Грецький салат приготувати досить просто, але є деякі секрети, завдяки яким він виходить особливо смачним. Спробуємо дізнатися їх і застосувати на практиці.
Грецький салат відноситься до європейської кухні і є улюбленим блюдом багатьох людей. Пояснюється це дуже просто: в будь-який час року він радує свіжістю і яскравими фарбами, досить низькокалорійний, легкий в приготуванні.
Салат Грецький: рецепт класичний з бринзою
Класикою жанру в приготуванні такого салату є м'який сир фета, але в багатьох відомих ресторанах, так і в домашніх умовах, більше використовують бринзу. Різниця в тому, що фета своєї найніжнішої структурою і їли помітною кислинкою ідеально підкреслює свіжість використовуваних в салаті овочів. Бринза же додає вже знайомому блюду нові цікаві смакові нотки, які обов'язково порадують гурманів.
З помідорами теж можна поекспериментувати. Багато класичні рецепти прописують брати черрі, альтернативою ж можуть бути невеликі плоди томатів з щільною м'якоттю.
Отже, для класичного Грецького салату з бринзою вам знадобляться наступні продукти:
- листовий салат ─ 50 грам;
- помідори ─ 150 грам;
- огірки ─ 150 грам;
- бринза - 150 грам;
- перець салатний (бажано різнокольоровий) ─ 150 грам;
- цибуля солодкий (або шалот) ─ 75 грам;
- оливки зелені (без кісточок) ─ 100 грам.
заправка:
- 75 мл оливкової олії холодного віджиму;
- 50 мл бальзамічного оцту;
- сіль і перець кожен додає в потрібній кількості.
Приготування займе хвилин двадцять, з такого набору продуктів салатом можна нагодувати три-чотири людини.
Калорійність (на 100 г готового блюда) становить приблизно 120 Ккал.
Спочатку потрібно ретельно вимити й обсушити використовувані овочі і листя салату.
Нарізка складових в цій страві особлива ─ великі кубики. Салатні листя просто рвемо руками прямо в посудину, де і буде заправлятися блюдо.
Бринзу нарізаємо і додаємо до салату. З оливок зливаємо рідину і теж кладемо в миску.
Помідори черрі розрізаємо на четвертинки, якщо ж використовуються інші томати, тоді кожну половинку слід розділити на шість або вісім частин (все залежить від розміру самого помідора). Огірки теж нарізаємо крупно і відправляємо в загальний котел.
Різнобарвні солодкі перці спочатку звільняємо від насіння і плодоніжки, розрізаємо на широкі смужки, а потім перетворюємо їх в кубики. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.
Для заправки оливкове масло з'єднуємо з бальзамічним оцтом і бажаними спеціями. Отриману суміш ретельно перемішуємо, можна навіть злегка збити.
Заправляти салат Грецький з бринзою слід неодмінно перед самою подачею.
Фото класичного грецького салату з бринзою і помідорами чері
Інші вдалі варіації страви
Грецький салат часто готують з додаванням курячого м'яса, це робить блюдо ситніше. Поекспериментувати, так само, можна і з заправкою: гранатовий сік обіграє звичний смак досить пікантно. Ще до класичного рецепту страви можна додавати різноманітні овочі, але тільки в сирому вигляді.
Салат Грецький з куркою
Нам знадобляться такі продукти:
- 400 г відвареного філе курки;
- 2-3 помідори середньої величини;
- 2-3 огірка;
- 200 г сиру фета;
- 150 г маслин без кісточок;
- 50 г салатного лука;
- 1 солодкий перець.
Для заправки беремо:
- 50 г оливкової олії;
- 2 ст. ложки винного оцту або соку лимона;
- спеції.
Процедура приготування триватиме 20 хвилин, плюс час для відварювання філе. 100г готового салату будуть містити 245 Ккал.
Перш за все, треба відварити куряче м'ясо. Філе буде найбільш підходящим варіантом. Готове м'ясо нарізаємо невеликими кубиками. Овочі вимити і висушити паперовим рушником. Помідори розрізаємо навпіл, а потім на великі кубики.
Огірки ─ тонкими кружечками. Лук ─ півкільцями. У перцю видаляємо насіння і плодоніжки і також нарізаємо півкільцями. Фету ─ великими кубиками. Всі складові страви складаємо в глибоку посудину.
Для заправки змішуємо всі складові. Заправляємо і перемішуємо легкими рухами.
Готуємо страва з заправкою з гранатового соку
Візьмемо стандартний набір продуктів для приготування цієї страви:
- салат листовий ─ 50 грам;
- свіжі помідори ─ 150 грам;
- свіжі огірки ─ 150 грам;
- перець солодкий (різнокольоровий) ─ 150 грам;
- цибуля салатний ─ 75 грам;
- оливки зелені ─ 100 грам.
А ось для заправки нам знадобиться:
- оливкова олія ─ 50 г;
- натуральний гранатовий сік ─ 1 ст. ложка;
- спеції.
Будь-яка господиня зможе приготувати таку страву не довше ніж за 20 хвилин, 120 Ккал ніяк не зашкодять фігурі.
Моєму й обсушуємо овочі. Формуємо з них за допомогою ножа великі кубики, салат рвемо руками.
Така заправка трохи змінить смак самого страви, додасть якоїсь екзотики. Та й колір трохи зміниться. Салат Грецький в цій інтерпретації припаде до смаку багатьом гурманам.
Корисні поради
- Для приготування цієї страви варто вибирати помідори з щільною м'якоттю, інакше вони розповзуться в процесі перемішування салату.
- Огірочки купуйте молоденькі, без пошкоджень шкірки.
- Салатні листя повинні бути пружними, інакше вони не будуть приємно хрустіти в страві.
- Не варто використовувати звичайний ріпчаста цибуля, його гострота зіпсує м'якість салату.
- Маслини і оливки беріть без кісточок, вони будуть виглядати привабливіше.
- Оливкова олія для заправки беріть тільки Extra virgin! Тільки при цьому віджиманні зберігаються всі корисні і лікувальні речовини.
- Використовуйте тільки винний або бальзамічний оцет.
І нехай ваш Грецький салат вдасться на радість усім тим, хто їм пригоститься!
У наступному сюжеті - відеорецепт, як готувати класичний грецький салат.
