КОРЖІ НА ВОДІ І МУЦІ, СМАЖЕНІ НА СКОВОРОДІ - РЕЦЕПТИ

Приготовлені коржі на воді і муці порадують і дітей, і дорослих, оскільки вони і смачні, і легкі, а також дуже прості в приготуванні - для цієї закуски потрібні продукти, які знайдуться у будь-якої господині. Потрібно просто підібрати відповідний рецепт.

У чому користь такої випічки

Продукти з рафінованого борошна, звичайно, складно назвати корисними - в ній мало цінних речовин, вона являє собою просту суміш вуглеводів. Але і шкідливими приготовані в домашніх умовах коржі назвати не можна, в них не буде ніяких добавок, хімічних підсилювачів смаку.

Зрозуміти корисність таких коржів можна, якщо порівняти з іншими продуктами. Наприклад, посмажені на сковороді коржик матиме всього 230 ккал (якщо готувати її на воді), а ось в будь-який булочці міститься мінімум 330 ккал.

Тісто розкочується в тонкий пласт - отриманий продукт не буде особливо м'яким і пишним, а значить, для приготування не обов'язково використовувати яйця або молоко, які є алергенами для багатьох людей.

Також вони корисніше будь-якого здобного батона, адже в такому блюді міститься набагато менше калорій, мінімальна кількість цукру. А щоб зробити такий продукт по-справжньому корисним, просто замініть звичайну муку на цельнозерновую. Крім того, можна користуватися кукурудзяної, лляної або гречаної - все залежить від ваших смакових уподобань.

Рецепт коржів на воді з сухими дріжджами

Приготовлені за даним рецептом коржі відмінно замінять хліб, але також їх можна використовувати і як самостійну закуску до салатів або м'ясних страв.

Для приготування будуть потрібні наступні інгредієнти:

1 ч.л. сухих дріжджів;
600 г борошна;
дрібка солі;
1 ч.л. цукру;
1 ст.л. масла рослинного;
200 мл води.

Процес приготування досить простий:

Нагріваємо воду до +40 градусів, розчиняємо в ній дріжджі.
Змішуємо борошно з цукром і сіллю.
Додаємо розчинені дріжджі, вливаємо олію.
Якісно вимішуємо тісто - воно повинно бути крутим. Ми залишаємо його на годину, закривши рушником.
Ділимо на рівні шматочки, накриваємо рушником і залишаємо ще на 10 хвилин.
Скачує кульку, перетворюємо в пласт товщиною близько 2-3 мм.
Обсмажуємо з двох сторін без масла.

Слід пам'ятати, що обсмажують блюдо всього по 15 секунд - якщо перетримати їх більш тривалий час, коржі стануть дуже сухими.

Як приготувати без використання дріжджів

Приготувати коржики можна і без дріжджів - тісто вийде пружним, тому в нього варто додати трохи оливкового масла.

Для приготування потрібні такі продукти:

200 мл води;
400 г борошна;
4 ст.л. рослинної олії;
трохи солі за смаком.

Всі інгредієнти з'єднайте, отримане масу накрийте рушником і залиште на 30 хвилин. Потім вимісити тісто і знову залиште на півгодини. Після цього розділіть тісто на шматки, розкачати в тонкі пласти і просто обсмажте коржі на сковороді з кожного боку по 5-10 секунд.

Простий рецепт коржів на воді і муці

Щоб приготувати корисні та смачні коржі на сніданок, просто скористайтеся цим рецептом - потрібно буквально кілька хвилин. А за рахунок того, що вони дуже калорійні, така закуска зарядить вас енергією на весь день!

Нам потрібні будуть наступні продукти:

100 г борошна;
щіпка солі і соди;
20 г вершкового масла;
100 мл води.

Спочатку змішайте борошно з іншими сипучими продуктами, додайте олію, розімніть його до отримання крошкообразной маси.

Додайте воду, замісіть тісто і залиште його на 20-30 хвилин. Розкачайте оладки товщиною близько 0,5 см, обсмажте на сковороді (протягом 5-7 хвилин з кожного боку), попередньо змастивши її олією.

Найкраще готувати коржі на раз і відразу з'їсти їх - коли вони стануть холодними, будуть не такими смачними.

Приготування цибульних коржів

Щоб урізноманітнити пісний смак такий закуски, потрібно додати трохи молодої зеленої цибулі. Потрібні такі інгредієнти:

400 г просіяного борошна;
2 ст.л. рослинного масла (або кунжутного);
дрібка солі;
180 мл води;
пучок зеленої цибулі.

Процес приготування наступний:

Беремо просіяне борошно, додаємо сіль і рослинне масло, вимішуємо суміш за допомогою ложки.
Тонким струменем вливаємо в масу воду.
Замішуємо тісто, залишаємо в холодильнику на 30 хвилин, закривши масу харчовою плівкою.
Своїм та дрібно рубаємо цибулю.
Ділимо тісто на рівні шматочки, розгортаємо з нього коржі, зверху викладаємо цибулю. Їх товщина повинна бути не більше 5 мм.
Обсмажуємо на змащеній маслом розпеченій сковороді з кожного боку по 2-4 хвилини.

Корисний рецепт випічки з вівсяної крупи

Складові:

сіль за смаком;
1,5 склянки пластівців;
1,5 ст.л. масла вершкового;
щіпка солі (попередньо погасіть її);
100 мл гарячої води.

Для приготування коржів з даного рецептом потрібно:

Спочатку перемолоти пластівці в муку, для чого найкраще скористатися кавомолки.
В отриману муку додати сіль, масло, соду.
Залити суміш водою, замісити тісто і залишити в холодильнику на півгодини.
Сформувати коржі: скачати довгу ковбасу, розрізати на рівні шматочки, розкачати.
Налити олію в сковорідку і поставити на вогонь
Після появи бульбашок опустити в масло коржі і посмажити на сильному вогні протягом двох хвилин.

Рецепт з використанням м'яса

Такі коржі ідеально підійдуть і на сніданок, і на вечерю - вони легко замінять м'ясний пиріг. Найкраще використовувати фарш - найбільш смачною вийде випічка з використанням яловичини і свинини.

Також нам знадобляться:

200 мл теплої води;
400 г борошна;
800 г фаршу;
4 зубчики часнику;
перець і сіль за смаком;
пучок свіжої зелені;
4 ч.л. соєвого соусу;
2 ч.л. рослинної олії.

Техніка приготування:

Беремо воду і борошно, замішуємо круте тісто, залишаємо на 30 хвилин настоюватися.
В цей час займемося фаршем. Для цього змішуємо всі інші компоненти між собою.
Фарш і тісто ділимо на 8 однакових шматочків.
Тісто розгортаємо на тонкі коржі діаметром близько 20 см.
Три чверті кола покриваємо фаршем.
Від центру до краю коржі робимо невеликий надріз, беремо вільний край тесту і накриваємо їм частину з фаршем. Робимо ще два таких розрізу - має вийти трикутник.
Кладемо заготовки в сковорідку на розпечене масло.
Через пару хвилин ставимо вогонь на мінімум і смажимо з двох сторін коржі протягом 2-3 хвилин.

Приготування картопляних коржів на воді

Для приготування такої випічки потрібно мінімум часу, при цьому вона зможе порадувати всіх, хто любить домашню їжу, дивовижним ароматом і смаком.

Потрібні такі інгредієнти:

600 г борошна;
2 ст.л. рослинної олії;
1 ст. крутого окропу;
2-3 відварені картоплини;
1 цибулина;
пучок зеленої цибулі;
трохи вершкового масла.

Готується така закуска дуже просто:

У борошно (її бажано трохи посолити) додаємо рослинне масло, перемішуємо. Повільно вливаємо 200 мл окропу, починаємо швидко заважати - повинна вийти однорідна маса.
Ми залишаємо остуджувати на 20 хвилин, після чого вимішуємо тісто. Ми залишаємо на півгодини під рушником.
В цей час готуємо начинку: відварену картоплю потрібно посолити, додати спеції за смаком, розім'яти - повинно вийти 1,5 склянки пюре.
Розігріваємо сковорідку, обсмажуємо на олії цибулю до появи золотистої скоринки. Через пару хвилин додаємо нашатковану зелену цибулю, викладаємо картопляне пюре.
З підготовленого тіста робимо коржики і обсмажуємо їх на сухій сковороді.
На один край кладемо начинку і прикриваємо її другим кінцем коржі. Змащуємо зверху вершковим маслом.
Подаємо до столу.

Солодка випічка на десерт

Якщо ви любите вафлі, то такі коржі з легкістю замінять їх, причому найсмачніше буде подати їх з молоком.

Для приготування ласощів будуть потрібні:

200 г борошна;
1 яйце;
2 ст.л. цукру;
дрібка солі;
1 ч.л. соди;
50 мл води;
3 ст.л. рослинної олії.

Готуються коржі досить просто. Спочатку потрібно зробити тісто: в тазик засипаємо борошно, розбиваємо туди яйце, додаємо масло, солимо. Зверху наливаємо близько 5 ч.л. теплої води - чим щільніше потрібно тісто, тим більше потрібно води. Замішуємо тісто і залишаємо його на 30-40 хвилин в теплому місці.

Після цього робимо коржики, присипаючи кожну з них невеликою кількістю соди - буквально кілька крупинок, після чого розгортаємо в тонкий пласт, змащуємо вершковим маслом, обвалюють у цукрі і скручуємо в рулет.

Отриману ковбаску знову розгортає в пласт товщиною близько 0,3-0,5 см, обсмажуємо в сковороді з кожного боку до появи золотистої скоринки.

медовий варіант

У такий закуски апетитна золота скоринка, прекрасний аромат, а щоб зробити корж ще смачніше, при приготуванні потрібно додати трохи кунжуту.

Інгредієнти наступні:

1 ст.л. кунжуту;
1 яйце;
1 ст.л. меду;
сіль на кінчику ножа;
100 мл теплої води;
2 ст. борошна;
0,5 ч.л. соди.

Приготування наступне:

Спочатку на сухій сковороді обсмажуємо кунжут, потім отставляем його в сторону, щоб охолонув.
У ємність розбиваємо яйце, додаємо мед, сіль, заливаємо теплою водою.
Розмішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Засипаємо туди кунжут, перемішуємо, додаємо просіяне борошно і соду.
Замішуємо густе тісто, робимо з нього невеликі коржі. Обсмажуємо їх у великій кількості розпеченого рослинного масла.

Після приготування потрібно прибрати надлишки масла, використовуючи паперовий рушник. Коржі, за смаком нагадують кунжутне печиво, можна їсти як в теплом, так і в холодному вигляді.

Дієтичний рецепт з кукурудзяної муки

Така закуска ідеально підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Приваблює і простота приготування.

Будуть потрібні:

борошно - 400 г;
1 ст. води;
сіль за смаком.

Беремо глибоку миску, додаємо борошно, сіль, частинами вливаємо гарячу воду. Замішуємо тісто і дивимося на його консистенцію - воно повинно бути щільним.

Далі формуємо досить товсті коржі - близько 2-3 см завтовшки. Обсмажуємо на середньому вогні, не закриваючи кришкою. Використовуючи дерев'яну лопатку, акуратно перевертаємо коржі, адже вони можуть розвалитися. Подавати до столу потрібно гарячими!

Ароматна випічка із зеленню

Такі коржі готувати дуже швидко, а замість води можна взяти молочну сироватку - в такому випадку вони будуть більш корисними. Також потрібні такі інгредієнти:

500 г борошна;
дрібка солі;
200 мл води;
25 мл олії рослинного;
300 г сиру будь-якої жирності;
пучок зелені.

Спочатку готуємо тісто: просіваємо борошно, додаємо сіль, ретельно заважаємо. Робимо з борошна гірку, в ній - поглиблення, туди додаємо масло, воду і соду. З маси замішуємо тісто, після чого прикриваємо його рушником і залишаємо на 20 хвилин.

Поки воно готується, робимо начинку. Спочатку промиваємо зелень і обсушуємо її паперовим рушником, потім дрібно нарізаємо. Змішуємо зелень з сиром, додаємо трохи солі.

З тіста готуємо невеликі кульки, потім розгортаємо їх в коржики. На одну половинку кладемо начинку і защипувати краю - коржик буде нагадувати чебурек. Чи залишиться обсмажити на олії до появи золотистої скоринки.

Як бачите, готувати таке блюдо дуже просто, а урізноманітнити його смаки можна додатковими інгредієнтами: кунжутом, сиром, картоплею.