Пісочне тісто для пирога можна приготувати дуже швидко і особливого клопоту це не завдасть. Вся випічка з такого тесту виходить дуже смачною і цікавою. Також вона може доповнюватися найрізноманітнішими начинками. Розглянемо докладніше кілька рецептів приготування пісочного тіста і пирогів з нього.
Рецепт пісочного тіста для пирога з ягодами
Даний пиріг виходить дуже смачним, просто тане в роті. А ягоди надають йому вишуканість і неординарність.
Перелік необхідних складових:
- ягоди, свіжі або заморожені - ½ кг;
- цукор або цукровий пісок - один стакан;
- масло вершкове, можна також використовувати маргарин - 200 грам;
- одне куряче свіже яйце;
- жовток, відокремлений від одного курячого яйця;
- борошно вищого сорту - два повних склянки;
- ванільний цукор - 1 ½ чайної ложки.
Час приготування - 1 година.
Калорійність - 295,1 ккал.
Приготування пісочного пирога:
- Ягоди для даного пирога можуть бути найрізноманітнішими: брусниця, малина, чорниця, полуниця, чорна смородина. Якщо ягоди дуже кислі, то буде потрібно більшу кількість цукру;
- Ягоди промити і засипати половиною склянки цукру. Добре перемішати;
- Взяти глибоку ємність і вбити в неї одне яйце, а також відокремити від наступного жовток;
- Додати другу частину підготовленого цукру і ванільний цукор. Ретельно перемішати;
- Додати маргарин і розтерти разом з яєчно-цукрової сумішшю;
- Тепер можна поступово додавати борошно, весь час перемішуючи суміш;
- І як тільки тісто стане досить тугим можна приступити до замішування руками;
- Помістити в холодильну камеру на півгодини;
- Підготувати форму і змастити її невеликою кількістю рослинної рафінованої олії;
- Від тесту відокремити четверту частину, а все інше рівномірно розподілити по формі. Обов'язково при цьому необхідно передбачити бортики;
- Ягоди розподілити по тесту як можна рівномірніше і по можливості злити весь накопичився сік;
- З відокремленої частини тесту необхідно сформувати решітку. Для цього розкачати тісто і розділити на смуги шириною, меншою одного сантиметра;
- Розкласти по всій площі пирога і закріпити смужки у бортиків;
- Духова шафа розігріти до 180 ˚ С і помістити туди пиріг на півгодини. Готовність визначається з'явилися рум'яним кольором.
Пісочне тісто для пирога з варенням
Для приготування цього простого пирога потрібно:
- два свіжих курячих яйця;
- борошно вищого сорту - два або три склянки;
- вершкове масло, можна використовувати і маргарин - 200 грам;
- цукор або цукровий стакан - повний стакан;
- ванілін - одна чайна ложка;
- розпушувач - одна чайна ложка;
- варення (можна також використовувати джем) - 200 грам.
Час приготування - 1 година.
Калорійність - 351,5 ккал.
Етапи приготування пирога:
- Маргарин розтопити на плиті або в мікрохвильовій печі і залишити на деякий час для охолодження;
- У ємність висипати цукор, влити розтоплений маргарин, курячі яйця, ванілін і ретельно все перемішати;
- Замісити тісто. Воно повинно бути в міру тугим;
- Відокремити від усього тесту третю частину;
- Відокремлену частину покласти в морозильну камеру на 60 хвилин;
- Викласти на деко, попередньо змащений олією більшу частину тесту;
- Далі йде шар варення, який необхідно розрівняти ложкою;
- Дістати з морозильної камери тісто і натерти його на тертці великого розміру;
- Випікати в духовці при температурі 200 ˚ протягом півгодини.
Яблучний пиріг з пісочного тіста
Для приготування потрібно:
- шість яблук, розміри великі;
- борошно вищого сорту - дві склянки об'ємом в 250 мл;
- два свіжих курячих яйця;
- повний стакан цукру;
- маргарин - 200 грам;
- розпушувач - одна чайна ложка.
Час приготування - 50 хвилин.
Калорійність - 228 ккал.
Як приготувати пісочний пиріг з яблуками:
- У глибоку ємність висипати цукор і вбити до нього курячі яйця;
- Сюди ж додати розм'якшений маргарин;
- Маргарин розтерти разом з цукром і яйцем. Вимішати до отримання однорідної маси;
- Поступово додати борошно, невеликими частинами;
- Вимісити тісто і відразу ж відокремити третю частину від нього;
- Форму змочити невеликою кількістю рослинної рафінованої олії;
- Більшу частину тіста викласти на форму і сформувати невеликі бортики;
- Яблука очистити від шкірки і насіння. Нарізати в формі невеликих кубиків;
- Подрібнені яблука викласти на тісто і розрівняти;
- Меншу частину тіста розкачати і розділити на шматочки в формі квадратиків або сердечок;
- Розкласти фігурне тісто на яблука вроздріб;
- Випікати при температурі в 180 ˚ С протягом 40 хвилин.
Пиріг з сиром з пісочного тіста
Пиріг, приготований за цим рецептом - це дуже смачне і корисне ласощі. Для приготування потрібно:
- борошно вищого сорту - два повних склянки;
- вершкове масло - від 100 до 125 грам;
- цукор або цукровий пісок - одна столова ложка;
- дрібка солі;
- щіпка соди;
- сир - ½ кг;
- цукор або цукровий пісок - один стакан;
- п'ять свіжих курячих яйця;
- ванільний цукор - один пакетик.
Час приготування - 1 година 10 хвилин.
Калорійність - 314,4 ккал.
Приготування пирога:
- Спочатку необхідно приготувати пісочну крихту для пирога. Для цього змішується борошно з цукром, содою і сіллю. Потім поділити вершкове масло на кубики і перетерти разом з борошном в крихту;
- Тепер начинка. Сир необхідно перетерти через друшляк, додати цукор, курячі яйця та дуже добре вимішати;
- Тут найкраще застосувати роз'ємну форму, яку обов'язково потрібно застелити пергаментним папером;
- Рівномірним шаром викладається половина підготовленої крихти;
- Потім йде шар сирно-яєчної начинки;
- Інша частина крихти викладається зверху рівномірним шаром;
- Температура для випікання 180 ˚ С, час - від 40 до 45 хвилин.
Пиріг зі сливою з пісочного тіста
Для дуже смачного пирога зі сливами потрібно:
- свіжі сливи - ½ кг;
- борошно вищого сорту - два повних склянки;
- масло вершкове - 150 грам;
- цукор або цукровий пісок - повний стакан;
- дві столові ложки сметани;
- розпушувач - ½ чайної ложки;
- дрібка солі;
- дві столові човни панірувальних сухарів.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 246,8 ккал.
Приготування пісочного пирога зі сливами:
- Сливи вимити і відокремити від кісточки;
- У ємності змішати розм'якшене вершкове масло, ¾ склянки цукру, розпушувач, сіль і сметану;
- Додати борошно, попередньо просіяне через сито і вимісити еластичне тісто;
- Третю частину тесту відкласти в сторону, а все інше акуратно розрівняти за формою. Обов'язково сформувати невисокі бортики;
- Зверху викласти сливи і присипати їх цукром;
- Частину тіла розтерти на дрібні грудки і висипати на сливи. Туди ж відправити і панірувальні сухарі;
- Випікати при температурі в 180 ˚ С протягом 20 хвилин.
Лимонний пиріг з пісочного тіста
Для того щоб приготувати пісочне тісто потрібно:
- борошно вищого сорту в кількості 200 грам;
- вершкове масло або маргарин - 150 грам;
- цукор - ½ склянки.
Начинка готується з наступного переліку інгредієнтів:
- борошно вищого сорту в кількості трьох столових ложок;
- сухі дріжджі - ½ чайної ложки;
- два свіжих курячих яйця;
- цукор - 200 грам;
- один лимон, розміри великі;
- маленька щіпка солі.
Час приготування - 55 хвилин.
Калорійність - 355,4 ккал.
Процес приготування:
- Вершкове масло нарізати на невеликі кубики і змішати з борошном. Ножем подрібнити все на дрібні частинки;
- Після цього вимісити тісто однорідного складу;
- Додати підготовлений цукор і знову вимісити тісто;
- Викласти тісто на підготовлену форму і відправити в духовку на півгодини;
- Для приготування начинки змішати в ємності борошно, дріжджі, цукор і додати трохи солі;
- Вбити туди ж два яйця і ретельно перемішати;
- Подрібнити на м'ясорубці весь лимон і додати до суміші;
- Ретельно все перемішати;
- Викласти начинку на підготовлений корж і знову відправити в духовку на півгодини. Після цього пиріг готовий.
Пісочний пиріг готується досить просто. Але результат просто приголомшує, оскільки при правильно підібраній начинці виходить дуже смачний і насичений десерт.
І ще одні рецепт смачного вишневого пирога з пісочного тіста - в наступному відео.
