Компот із сухофруктів - це універсальний напій, який втамує спрагу і подарує прохолоду влітку, а також наситить організм вітамінами і підвищить імунітет взимку. Його без будь-яких побоювань можна вживати в їжу людям будь-якого віку, навіть немовлятам. Правда, для останніх краще варити його з сушених яблук.
Цей напій здатний нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, він не викликає алергічних реакцій і добре засвоюється організмом. Всі пропорції, які наведені в рецептах, носять умовних характер, тому завжди можна змінити рецептуру на свій смак, збільшивши кількість улюблених інгредієнтів.
Скільки хвилин варити компот з сухофруктів після закипання
Після закипання варити компот з сушки рекомендують всього лише 15-20 хвилин, але ці цифри досить умовні. Більш висушені фрукти потрібно буде довше проварювати, так що відповідь на це питання в конкретній ситуації допоможе знайти господині її чуття кухаря.
Не варто боятися не доварити сухі фрукти, оскільки більш важливо не скільки напій варитися, а скільки він буде настоюватися.
Технологія варіння компоту полягає у відносно нетривалої термічній обробці, щоб максимально зберегти вітаміни, і тривалому наполяганні, щоб фрукти встигли віддати напою свій смак.
Простий покроковий рецепт
У знайомий багатьом з дитинства компот із сухофруктів входять сушені яблука, груші, абрикоси і родзинки. Особливу нотку смаку, за яку так люблять цей напій, йому дарують саме груші. Суміш сухофруктів для компоту можна придбати готову, або скласти самостійно, змішавши наявні сухі фрукти.
Для найпростішого варіанту цього напою знадобляться:
- 3000 мл питної води;
- 225 г сухофруктів;
- 50 г білого кристалічного цукру.
Зваритися і настоятися компоту вистачить 65-75 хвилин.
Розрахувати калорійність цього напою досить складно, оскільки вона буде залежати від калорійності сухофруктів, взятих для приготування, і кількості цукру. В середньому цей показник коливається від 40 до 60 ккал / 100 мл.
Як варити компот з сухофруктів:
- Сухофрукти перекласти в друшляк і промити в холодній проточній водиці, потім перекласти в каструлю і залити підготовленою питною водою;
- Поставити каструлю на плиту і на сильному вогні довести до кипіння, після чого вогонь зменшити до середнього і варити компот близько півгодини;
- Підсолодити напій цукром, дати йому покипіти ще хвилин 5. Потім вимкнути вогонь і дати настоятися готовому компоту ще півгодини;
- Подавати напій можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Скільки потрібно часу і як правильно варити компот з сухофруктів з медом
Мед прекрасний природний замінник цукру, який також в своєму складі має багато корисних макро- і мікроелементів. Готуючи компот з сухих фруктових плодів з медом, не варто додавати в нього цукор. Він буде зайвим.
Для медового компоту з сухофруктів приблизні пропорції інгредієнтів будуть наступними:
- 2500 мл фільтрованої питної води;
- 120 г асорті з сухих фруктів (яблука, груші, сливи, вишні;
- 20 г родзинок;
- 80 г бджолиного меду.
Тривалість приготування буде складатися з часу на безпосередню варіння компоту (30-40 хвилин) і його наполягання (від 2 до 4 годин).
Калорійність компоту, підсолодженого медом, складе в середньому 60 ккал / 100 мл готового напою.
Правила приготування:
- У каструлю відповідного розміру вилити підготовлену воду і довести до кипіння;
- Сухофрукти добре промити в холодній воді, поки вода буде закипати;
- У киплячу воду спочатку відправити яблука і груші, оскільки їм потрібно більше часу, щоб зварити;
- Через 10-15 хвилин до яблук і груш в киплячу воду відправити сушені сливи, вишні і родзинки;
- Дати покипіти компоту ще трохи. Загальний час кипіння не повинно перевищувати 20-30 хвилин;
- Зняти каструлю з вогню і, коли її вміст охолоне до 60-70 градусів, ввести мед. Добре розмішати і розчинити його;
- Дати настоятися напою протягом декількох годин, після чого розлити його по скляних судинах і заховати в холодильник.
Скільки і як варити компот з сухофруктів і шипшини
Цей напій - чемпіон за вмістом вітаміну C. Крім цього, його користь неоціненна для імунітету, нирок, сечового міхура та шлунково-кишкового тракту. Але не варто зловживати компотом з шипшиною людям, у яких виразка або гастрит, а щоб кислоти, що містяться в цій ягоді, не зашкодили емаль зубів, їх краще почистити після такого пиття.
Цей варіант рецепта сподобатися худне, оскільки його калорійність мінімальна через відсутність у складі цукру. Його роль виконує натуральний підсолоджувач суха стевія. Її та інші інгредієнти потрібно взяти в такій кількості:
- 3000 мл бутильованої води;
- 150 г різних сухофруктів;
- 50 г ягід шипшини (сухих);
- 15 г сухої трави стевії.
Ягоди шипшини (навіть сухі) не вимагають тривалої термічної обробки, тому зварити з ними компот можна за 30-40 хвилин.
Харчова та енергетична цінність цього напою складе 41,06 ккал / 100 мл.
Як зварити:
- Сухофрукти і шипшина промити і на 10 хвилин залити невеликою кількістю холодної води;
- Потім воду злити, перекласти інгредієнти (крім стевії) в каструлю, залити водою і довести до кипіння;
- У каструлю з киплячим компотом додати суху стевію, проварити все п'ять хвилин. Вимкнути плиту, і після нетривалого настоювання напій готовий до вживання.
Рецепт компоту з сухофруктів і ягід
Компот із сухофруктів і ягід можна готувати як влітку зі свіжих плодів, так і взимку із заморожених. Потрібно брати до уваги, що ягоди, незалежно від того свіжі вони чи заморожені, приготуються значно швидше сухофруктів і додають напою певну кислинку і свіжість.
Для освіжаючого напою із сухофруктів і ягід знадобляться:
- 3000 мл питної води;
- 300 г яблучної сушки;
- 50 г кураги;
- 1 лимон;
- 200 г полуниці (свіжої або замороженої);
- 100 г меду.
На підготовку всіх інгредієнтів піде до 12 хвилин, 20 хвилин напій буде варитися і ще деякий час, поки він буде остигати, буде потрібно компоту, щоб настоятися.
Калорійність пиття - 93,0 ккал / 100 мл.
Хід роботи:
- Воду вилити в підходящу посудину і довести до кипіння;
- Поки вода буде закипати перебрати і помити ягоди і сухофрукти. Лимон добре вимити щіткою в гарячій воді і нарізати кружечками;
- У киплячу воду спочатку відправити сухі яблука і курагу, а через 10-15 хвилин кипіння відправити в каструлю полуницю і лимон;
- З ягодами вміст каструлі має покипіти всього 5-10 хвилин, після чого напій зняти з вогню, трохи остудити і додати мед;
- Після охолодження компот готовий до вживання.
Як варити компот з сухофруктів для дитини в мультиварці
Компот із сухофруктів, приготований в мультиварки надзвичайно корисний для дітей і дорослих, оскільки готуватися він в режимі "Гасіння". Таким чином, він не вариться, а саме нудиться, що дозволяє йому зберегти всі вітаміни і корисні речовини, які розпадаються при високих температурах.
Готуючи цей напій для дитини, слід виключити зі складу всі можливі алергени (мед, корицю, імбир та інше).
Для "дитячого" компоту з сухофруктів в мультиварці потрібно взяти:
- 300 г компотний суміші сухофруктів;
- 50 г цукру;
- 2000 мл гарячої питної води.
Тривалість приготування від 60 хвилин до 90 хвилин (для моделей з потужністю менше 700 Вт).
Калорійність напою буде в середньому становитиме 76,4 ккал / 100 мл.
Послідовність дій:
- Сухофрукти підготувати: перебрати і промити від сміття. Потім скласти їх в чашу мультиварки;
- Всипати до компотний суміші в мультікастрюлю цукровий пісок і влити гарячу воду;
- Запустити програму "Гасіння" на 1-1,5 години. Після її завершення можна ще на деякий час залишити напій на підігріві, а вже після цього охолоджувати і розливати в скляну тару.
Корисні поради
Складаючи суміш для компоту з сухофруктів, слід бути акуратним з чорносливом, оскільки він здатний забити смак будь-якого іншого сушеного фрукта. У зв'язку з цим класти в компот більше 3-4 штук чорносливу не варто. Цієї кількості вистачить для додання напою приємного сливового аромату.
Воно допоможе позбавити продукт від піску і пилу, які могли потрапити в нього при транспортуванні.
Кількість цукру або його замінника (наприклад, меду) визначається виходячи з власних смакових переваг, тому його додають в компот після того, як сухофрукти добре проваряться і смак напою практично повністю сформується.
Ще не скільки секретів, як варити компот з сухофруктів, є в наступному відео.
