ДІЄТА ПРИ ПІДВИЩЕНОМУ ЦУКРІ В КРОВІ: ПРОДУКТИ І МЕНЮ

Щадна дієта при підвищеному цукрі в крові - обов'язкова умова для нормалізації стану. Якщо пацієнт не хоче в майбутньому приймати ліки, доведеться правильно харчуватися і регулярно займатися спортом. Різноманітні рецепти страв з низьким ГІ дозволяють без праці перебудуватися на нову їжу.

У чому небезпека підвищення рівня цукру в крові?

Рівень цукру в крові у здорових людей коливається в межах 3-3,5 до 5,9 ммоль / л. Його підвищення може бути викликано різними причинами, наприклад вагітністю, стресом, важкими захворюваннями. У подібних випадках рівень цукру приходить в норму після усунення причини. Але навіть незначне підвищення рівня цукру - це привід звернутися до фахівця для перевірки стану підшлункової залози.

Також потрібно переглянути свій раціон, оскільки в цьому випадку дієта нерідко є єдиним способом нормалізації рівня глюкози. Підвищення рівня цукру вище 5,9 ммоль / л сигналізує про гіперглікемії. Якщо ж даний показник перевищує 7 ммоль / л, то вже можна говорити про наявність цукрового діабету.

Нерідко підвищений рівень глюкози відзначається у жінок старше 50 років, з цієї причини їм рекомендовано відвідувати ендокринолога як мінімум раз на рік, щоб запобігти розвитку і своєчасно діагностувати цукровий діабет.

Дієтичне харчування допоможе запобігти розвитку цієї патології і супутніх захворювань, нормалізувати вагу, який підвищується через гіперглікемії.

Крім змін в дієті при збільшенні цукру необхідно відмовитися від алкоголю, куріння, почати вести фізично активний спосіб життя. Правда подібні заняття проводяться тільки після нормалізації рівня глюкози. Здоровий спосіб життя і спеціальна дієта корисні для всіх, оскільки їх поєднання забезпечить збереження ваги в нормі, допоможе знизити рівень "поганого" холестерину і нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Також необхідно звернути увагу на наступні симптоми, які можуть свідчити про підвищення рівня глюкози:

спрага;
сухість в роті;
часте сечовипускання;
зниження працездатності;
млявість;
слабкість;
втома;
підвищений апетит;
повільне загоєння ушкоджень, ран;
поява фурункулів;
свербіж слизових і шкіри;
зниження імунітету.

Кілька загальних важливих рекомендацій

Перш за все виключіть з раціону продукти, що підвищують рівень глюкози в крові, обмеживши кількість вступників вуглеводів. Також необхідно знизити загальну калорійність раціону. Вона не повинна перевищувати 1800 ккал. Дотримуйтеся режиму харчування, не забувайте про підтримку водного балансу, подбайте про достатньому надходженні вітамінів і мікроелементів. Також при даній патології необхідно стежити за співвідношенням білків, вуглеводів і жирів. Їх оптимальне поєднання становить 20, 45, 35% відповідно.

Дієта при підвищеному рівні глюкози також вимагає дотримання питного режиму. Таким чином, в добу потрібно випивати не менше 2,5 л води. Важливі способи приготування їжі, оскільки при гіперглікемії у людини підвищується схильність до закупорки судин, що може спровокувати зайве вміст "поганого" холестерину в крові.

Харчування при даному захворюванні має бути регулярним, дробовим, розділеним мінімум на 5 невеликих порцій для прийому протягом доби. Починати їсти треба тільки після появи почуття голоду, при настанні відчуття ситості необхідно припинити прийом їжі, що дозволить не допустити переїдання.

Тим, хто звик досить багато є, перед їжею бажано випити склянку води, це дозволить частково заповнити шлунок і прискорити насичення.

Що можна, а що не можна при підвищеному цукрі?

Овочі

Рекомендовано обмежити вживання овочів з високим глікемічним індексом: картоплі і буряка. Віддавайте перевагу свіжим, запеченим або варених овочів. І не забудьте перед складанням тижневого меню уточнити їх глікемічний індекс. Без обмежень можна вживати такі овочі: кабачки, гарбуз, баклажани, капусту, помідори, огірки, салат, цибуля, зелень.

Фрукти і ягоди

Переважно вибирати несолодкі сорти. А щоб урізноманітнити харчування, готуйте освіжаючі напої, компоти, морси, лимонад. Обмеження підлягають тільки банани, виноград, родзинки, інжир і дині. Необхідно повністю виключити фініки, оскільки їх глікемічний індекс дорівнює 109 одиницям. Дозволено є більшість цитрусових, наприклад, апельсини, мандарини, грейпфрути, а також яблука, сливи, нектарини, персики.

З ягід можна вживати садові та лісові, наприклад полуницю, малину, смородину, лохину, черешню і вишню. У перестиглих фруктах набагато більше калорій, тому від них рекомендовано відмовитися.

М'ясо і риба

При підвищеному рівні цукру в крові найкраще харчуватися нежирними видами м'яса. Для цього підійдуть індичка, кролик, яловичина, курка. При приготуванні страв необхідно видаляти надлишки жиру і шкірки. Можна розбавити раціон субпродуктами, наприклад печінкою, мовою, сердечками. А ось такі види м'яса заборонені: жирна свинина і яловичина, сардельки, ковбаси і так далі.

Щоб зменшити цукор в крові, в раціон необхідно додавати морепродукти і нежирну рибу:

тріску;
щуку;
коропа.

Кальмари і креветки можуть використовуватися для приготування як самостійних страв, так і салатів. Смажити м'ясо і рибу не можна, а ось варені і запечені страви з них корисні і поживні.

Молоко і молочні продукти

При високому рівні цукру в крові з раціону необхідно виключити жирні молочні продукти: вершки, сметану, маргарин, жирне молоко, жовтий сир. Дані продукти корисні для вагітних і дітей, тому їх можна їсти тільки в невеликих кількостях. А ось нежирний кефір, бринза, нежирний сир, несолодкий йогурт можна вживати в будь-який час доби. Головне, дотримуватися розмір порції.

Перлова каша та інші крупи

Крупи - це корисне джерело клітковини і складних вуглеводів. Вони повинні складати основу раціону, оскільки вони прості в приготуванні, добре насичують організм, доступні людям з різним доходом. Наступні види каш необхідні для нормалізації цукру:

перлова;
вівсяна;
гречана;
пшоняна;
пшеничне.

Не можна споживати манну кашу, а також білі сорти рису. Також необхідно відмовитися від каш швидкого приготування і мюслі, а все тому що в їх склад додають підсолоджувачі і консерванти.

Перші страви

При високому рівні глюкози потрібно відмовитися від вживання жирних супів на м'ясних бульйонах. Будь-які перші страви при даній патології готуються без додавання м'яса.

Дозволяється відварити шматочок окремо і додати в суп. Корисно їсти розсольник, грибний, квасолевий суп, борщ на овочевому бульйоні.

інша їжа

Як десерт можна зробити ягідний мус без цукру, сорбіт, желейні цукерки. Також можна споживати: висівковий житній хліб, відварені яйця. А ось магазинні соуси, фастфуд, майонез і будь-які продукти, до складу яких входить біле борошно, негативно позначаються на рівні глюкози і підвищують його. Також при даній патології не можна включати в раціон булки, цукерки, батончики, торти і так далі.

Зразкове меню на тиждень

Для зниження рівня цукру в крові необхідно контролювати розмір порцій:

тушковані овочі, нарізка з овочів, овочеве пюре - до 150 г;
перша страва - до 250 г;
риба або м'ясні продукти - близько 70 г;
хліб - не більше одного шматочка;
рідина - один стакан.

Варіанти сніданку:

вівсянка на воді і терта морква;
гречка і варене яйце;
нежирний сир з персиком;
томати з рибної котлетою;
перловка з овочами і білим сиром;
паровий омлет з грибами і салат з овочів;
запарених на ніч вівсянка, абрикоси і стакан кефіру.

Перший перекус: яблуко, сир, кефір, овочева нарізка, апельсин.

обід:

розсольник і запечена яловичина, салат з капусти;
борщ і парова котлета, салат з огірків і горошку;
щі і тушкована капуста з філе курки;
грибний суп і салат з морепродуктами, парова риба;
суп-пюре з горошку і овочі з індичкою, приготовані на грилі;
квасолевий суп і салат з томатів;
фарширований перець і салат з огірків і помідорів;
суп з кабачків і картопляна запіканка, салат з моркви.

Полудень: фруктовий салат, йогурт без цукру, ягоди, волоські горіхи, груша, запіканка з сиру.

вечеря:

омлет з овочами і запечене філе;
котлетки з індички і овочева нарізка;
запіканка з кабачків і яловичі котлети на пару;
риба на грилі і печена перець;
гарбузова каша з котлетою і салат;
шашлик з морепродуктів, томати і білий сир;
шматочок відвареної яловичини і салат із зелені.

Дієта і вагітність

Якщо у вагітної жінки підвищився рівень цукру, їй потрібно ретельніше стежити за частотою споживання їжі. Не можна пропускати прийоми їжі, оскільки це може негативно позначитися не тільки на її здоров'я, але і на здоров'я дитини. При подібному стані необхідно регулярно стежити за рівнем глюкози в крові. У цьому допоможуть спеціальні прилади, які продаються в аптеках. Досить однієї краплі крові для визначення показника.

Головне, здавати забір крові натще. Харчування в період виношування дитини має бути пісним, з невеликим вмістом солі, масла, спецій. Також дієта для вагітних при підвищеному рівні цукру не повинна містити багато калорій і при цьому бути поживною. Перший прийом їжі добре починати з продуктів, які містять харчові волокна, наприклад, з каші, овочів, хліба з цільного зерна.

При приготуванні м'ясних страв необхідно прибирати видимий жир. Протягом дня потрібно випивати не менше 2 літрів рідини. Необхідно відмовитися від маргарину, соусів, пряних страв, міцного чаю і кави, вершкових сирів.

Як поліпшити показники крові і холестерину в крові?

Для поліпшення показників вуглеводного і жирового обміну необхідно зменшити або повністю виключити з раціону: алкоголь, жирні сорти м'яса, субпродукти, жирну, копчену, консервовану рибу, ікру, твердий сир жирністю вище 40%.

Крім цього необхідно відмовитися від усіх виробів на основі цукру і білого борошна. Будь-які пакетовані фруктові соки, солодка газована вода, макарони також неприпустимі при підвищеному вмісті цукру в крові.

Необхідно обмежити вживання міцної кави, чаю, шоколаду, какао. Для організму підвищений рівень цукру і холестерину не проходить безслідно. Навіть після його зниження за допомогою медикаментів будь скачки глюкози в крові можуть привести до руйнування стінок судин, що спровокує запальний процес. На місці пошкодження також відкладається холестерин, формуючи бляшки.

Дані фактори при спільній дії різко підвищують ймовірність порушення кровообігу, розвитку серцевих захворювань, наприклад ішемії міокарда, інфаркту, гіпертонії. Зміни у хворих на цукровий діабет можуть виникати з ускладненнями на порядок частіше.

Виявляються вони в наступних формах: