Як правильно приготувати ліниві голубці

Напевно, кожен з вас хоч раз цікавився, чому ліниві голубці називаються саме "ледачими"? Весь секрет у тому, що для з приготування використовується абсолютно такий же набір складових інгредієнтів, як і для звичайних.

Але при цьому сам процес їх приготування спрощений настільки, що важко придумати назву як то по-іншому, крім як "ледачі".

Дуже простий рецепт

При приготуванні ледачих голубців в каструлі варто пам'ятати і дотримуватися один важливий момент - каструля повинна бути толстостенная, щоб блюдо в процесі приготування не підгоріло.

Необхідні інгредієнти:

• фарш (свинячо-яловичий) - 0,5 кг;
• капустяний качан - 0,4-0,5 кг;
• морква велика - 1 шт .;
• червоний болгарський цибулю - 3 шт .;
• рис - 1 склянка;
• томати свіжі - 2 шт .;
• сметана 20% - 4-5 ст.л .;
• сіль;
• суміш перців.

Тривалість приготування: 60 хв.

Калорійність на 100 г: 125 кКал.

Як приготувати смачні ліниві голубці в каструлі:

1. Для приготування смачних ледачих голубців необхідно спершу ретельно підготувати рис. Для цього його необхідно промити не менше 3 разів, а потім залив невеликою кількістю води (1: 1) відварити протягом 5-7 хвилин;
2. Далі займіться підготовкою капусти. З качана необхідно зняти верхні листки, вони, як правило, занадто жорсткі. Іншу ж частину необхідно, як можна дрібніше, нашаткувати. Для того, щоб капуста вийшла соковитою і "тане" її необхідно спочатку трохи проварити (близько 10 хвилин), а тільки потім додавати до рису;
3. Потім до рису і капусті необхідно додати охолоджений фарш, натерту на тертку морква і 1 нарубану цибулину. Приправте все сіллю і перцем, а потім ретельно вимішайте;
4. Далі змочіть руки у холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути невеликого розміру і мати овальну форму. Викладіть сформовані голубці в один ряд на дно товстостінної каструлі;
5. Приготуйте соус-заправку: сметану, очищений від шкірки томат, дрібку солі, перцю і цибулину, збийте блендером до однорідності. Потім влийте 1 ст. води і ретельно розмішайте;
6. Залийте приготованим соусом голубці, накрийте каструлю кришкою і, поставивши на вогонь, дочекайтеся закипання. Після закипання зробіть вогонь мінімальним і млоїте блюдо протягом години;
7. Готові голубці акуратно помістіть на тарілочки і подавайте до столу.

Як приготувати ліниві голубці з фаршем шарами на сковороді

Ви хочете покуштувати голубців, але у вас немає часу на їх тривале приготування? Рішення є! Приготуйте ліниві голубці на сковороді. Блюдо готуватися досить швидко і просто, а на смак нічим не поступається класичним аналогом.

Складові:

• фарш (будь-який) - 0,6 кг;
• рис - 250 г;
• капуста - вилок;
• морква - ½ шт .;
• цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• сметана - 2 ст.л .;
• томатна паста - 2 ст.л .;
• сіль кам'яна;
• перець.

Час приготування страви: 60 хв.

Калорійність на 100 г: 129 кКал.

приготування:

1. За даним рецептом необхідно спочатку тонко нашаткувати капусту, а потім злегка згасити її на сковороді до напівготовності, без жодних добавок;
2. Потім обсмажте на сковороді фарш. Його вже необхідно буде посолити і пріперчіть на свій розсуд;
3. На окремій сковороді необхідно страхувати подрібнену цибулю з морквою;
4. Рис промийте в декількох водах;
5. Далі приступаємо до формування майбутнього виробу, а саме, викладання підготовлених інгредієнтів шарами: половина тушкованої капусти, фарш, промитий рис. Все це ретельно розрівнюємо. Далі слід покласти шар обсмаженої з цибулею моркви і на завершення, що залишилася половина капусти;
6. Приготуйте соус-заливку. Змішайте в глибокій піалі сметану, томатну пасту, дрібку солі і стакан гарячої води;
7. Залийте сформований виріб приготовленим соусом, накрийте сковороду кришкою і поставте на вогонь. Готуватися дане блюдо на слабкому вогні, протягом 20-25 хвилин (НЕ помішуючи!);
8. Ледачі голубці, приготовлені з даного рецептом, подаються до столу порційно, акуратно набираючи кожну порцію лопаткою, не пошкоджуючи при цьому шарів.

Готуємо в духовці

Голубці люблять багато, але тільки ось за їх приготування, чомусь беруться не всі. Найімовірніше, це пов'язано з копіткістю в процесі з приготування, а саме - формування. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування простих у приготуванні ледачих голубців, запечених в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• м'ясний фарш - 0,5 кг;
• капуста - ½ качана;
• рис - 1 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця свіжі - 1 шт .;
• сметана 15% - 200 г;
• сіль;
• мелений перець.

Тривалість приготування: 1 година.

Калорійність на 100 г: 127 кКал.

Як правильно приготувати ліниві голубці в духовці:

1. Капусту дрібно наріжте і протушкувати на сковороді з додаванням невеликої кількості масла;
2. Рис попередньо відваріть в злегка підсоленій воді і охолодіть;
3. Цибулю дрібно наріжте;
4. Змішайте м'ясний фарш, тушковану капусту, відварений рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно вимішайте, потім додайте свіже куряче яйце і ще раз перемішайте;
5. Змочіть руки у холодній воді і приступайте до формування голубців. Вони повинні бути однакового розміру і мати овальну, злегка довгасту форму;
6. Викладіть сформовані вироби на змащене маслом деко і відправте в розігріту до 200⁰З духову шафу. Випікайте голубці протягом 15-20 хвилин, потім вийміть деко з духовки, акуратно переверніть вироби на іншу сторону, щедро змастіть сметаною і знову поверніть в духовку ще на 15 хвилин;
7. Після закінчення зазначеного часу ліниві голубці будуть повністю готові до вживання. Приємного вам апетиту!

Мультиварка фірми Редмонд допоможе приготувати смачну страву

Голубці - відмінне, ситне м'ясо містить блюдо, яким можна нагодувати всю свою сім'ю, не витрачаючи при цьому зайвих клопотів і часу. Неможливо, скажіть ви! А ось і не вірно. Можливо!

Пропонуємо вам ознайомитися з універсальним рецептом приготування ледачих голубців в мультиварці (на прикладі мультиварки Редмонд), приготування яких займає мінімум часу. Можливо, цей рецепт навіть стане вашим коронним, вашої "паличкою-виручалочкою".

Інгредієнти для приготування:

• курячий фарш - 0,3 кг;
• капуста - 250 г;
• рис - 1 мульти чашка;
• цибуля - 2 шт .;
• томатна паста - 1 ст.л .;
• сметана - 1 ст.л .;
• сіль;
• перець.

Час приготування: 1 год 15 хв.

Калорійність на 100 г: 125 кКал.

Як приготувати ліниві голубці в мультиварці:

1. Підготуйте овочі: капусту нашаткуйте, цибулю нарубати;
2. Налийте в чашу мультиварки невелику кількість рослинної олії і включіть режим "Жарка". Додайте в чашу цибулю і обсмажте його до напівпрозорості;
3. Потім додайте до цибулі фарш, ретельно перемішайте і продовжите процес обсмажування протягом наступних 15 хвилин;
4. Тим часом, підготуйте рис. Його необхідно ретельно промити в декількох водах;
5. Після того, як фарш з цибулею будуть обсмажені, додайте до них нашатковану капусту і промиту крупу. Приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте і залийте приготовленим соусом: томатна паста, змішана зі сметаною і 1,5 склянками окропу;
6. Закрийте мультиварку кришкою і включіть режим "Плов". На таймері повинно бути виставлено час приготування 1 годину;
7. Після подачі мультиваркою сигналу про готовність, блюдо подається до столу. Ледачі голубці добре поєднуються з овочевими салатами і свіжою зеленню.

Поради кухарів

1. Для приготування ледачих голубців в мультиварці, капусту можна не тільки шинкувати, але і нарізати пелюстками (квадратиками);
2. М'ясо, для приготування фаршу до ледачим голубців, краще брати жирне. Тоді вироби будуть краще тримати форму і будуть більш соковитими;
3. Ледачі голубці можна, як попередньо обсмажувати, так і немає (відразу гасити). У будь-якому випадку блюдо виходить смачним і ароматним. Єдиний недолік - обсмажені виходять більш калорійними, ніж такі ж, але тушковані.

Смачного!

Ще один рецепт ледачих голубців - в наступному відео.

Дивіться відео: Як приготувати ліниві голубці. ДУЖЕ СМАЧНО ШУМНАЯ СЕМЕЙКА (Може 2024).