Канапе - це фуршетна закуска на шпажках, яку можна робити на корпоративи, на святкові та ділові фуршети. Головна особливість цього частування полягає в тому, що вона робиться на один раз. З цієї причини гості можуть відразу спробувати кілька видів канапе і вибрати саме вподобане.
Готувати закуску досить просто: вибрати кілька різних компонентів, нарізати на середні скибочки і насадити на шпажки. За основу слід брати житнього підсушений хліб або французький багет, печиво, крекери, чіпси, випечені кошики.
Канапе на шпажках - більш вдосконалена версія від бутерброда або сендвіча, який придумав лорд Сендвіч. У давні часи він любив грати в карти, тому їв прямо під час ігор.
А щоб не забруднитися жиром від м'яса, він вирішив знайти вихід - він став накривати його другим шматком хліба.
А французи вирішили зменшити в розмірах сендвіч і в підсумку вийшли тартинки і канапе на шпажках.
Нижче ми розглянемо найпопулярніші варіанти приготування цього швидкого частування. Ось вони, наші апетитні закуски на шпажках, швидше за беремо на замітку всі ці рецепти з фото.
Канапе з рулетиків шинки з сиром
Які компоненти потрібні для приготування:
- сир твердого сорту - 100 грам;
- 6 тонких смужок шинки;
- часник - 1 часточка;
- сметана або майонез - 30 грам;
- оливки по одній на кожне канапе.
Час на приготування - 20-30 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
Як потрібно правильно готувати:
- Шматочок сиру слід протерти на дрібній тертці;
- Зубчик часнику очищаємо від шкірки і пропускаємо через землянку;
- Додаємо часник в протертий сир і розмішуємо;
- Заправляємо майонезом або сметаною і ретельно розмішуємо;
- На кожну смужку шинки викладаємо сирну начинку і розрівнюємо її по всій поверхні;
- Звертаємо у вигляді рулетиків;
- Нарізаємо кожен рулетик на невеликі рулетики з шириною 1,5-2 см;
- Насаджуємо рулетки на шпажки, по дві штуки на кожну;
- Зверху насаджує оливку;
- Викладаємо канапе на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Канапе з оселедця з чорносливом
Для приготування закуски на шпажках будуть потрібні наступні компоненти:
- ягода чорносливу в сушеному вигляді - 10-12 штук;
- філе оселедця;
- 2-3 шматочки житнього хліба;
- 2 невеликого огірка в маринованому вигляді;
- пара гілочок петрушки для декору.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність - 115 ккал.
Як потрібно робити:
- Для початку необхідно залити чорнослив гарячою водою і залишити постояти близько 10-15 хвилин, щоб він став м'яким;
- Після цього воду з сухофруктів зливаємо і викладаємо їх на паперові серветки;
- Краще використовувати вже очищене філе оселедця без кісточок і шкірки;
- Нарізаємо філе на невеликі скибочки;
- Шматочки хліба ріжемо на маленькі квадратики з розміром сторони приблизно 7-10 мм;
- Мариновані огірки необхідно нарізати кружечками з такою ж товщиною, як у хліба і оселедця;
- Спочатку одягаємо на шпажки шматочки хліба, потім чорнослив, оселедець, мариновані огірки і в кінці шматочок хліба;
- Прикрашаємо закуску зеленню петрушки і подаємо на стіл.
Закуска з креветками на фігурних шпажках
Для того щоб зробити ці канапе, нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 10 штук креветок;
- 100 грам сиру твердого сорту;
- 10 маслин;
- один огірок.
Процес приготування займе 30 хвилин.
Калорійність - 98 ккал.
Як потрібно правильно робити:
- Для початку слід відварити креветки. Вони відварюються в підсоленій воді протягом 5-10 хвилин;
- Як тільки морепродукт стане рожевого кольору, його можна виймати з гарячої води. Ми залишаємо на деякий час, щоб креветки охолонули;
- Шматочок сиру нарізаємо кубиками. Розмір сторони кожного кубика повинен бути 1 см;
- Огірок промиваємо, очищаємо і нарізаємо такими ж шматочками, як і сир;
- Спочатку на шпажку нанизуємо шматочок огірка, потім сиру, маслини;
- В кінці одягаємо креветку;
- Таким же чином робимо інші канапе;
- Далі викладаємо закуску на плоску тарілку і ставимо на стіл.
Хвилясті міні-бутерброди з ковбасою
Готувати будемо з наступних компонентів:
- хліб - 3-4 шматочки;
- один помідор;
- скибочку твердого сиру - 100 грам;
- ковбаса салямі - 8 кружечків;
- 8 тонких кружечків свіжого огірка;
- маслини.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність - 145 ккал.
Як правильно робити закуску з ковбасою на шпажках:
- Вирізаємо з м'якоті білого хліба невеликий шматочок з круглою формою;
- Помідор промиваємо і ріжемо на маленькі кружечки. Найкраще використовувати помідор черрі;
- Шматочок сиру розрізаємо на невеликі квадратики;
- Нарізаємо ковбасу на тонкі кружальця;
- Огірок слід промити, нарізаємо його тонкими кружечками;
- Спочатку на шпажки нанизуємо маслини, далі одягаємо кружечки огірка, вони повинні вийти у вигляді хвиль, потім кружечки ковбаси, одягаємо так само, як і огіркові кружечки;
- Далі одягаємо шматочки сиру, помідора;
- В кінці всі скріплюємо скибочками білого хліба;
- Викладаємо канапе на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Чудові тартинки з сьомгою
Для приготування нам будуть потрібні наступні компоненти:
- 2 шматочки хліба темного сорту;
- 50 грам вершкового сиру;
- 120 грам солоної сьомги;
- 2 великі ложки червоної ікри;
- половина лимона;
- невеликий пучок свіжого кропу.
Процес приготування займе 40 хвилин.
Калорійність - 110 ккал.
Як потрібно робити святкове канапе на шпажках:
- Зелень кропу промиваємо і шаткуємо на дрібні шматочки;
- Лимон нарізаємо на тонкі кружальця, які потім ріжемо на 4 частини;
- Філе сьомги нарізаємо на тонкі кружальця;
- Дрібно нарізану зелень кропу викладаємо в вершковий сир і розмішуємо;
- Шматочки хліба розрізаємо на рівні квадрати, краї зі скоринкою зрізаємо;
- Для початку хліб змащуємо вершковим сиром у вигляді рівномірного шару;
- Далі щільно кладемо скибочки сьомги;
- Знову змащуємо рибу вершковим сиром;
- Далі кладемо ще шар сьомги і змащуємо сиром;
- Розрізаємо кожен квадрат на 4 частини;
- На кожне канапе кладемо по шматочку лимона;
- Зверху лимона кладемо червону ікру;
- В кінці всі скріплюємо шпажкою.
Закусочні "мухоморчики"
Які компоненти будуть потрібні:
- помідори черрі - 3 штуки;
- яйця перепелині - 6 штук;
- трохи майонезу;
- петрушка для прикраси.
На приготування піде 30 хвилин.
Калорійність - 85 ккал.
Процес приготування:
- Для початку потрібно відварити яйця. Після закипання проварюємо хвилин 10;
- Охолоджуємо яйця в холодній воді, очищаємо від шкаралупи;
- Помідори черрі промиваємо, розрізаємо на дві частини;
- На поверхні помідора ставимо майонезом білі точки, повинно вийти подобу капелюшки мухомора;
- На шпажку нанизуємо шматочок помідора;
- Далі одягаємо перепелине яйце;
- В кінці як декор нанизуємо зелень петрушки;
- Також робимо і інші канапе;
- Викладаємо закуску на плоску тарілку і подаємо на стіл.
Канапе з корнішонами і маслинами
Які компоненти будуть потрібні для приготування:
- корнішони - 5-6 штук;
- сир моцарелла або Проволетта - 5-6 шматочків;
- кілька маслин чорного кольору.
Процес приготування займе 20 хвилин.
Калорійність - 89 ккал.
Приступаємо до приготування закуски:
- Для приготування варто використовувати маленькі огірочки корнішони в маринованому вигляді;
- На шпажки нанизуємо по одному огірку;
- Далі одягаємо по шматочку сиру моцарелла або Проволетта;
- Маслини рекомендується розрізати навпіл, щоб канапе можна було встановити на тарілку;
- В кінці нанизуємо половинку маслини;
- Викладаємо канапе на тарілку і ставимо на стіл.
Фруктові канапе на шпажках
Для приготування солодкої закуски ми підготуємо продукти з наступного списку:
- одна гілочка винограду;
- одна гроно зеленого винограду;
- банан - 1 штука;
- один мандарин;
- ківі - 1 штука;
- 1/6 частина кавуна.
На приготування потрібно 40 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
приступаємо:
- Фруктові канапе особливо сильно люблять діти, з цієї причини цю закуску роблять на дитячі свята. Для приготування варто використовувати шпажки різного кольору;
- Зрізаємо кірку з кавуна, з м'якоті виймаємо насіння;
- Нарізаємо м'якоть на невеликі кубики з розміром 3 см на 3 см;
- З ківі зчищають шкірку і нарізаємо на кружечки;
- Кружечки ківі ріжемо на дві частини;
- Очищаємо мандарин від шкірки, поділяємо на часточки. Кожну часточку ріжемо на три частини, якщо в них є насіння, то їх видаляємо;
- Очищаємо банан і нарізаємо м'якоть на товсті кружечки;
- На шпажку нанизуємо темний виноград, шматочок мандарина, зелений виноград, кружечок банана, ківі і кубик кавуна;
- Готову закуску викладаємо на плоску тарілку і ставимо на стіл.
Канапе на шпажках - відмінний варіант швидкої закуски, яка зможе стати доповненням до обіднього або святкового столу. Крім цього, якщо раптом до вас вирішили раптово нагрянути гості, то можна сміливо використовувати будь-який з перерахованих вище рецептів.
Будьте впевнені, що все оцінять закуску по достоїнству і навіть запитають рецептик. Та й возитися з міні-бутербродами не доведеться дуже довго, головне все нарізати за розміром і одягнути на шпажку.
Ще кілька відлв святкових закусок можна запозичити з наступного відео.
