Каша - прекрасний початок дня. Вона допомагає організму насититися і зарядитися енергією, не перевантажуючи шлунок. Більшість людей віддають перевагу вівсянці, гречці і рису на сніданок, забуваючи і цариці полів, але ж вона може стати і царицею столу, несучи різноманітність в ранковий раціон і величезну користь для організму.
Скільки часу зазвичай варять кукурудзяну кашу на молоці
Існує кілька видів кукурудзяної крупи:
- Велика крупа для виробництва попкорну і пластівців;
- Дрібна, з якої роблять хрусткі кукурудзяні палички;
- Шліфування крупа. Саме вона використовується в приготуванні каш. Отримують її, розмелюючи попередньо відшліфовані яскраво-жовті кукурудзяні зерна.
Шліфування кукурудзяна крупа може бути різного помелу, про який говорять цифри від 1 до 5 на упаковці. Найбільший помел позначають одиницею, а найдрібніший п'ятіркою. Чим більше будуть частинки крупи, тим довше її доведеться готувати і навпаки.
В середньому час приготування кукурудзяної каші на молоці становить приблизно півгодини, але щоб вона набула більш ніжну структуру їй обов'язково потрібно дати деякий час для розпарювання під теплою ковдрою.
класичний рецепт
Кукурудзяна каша на молоці, приготована за класичним рецептом, буде прекрасним варіантом страви на сніданок, як для дітей, так і для дорослих членів сім'ї. Урізноманітнити такий сніданок можна сухофруктами (родзинки, подрібнений чорнослив, курага, в'ялена вишня), варенням, ванільним цукром, медом, тертим яблучком або гарбузом.
Пропорції продуктів для каші середньої щільності будуть наступними:
- 145 г кукурудзяної крупи;
- 600 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- сіль і цукор за смаком.
Період часу від моменту, коли каструлю з молоком поставили на вогонь, до того, як готова каша виявиться на тарілки, приблизно дорівнюватиме одній годині.
Енергетична цінність такого сніданку в середньому складе 163,4 ккал / 100 г.
Як варити кукурудзяну кашу на молоці:
- Каструлю відповідного розміру обполоснути холодною водою, влити в неї молоко і поставити на вогонь;
- Крупу з кукурудзяних зерен необхідно обов'язково просіяти, а якщо в ній багато сміття, то і промити;
- Як тільки молоко закипить, в нього потрібно додати сіль і цукор. Солі вистачить і невеликої щіпки, а кількість цукру визначається тільки особистими смаковими уподобаннями: хтось любить солодша, а хтось ні;
- Після цього невеликий тонкою цівкою при постійному помішуванні. Коли вся крупа виявиться в каструлі з молоком, добре все ще раз перемішати, прикрити кришкою і томити, зменшивши вогонь до середнього, протягом півгодини;
- У готову кашу покласти вершкове масло, перемішати до його повного розчинення. Потім щільно накрити каструлю кришкою і щільно укутати чимось теплим (рушником або ковдрою). Так залишити ще на 15 хвилин.
Як варити молочну кашу дитині в мультиварці
Кукурудзяна каша на молоці забезпечить дитячий організм довгими вуглеводами, які надовго подарують відчуття ситості, клітковиною, що благотворно впливає на роботу кишечника, і кальцієм, так необхідним зростаючим кісткам.
А то, що цариця полів ще й не алергену, робить її прекрасним прикормом навіть для немовлят.
Зробити приготування цієї страви простим і допомогти викроїти мамі час для себе та ігор з дитиною допоможе помічниця мультиварка.
Перелік і кількість необхідних продуктів:
- 1 мультістакан кукурудзяної крупи;
- 3 мультістакана молока;
- 3 мультістакана води;
- 50-70 г кристалічного цукру;
- 50 г вершкового масла.
Час приготування буде залежати від потужності і тривалості програми "Молочна каша" конкретної мультиварки. Воно може становити від 35 хвилин.
Калорійність стограмовій порції каші - 161,4 кілокалорії.
Як правильно варити кукурудзяну кашу на молоці дитині в мультиварці:
- Крупу промити і всипати в мультікастрюлю, рівномірно розподілити по дну. Зверху на крупу викласти шматочок вершкового масла і всипати цукор. Потім влити розведену водою молоко;
- Щоб молоко не втекло з мультиварки через клапан, стінки електрокастрюлі можна змастити вершковим маслом. Після цього прикрити мультиварку кришкою і включити опцію "Молочна каша";
- Після звукового сигналу можна подавати кашу до столу. Не варто тримати її на підігріві, звичайно, якщо це не рекомендовано виробником мультіпомощніци. Тому що кукурудзяна крупа швидко вбирає вологу і, тримаючи її на підігріві, можна в результаті отримати один застиглий ком.
Як варити кукурудзяну кашу з молоком і сухофруктами в горщику
Крім мультиварки і каструлі кашу з кукурудзяної крупи можна приготувати і в духовці. Кращою посудом для такого способу приготування будуть глиняні горщики. Поєднання сухофруктів з різними продуктами часто використовуються в східній кухні, там зародилося і це блюдо, які наші господині вже потім адаптували.
На чотири невеликих глиняних горщика знадобляться:
- 140 г кукурудзяної крупи;
- 400 мл молока;
- 400 мл води;
- 100 г кураги;
- 100 г родзинок;
- 60 г цукру;
- 100 г вершкового масла;
- сіль.
Підготовчі роботи займуть 10-15 хвилин, і ще 40 хвилин - приготування в духовці.
Калорійність каші з сухофруктами - 168,8 ккал в 100 р
Хід приготування:
- Сухофрукти перебрати, запарити на кілька хвилин в окропі. Після цього курагу нарізати невеликими шматочками;
- Крупу просіяти і промити, розкласти по горщикам. Туди ж відправити сухофрукти, залити в кожен горщик по 100 мл води і молока;
- Після цього поставити горщики на 40 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів;
- Через 20 хвилин після початку приготування відкрити духовку, покласти в кожен горщик по невеликому шматочку масла і перемішати. Потім знову повернути в духовку;
- Готову кашу подавати в глиняному горщику, в якому вона варилася.
Поради з приготування
Якщо раптом готова кукурудзяна каша вийшла дуже густий, потрібно долити в неї трохи гарячого молока і прокип'ятити.
При приготуванні каші в мультиварці важливе значення для її консистенції має температура рідини, якою заливають крупу. Якщо молоко з водою добре попередньо підігріти, то каша вийде рідкою, а при використанні холодної рідини або кімнатної температури консистенція буде гущі.
Ще один простий рецепт смачної кукурудзяної каші є в наступному відео.
