Запіканки - великий ряд страв, які підходять для сніданку або перекусів в дорозі, а також у якості десертів. Приготовлені варіанти з овочів і м'яса досить ситні і прості, причому не вимагають окремих інгредієнтів.
Запіканка з кольорової капусти з яйцем
Своєрідна запечена яєчня з капустою - відмінне блюдо на сніданок, оскільки і поживне, і легке одночасно. На самому початку необхідно включити духовку і прогріти її до 200 градусів, щоб потім не втрачати час і поставити форму для запікання відразу в робочу температуру.
Складові:
- Цвітна капуста - 500 г;
- Сметана - 100 г;
- Яйце - 3 шт .;
- Твердий сир (будь-який) - 150 г;
- Сіль за смаком.
Часу займе весь процес близько 1 години, а калорійність страви - 95 ккал.
Для того, щоб підготувати капусту, її потрібно проварити в підсоленій воді, але вона не повинна в підсумку розвалюватися. Після того, як вона трохи охолоне, укласти в форму для запікання.
Заливка готується з яєць і сметани взбиванием цих компонентів. Також потрібно не забути посолити суміш. Далі цим заливається капуста, зверху натирається сир і все ставиться в духовку на 15-20 хвилин.
Запіканка з кучерявою капусти з фаршем та сиром
Більш щільне блюдо, ніж попереднє, яке стане непоганим другим в обід. Техніка приготування схожа, але має деякі відмінності. Для приготування знадобиться:
- Цвітна капуста - 0,5 кг;
- Фарш з будь-якого м'яса - 0,5 кг;
- Ріпчасту цибулю - 3 штуки;
- Твердий сир (будь-який) - 200 г;
- Рослинна олія - за смаком;
- Яйце - 3 шт;
- Панірування - 3 ч. Л .;
- Сіль, перець - за смаком.
Цей рецепт по часу трохи довше попереднього і виконується приблизно 1,5 години. Калорійність - 100-120 ккал в залежності від виду м'яса.
Спершу проваривается капуста в підсоленій воді до напівтвердого стану, тобто 5 хвилин. Після цього її потрібно розібрати на окремі невеликі шматочки і на цьому етапі відкласти.
Далі готується цибулю: його просто порізати дрібно і обсмажити до золотистої скоринки в рослинному маслі. Другий і останній з основних елементів запіканки - заливка. Вона складається з яєць і тертого сиру, збитих разом віночком або міксером.
Капуста змішується з фаршем і смаженою цибулею, все це приправляється перцем і солиться. Духовку, як і зазвичай, краще розігріти заздалегідь до 200 градусів. У форму викладається фарш з цвітною капустою, заливається яйцем, замішаним з сиром, і на півгодини ставиться пекти. Подається в чистому вигляді, можна непогано поєднувати зі сметаною.
Запіканка з брокколі і цвітної капусти
Для тих, хто на дієті або просто любить овочеві закуски, є такою легкою запіканки. Для приготування допускається використання заморожених овочів - це нітрохи не зіпсує блюдо. Складові:
- Брокколі - 400 г;
- Цвітна капуста - 400 г;
- Морква - 1 шт .;
- Болгарський перець - 1 шт .;
- Селера (стебло) - 4 шт .;
- Молоко - 300 мл;
- Куряче яйце - 4 шт .;
- Сир - 200 г;
- Сіль і спеції - за смаком.
Час приготування - 1 година 20 хвилин. Калорійність страви - 90-95 ккал на 100 г.
Цвітну капусту і брокколі покласти в киплячу підсолену воду і варити протягом трьох хвилин. Перець і селеру нарізати невеликими скибочками, моркву натерти на крупній тертці. На цьому підготовка овочевий основи закінчена і можна почати підготовку заливки. Якраз перед цим варто включити духовку і прогріти її до 180 градусів.
У блендері збиваються яйця з молоком і сиром. Заливку також можна посолити і поперчити за смаком, а можна і обійтися без цього, залишивши приправи до моменту подачі. У форму для запікання складаються овочі і заливаються отриманою сумішшю, після чого вирушає запікатися протягом 45 хвилин. Готово, можна подавати.
Рецепт запіканки з кабачків і цвітної капусти
Запіканка з кольорової капусти і кабачків - цікаве блюдо, спробувавши яке, багатьом захочеться його повторити. Непоганий сніданок і навіть вечеря, оскільки калорійність його не так велика, тому що основний склад - це овочі та сир.
продукти:
- Кабачок - 2 штуки (молоді);
- Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
- Цвітна капуста - 1 шт .;
- Картопля - 1 шт .;
- Твердий сир - 50 г;
- Спеції і рослинне масло - на смак.
Час приготування - 40-50 хвилин. Калорійність - 96 ккал на 100 г.
Кабачки по даним рецептом необхідно нарізати тонкими пластинками. Половина отриманого кількості пластинок викладається в деко, далі кладеться нарізану кільцями цибулю.
В середині листкової запіканки повинна розташовуватися кольорова капуста, розібрана на маленькі шматочки вручну або нарізана. Можна посолити і додати приправи, після чого сформувати шар з тонко порізаного картоплі і половини всієї кількості сиру.
В самому кінці викладаються скибочки кабачків і натирається сир. Протягом двадцяти хвилин при 200 градусах овочі пропекутся і розплавиться сир - на виході вийде смачна запіканка, яку можна подавати.
Запіканка з кучерявою капусти з куркою в мультиварці
Не у всіх є можливість серед тижня здивувати себе або сім'ю приготовленої в духовці запіканкою, тому можна ефективно використовувати для цієї мети мультиварку. Якісно готову страву нічим не поступиться приготовленого в духовці, але ж ще й не доведеться стежити, щоб не згоріло, і вранці буде чекати до сніданку тепле готову страву.
Складові:
- Цвітна капуста - 0,6 кг;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Куряче філе (відварене) - 0,4 кг;
- Сметана - 1 стакан;
- Петрушка (зелень) - 1 пучок;
- Яйце куряче - 2 шт .;
- Панірувальні сухарі - 50 г;
- Рослинна або вершкове масло - 50 г;
- Сіль і перець - за смаком.
Таку запіканку з урахуванням підготовки всіх інгредієнтів можна приготувати за 1,5 години, але при цьому з моменту виставлення режиму можна вважати, що витрати часу на приготування закінчені, якщо готовий продукт не чекають до вечері. Калорійність близько 100 ккал.
Як і в разі звичайного приготування, капусту потрібно спершу 5 хвилин проварити в підсоленій воді. Це можна зробити в чаші мультиварки у відповідному режимі. Відварену капусту потрібно відкласти, а тим часом нарізати дрібно цибулю і петрушку.
Яйця збити віночком або міксером, потім додати сметану і збити знову, приправивши сіллю і перцем. Дно чаші мультиварки змастити олією, присипати сухарями і викласти частину капусти, попередньо розібраної на дрібні шматочки.
На неї викласти дрібно порізане м'ясо курки, потім зелень і цибулю. Зверху знову робиться шар з капусти, а в кінці все заливається соусом з яєць і сметани.
У режимі "Гасіння" на 60 хвилин залишається готуватися запіканка, після чого треба дати їй охолонути і трохи постояти під кришкою. Однак, подавати її найкраще теплою.
Кулінарні поради
У будь-якому випадку потрібно змащувати форму маслом, інакше все прилипне. Духовка повинна бути розігріта заздалегідь, щоб не чекати зайвий час і відразу ставити готовий деко або форму в потрібну температуру.
Заливку можна робити абсолютно за різними рецептами - тут ніщо не обмежує, крім фантазії кулінара.
Сир можна використовувати будь-який з твердих. Дуже часто використовується пармезан, оскільки він ідеально підходить для даних цілей і досить смачний.
Варити капусту перед запіканням особливо необхідно, якщо цей процес передбачається не більше, ніж на півгодини. Якщо ж пекти вона буде довше, то за цей час вона встигне стати м'якою, проте, це вже як кому подобається.
Щодо приправ немає обмежень - можна використовувати будь-які подобаються спеції.
Цвітна капуста непогано поєднується з гостротою - для любителів такої їжі можна сміливо додавати перець чилі в запіканку і кінцевий продукт не розчарує.
У наступному відео - рецепт ще однієї запіканки.
