Гвоздика - не тільки знаменита спеція. Ці ароматні квіточки гвоздичної дерева володіють багатьма цілющими властивостями, які з успіхом використовуються в традиційній і народній медицині. Купувати варто цілі бутони гвоздики, як правило, мелена спеція поступається їм за якістю. Подрібнена пряність втрачає аромат швидше, тому розмелюють бутони найкраще прямо перед приготуванням.
незвичайна спеція
По-перше, гвоздика має антисептичні властивості, тому багато господинь використовують пряність виключно для консервування. Спеція здатна збільшувати термін зберігання будь-якого продукту, тому неможливо уявити маринування без гвоздики.
По-друге, крім засолювання овочів вона допоможе пом'якшити м'ясо і не дасть рибі швидко розваритися. Використання цієї спеції скоротить час варіння, а значить, в продукті краще збережуться вітаміни.
По-третє, гвоздику можна використовувати для приготування гарячих ароматних напоїв. Наприклад, глінтвейну або чаю. З нею легко створити затишну святкову атмосферу, якщо увіткнути бутончікі в апельсин або спекти печиво з додаванням цієї прянощі.
Чим корисна гвоздика
Гвоздика - не тільки смачна приправа для різних страв, але і відмінний антисептик. І якщо навколо багато хворих, аромат гвоздичної масла допоможе не заразитися. У тих, хто вже застудився, полегшить симптоми застуди і на третину скоротить час хвороби. Крім того, гвоздика знімає зубний біль, полегшує дихання при хворобах верхніх дихальних шляхів.
Головне достоїнство прянощі - велика кількість антиоксидантів. Ці речовини знижують дію вільних радикалів, які викликають в організмі окислювальні процеси, що провокують як передчасне старіння шкіри, так і розвиток цукрового діабету і раку.
Ароматні бутони гвоздики:
- Незамінні при типових ознаках застуди: нежить, біль у горлі (що містяться в прянощі речовини здатні мобілізувати внутрішні сили організму, активізувати кровопостачання і прискорити одужання).
- Допоможуть схуднути, так як спеція активізує обмін речовин і налагоджує процеси травлення.
- Знижують ризик розвитку раку. Антиоксиданти гвоздики активно блокують окислювальні процеси, що призводять до розвитку онкології.
Склад і лікувальні властивості гвоздики
У прянощі багато вітамінів C, A, PP, групи B. Це природний засіб для лікування застуди та астми. Гвоздика виводить з організму зайву рідину, багата залізом, фосфором, магнієм і кальцієм, а всі ці елементи дуже корисні для серця.
Хімічний склад:
- ефірні масла;
- дубильні речовини;
- клітковина;
- вітаміни В1, В2, А, С, РР;
- солі заліза, магній, кальцій, фосфор.
Енергетична і харчова цінність в 100 грамах сухих квіток:
- 320 кілокалорій;
- 6 г білків;
- 20 г жирів;
- 27 г вуглеводів.
У маленьких бутонах гвоздики міститься безліч біологічно активних компонентів. Найцінніший елемент - антиоксиданти, які здатні знизити ризик розвитку онкології. Антиоксиданти допоможуть зберегти здоров'я шкіри, запобігти появі зморшок і вугрової висипки.
Застосування гвоздики в традиційній і народній медицині
Гвоздика, крім своїх смакових якостей, володіє і лікувальними властивостями. Вона відмінний антисептик, прекрасне знеболююче, противірусну і сечогінний засіб. У медичних цілях пряність застосовується у вигляді масла, цілком або розтерта в порошок.
Для профілактики простудних захворювань лікар може порекомендувати протизастудні мазі або бальзами з гвоздикою, щоб не захворіти або одужати швидше. Тим, у кого закладений ніс, сильний кашель, допоможуть парові інгаляції з гвоздиковим маслом. Щоб отримати лікувальний ефект, досить додати кілька крапель олії в окріп.
Гвоздику давно успішно застосовують в народній медицині для профілактики і лікування нескладних захворювань. При сухому кашлі можна розжувати висушений бутон гвоздики. У багатьох випадках він ефективно скорочує інтенсивність кашлю, замінюючи аптечні сиропи.
При появі перших симптомів ангіни потрібно приймати молоко з гвоздикою. Для цього розтерти п'ять сухих бутонів, залити 250 мл гарячого молока, остудити. Випити як звичайне молоко, щоб підсилити ефект, краще затримувати довго кожен ковток молока в роті.
Якщо застуда супроводжується сильною нежиттю, головним болем, народна медицина рекомендує зробити таблетку з гвоздики. Розвести чайну ложку розтертої прянощі в теплій воді (чайній ложці) до однорідності, прикладати "таблетку" на 10 хвилин до скронь, чола, гайморових пазух.
Як приготувати і використовувати ефірний гвоздикове масло
Всі корисні властивості, смакові якості спеції зберігаються в маслі. Для його приготування з'єднати 100 мл оливкової олії і столову ложку гвоздикових квітів, відправити на вогонь, як тільки масло закипить, потрібно відключити. Розфасувати остигле гвоздикове масло по чистим скляних пляшках. Зберігати на полиці холодильника, використовувати при необхідності.
Як використовувати
Масло принесе багато користі в сезон застуд. Парові інгаляції з ним позбавлять швидко від кашлю, нежиті, закладеності носа. Щоб зменшити зубний біль, потрібно змочити ватний диск маслом, потім прикласти до хворого зуба. Полегшення настане швидко.
Гвоздичне масло рекомендують додавати в масажний крем. Ця суміш ефективно знімає суглобовий біль. Масло допомагає при шкірних інфекціях, вугрової висипки, сприяє швидкому загоєнню ран і стимулює регенерації клітин. Для цього потрібно докласти на уражену шкіру пов'язку, змочену олією.
Аромат гвоздики - відмінний засіб для зняття стресу. Якщо сил стримувати емоції вже не залишилося, потрібно нанести крапельку масла гвоздики на долоню, потерти руки, щоб вони зігрілися. Потім піднести долоні до носа, зробити два-три глибокі вдихи.
Цікаво знати, що масло гвоздики активно використовують у косметичній промисловості, додаючи його в живильні креми, туалетну воду і бальзами.
Чим корисний чай з гвоздикою
Чай з гвоздикою містить багато антиоксидантів, має м'який смак. Пити свіжозаварений чай з прянощами дуже корисно. Швидкий варіант його приготування - кинути 2-3 бутона в чайник для заварювання. Приголомшливий аромат і багато користі гарантовано. Прекрасно поєднується дана пряність з корицею, імбиром. З ними чай вийде ще смачніше і корисніше.
Регулярний прийом чаю з прянощами допоможе організму протистояти застуді. Причому споживання напою не тільки значно знизить ризик підхопити простуду, але і допоможе, коли уникнути захворювання не вдалося. Вчені довели, що ця пряність перешкоджає розмноженню вірусів, що провокують розвиток застуди, тому одужання настає швидше.
Ця інформація взята на озброєння офіційною медициною. Зовсім недавно протиепідемічна служба Москви настійно рекомендувала вживання сухих спецій, в тому числі і гвоздики для профілактики застуди та грипу.
Як приготувати ароматний чай
Використовувати гвоздику в сезон застуд допоможе один з найбільш простих і ефективних способів - потрібно приготувати з неї ароматний чай.
знадобиться:
- 3 склянки води;
- 1 чайна ложка чорного чаю;
- 4 сухих гвоздики;
- 2 щіпки меленої кориці.
приготування:
Кілька хвилин прокип'ятити воду з гвоздиковим бутонами, потім додати корицю, заварку, наполягати чай 3-4 хвилини. За смаком додати цукор або натуральний мед. Пити корисний чай три рази на день маленькими ковтками.
Застосування в кулінарії
Гвоздику часто використовують при консервуванні. Вона постійний компонент маринадів і соусів. Овочевим, грибним або м'ясним маринадів вона надає пікантний аромат і смак. Забезпечує збереження солінь при зберіганні. Ці прянощі входить до складу практично всієї кондитерської випічки.
Пряність не переносить тривалої готування, тому тривалий кип'ятіння позбавить гвоздику аромату, а страва може придбати гіркуватий смак.
Можливі побічні ефекти і протипоказання
Досить пити напої, є кондитерські вироби з гвоздикою 2 рази в тиждень. Не варто захоплюватися, будь-який продукт має протипоказання і побічні ефекти. Необдумане застосування призводить до небезпечних ускладнень. Причина найчастіше - в наявних захворюваннях, але певну обережність слід дотримуватися і здоровим людям.
Протипоказання до застосування:
- вік до 2-х років;
- ішемічна хвороба серця;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- вагітність.
В основному гвоздичні бутони дуже корисні для організму - навряд чи хтось з цим посперечається. Природні ліки знімає нервову напругу, прекрасно заспокоює, благотворно впливає на імунітет, допомагає при застуді.
