10 хвилин додайте спеції і оливки.
Чи залишиться розлити суп по тарілках, прикрасивши кожну часточкою лимона і свіжою зеленню.
збірна солянка
Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 100 ккал на 100 г.
Цей рецепт неймовірно популярний в Росії, оскільки приготовану страву вийде ситним, смачним, підійде і для простого обіду з сім'єю, і для святкового столу. Основні компоненти - м'ясні продукти, причому чим більше їх різноманітність, тим краще смак. Використовуйте для заправки шинку, варену і копчену ковбасу, бекон, балик і т.д. Обов'язковий компонент - маслини.
Складові:
- 1 ст.л. пасти;
- 4 мисливські сосиски;
- 2 л м'ясного бульйону;
- 3 мариновані огірки;
- 2 великих картоплини;
- 150 г докторської ковбаси;
- 0,5 лимона;
- по 2 цибулини і моркви;
- 100 г маслин.
Приготування такої солянки не викличе ніяких складнощів: спочатку поріжте картоплю на дрібні кубики, відчиніть його в м'ясному бульйоні до напівготовності. Решта овочі почистіть, наріжте, обсмажте цибулю і моркву, додайте до них огірки, тушкуйте овочі, поки вони не стануть м'якими, додайте пасту.
Ковбасу поріжте на середні шматочки, відправте до картоплі і варіть до повної готовності інгредієнтів. Чи залишиться просто перекласти в каструлю зажарку з овочів і варити близько 5 хвилин. Перед тим як вимкнути вогонь, додайте маслини.
Кілька важливих рад
Як ви могли помітити, готувати солянку не так вже й складно, але є кілька важливих нюансів, які варто враховувати - це дозволить зробити блюдо ще смачніше:
- Якщо ви робите саме суп, то беріть якомога більше м'яса, причому різного - в цьому випадку солянка буде зроблена за всіма правилами.
- При використанні рецептів з огірками вибирайте міцні овочі, оскільки м'які огірки при приготуванні просто разварятся і перетворяться в кашу.
- Не варто додавати занадто багато спецій, якщо будете використовувати замість сосисок шинку або інші види м'яса, в тому числі копченого, оскільки блюдо і так вийде ароматним завдяки оливкам, томатів.
- Якщо хочете, щоб солянка вийшла гострою, перед тим як зняти каструлю з вогню, додайте в масу трохи огіркового розсолу.
Як бачите, приготувати солянку дуже просто, тим більше якщо ви скористаєтеся нашими рецептами і порадами.
