Сир дуже корисний для організму і з нього готують різні страви. Перше місце варто віддати сирної запіканки. Вона може бути фруктова і дієтична, з додаванням манки, крохмалю та борошна. Манка виступає в ролі згущувача, як крохмаль і борошно. Якщо виключити манну крупу, то блюдо вийде легким і приготувати його можна швидко і без особливих навичок.
Рецепт сирної запіканки без манки з борошном
Розглянемо популярний рецепт сирної запіканки під назвою "Ванільний край" без манної крупи з додаванням борошна.
Для цього знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- сметана - 3 ст.л .;
- борошно - 2 ст.л .;
- яйце - 1 шт .;
- ванілін - 1 ч.л.
Час приготування - 45 хвилин.
Калорійність - 156 ккал.
Покроковий алгоритм:
- Протерти сир через сито.
- Збити яйця і додати в сирну масу.
- Засипати в суміш цукор, борошно, ванілін та присмачити сметаною.
- Всі компоненти ретельно перемішати. Потрібно, щоб маса настоялась протягом 15-20 хвилин.
- Розподілити масу за формою для запікання і відправити в духовку. Запікати 25 хвилин.
Духова шафа повинен бути розігрітий до температури 160 градусів. Борошно додається в невеликій кількості, тому не буде підвищувати калорійність страви і додасть сирної маси структурність. Для кращого ефекту рекомендується збивати яйця в блендері.
Сирна запіканка без борошна і манки
Приготуємо сирну запіканку без борошна і манки під назвою "Цитрусова долина".
Для цього знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- вершкове масло - 30 г;
- крохмаль - 2 ст.л .;
- апельсин - 1 шт .;
- дрібка солі;
- яйце - 2 шт.
Час приготування - 55 хвилин.
Калорійність - 160 ккал.
Покроковий алгоритм:
- Шкірку апельсина натерти на тертці, а м'якоть нарізати на дрібні шматочки.
- З'єднати цукровий пісок з вершковим маслом і домогтися однорідної маси. Попередньо розтопити масло на водяній бані.
- У цю суміш додати збиті віночком яйця, крохмаль, сир, цедру і м'якоть апельсина і дрібку солі.
- Добре перемішати інгредієнти і розподілити масу по формі для запікання.
- Запікати в духовці при температурі 160 градусів протягом 30 хвилин.
Замість апельсина можна взяти інші фрукти або ягоди, але цитрус подарує дивовижний аромат і зробить блюдо менш калорійним і більш ситним за рахунок того, що в апельсині містяться харчові волокна.
Рум'яна запіканка з додаванням гарбуза
Незвичайний рецепт гарбузової запіканки під назвою "Помаранчеве диво".
Для приготування знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- вершкове масло - 30 г;
- борошно - 2 ст.л .;
- гарбуз - 300 г;
- кориця і цедра лимона - по 1 ч.л .;
- дрібка солі;
- яйце - 2 шт.
Час приготування - 1 година.
Калорійність - 171 ккал.
Покроковий алгоритм:
- Почистити гарбуз і нарізати кубиками.
- Варити помаранчевий плід у воді протягом 10 хвилин, поки вона не стане м'якою.
- В цей час збити курячі яйця з сіллю. У цю масу додати цукровий пісок, сирну масу, корицю, цедру лимона, розтоплене масло і борошно.
- Після того як гарбуз звариться, розім'яти її виделкою і додати до інших компонентів. Ретельно перемішати до однорідної маси.
- Розігріти духовку до 180 градусів і відправити туди форму для запікання, в яку вже викладена гарбузово-сирна маса.
Запіканка готується протягом 40 хвилин. Можна і не розминати гарбуз виделкою, а додати її в сирну суміш шматочками, але такий варіант не дуже подобається дітям.
Сирна запіканка без манки з крохмалем
Крохмаль ідеально замінить борошно або манну крупу. Покроковий рецепт приготування повітряної запіканки, яка називається "Ягідний мікс", представлений нижче.
Для цього знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- сметана - 2 ст.л .;
- крохмаль - 2 ст.л .;
- яйце - 2 шт .;
- ягоди - 100 г.
Час приготування - 45 хвилин.
Калорійність - 157 ккал.
Етапи приготування:
- Збиваємо яйця разом з сиром, цукром, сметаною і крохмалем. Маса повинна настоятися протягом 15 хвилин.
- Викладаємо суміш у форму і розкладаємо ягоди рівномірно по всьому блюду.
- Розігріваємо духовку до 160 градусів і ставимо випікатися протягом 25 хвилин.
Ягоди потрібно брати м'ясисті, але не водянисті. До того ж вони повинні бути без кісточок. Дана запіканка дуже сподобається дітям. Якщо під рукою немає ягід, то можна додати банан, яблука або джем. Тільки пам'ятайте, що при цьому калорійність страви буде приблизно 200 ккал на 100 г.
Сирна запіканка з яблуками без манки
Яблучна запіканка найпоширеніша, тому що яблука є в кожному будинку цілий рік. Нижче представлений рецепт приготування сирної запіканки "Яблучне насолоду".
Для приготування знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- молоко - 2 ст.л .;
- борошно - 2 ст.л .;
- яблука будь-якого сорту - 500 г;
- дрібка солі;
- яйце - 2 шт.
Час приготування - 50 хвилин.
Калорійність - 150 ккал.
Покроковий алгоритм:
- Чистимо яблука, видаляємо серцевину і ріжемо на дрібні шматочки.
- Змішуємо борошно з молоком. Потім додаємо туди цукровий пісок, яйця, сир і сіль. Краще збивати масу блендером.
- Після того як вийде однорідна суміш, викладаємо її в форму для запікання і розкладаємо по всьому периметру шматочки яблук.
- Запікаємо в духовці при температурі 160 градусів протягом 25-30 хвилин.
За 10 хвилин до приготування можна викласти часточки яблук зверху. Вони запекутся і підрум'яняться, ніж створять святковий вигляд запіканки. Можна пофантазувати і викласти з часточок сонечко або химерну пику.
Рецепт приготування в мультиварці
Щоб приготувати смачну запіканку в мультиварці, варто вибрати фруктовий рецепт. Пробуємо приголомшливий рецепт сирної запіканки під назвою "Літній сніданок".
Для приготування знадобиться:
- сир - 300 г;
- цукровий пісок - 75 г;
- вершкове масло - 30 г;
- борошно або крохмаль - 2 ст.л .;
- фрукти і ягоди за смаком - 200 г;
- яйце - 2 шт.
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 150 ккал.
Покроковий алгоритм:
- З'єднуємо цукровий пісок з сиром і розтопленим вершковим маслом. Додаємо туди яйця, крохмаль або борошно і збиваємо до однорідної маси.
- Поки суміш настоюється, ріжемо фрукти і ягоди. Обов'язково видаляйте кісточки і беріть м'ясисті плоди. Якщо після подрібнення фрукти і ягоди дали багато соку, його краще злити.
- Змішуємо фрукти і сирну суміш і викладаємо в мультиварку.
Пам'ятайте, що не можна, щоб мультиварка була заповнена вщерть. Потрібно залишати місце близько 5 см, адже запіканка збільшиться в розмірах під час приготування. На сучасних пристроях є спеціальна кнопка для приготування запіканки, але якщо вона відсутня, виберіть півгодинної режим.
Секрети приготування найніжнішої запіканки
У кожної господині є свої секрети по приготуванню тих чи інших страв.
Корисні рекомендації, які допоможуть зробити запіканку смачною, повітряної і низькокалорійної:
- Вибирайте тільки домашній сир. Знежирений і магазинний продукт не принесе користі, а наявність жирних волокон необхідно.
- Основну калорійність страви надають цукровий пісок, борошно і яйця. Якщо цукор не додавати, а покласти більше солодких фруктів, то калорійність продукту буде нижче.
- Правильно збивайте яйця. Повинна вийти густа піна.
- Всі продукти повинні бути свіжими і повинен дотримуватися тимчасової режим приготування.
- Кухарі радять все-таки віддавати перевагу манки, ніж крохмалю і борошна.
- Якщо манку зварити, а не додавати сиру, то блюдо вийде більш повітряним.
- Чи не запікайте при високій температурі. Максимум для сирної запіканки - це 180 градусів, а краще знижувати до 160. Перед тим як відправляти суміш в духовку, переконайтеся, що вона добре розігріта.
- Запіканка - легке блюдо. Її можна готувати на вечерю. Навіть на дієті можна дозволити собі 1 невеликий шматочок в день, якщо вживати її з чаєм без цукру.
У сирну запіканку можна додавати не тільки фрукти і ягоди. Ідеальними добавками будуть сухофрукти, горіхи, мед або джем. Тільки пам'ятайте, що додаткові інгредієнти збільшують калорійність продукту в рази.
