Важко зустріти людину, якій би не подобалася полуниця. Вона смачна, ніжна, ароматна. Ця ягода прибула до нас з-за океану в 17 столітті ще за царя Олексія Михайловича. З тих пір вона радує нас своїм чарівним смаком.
Але полуниця не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. Вона покращує травлення, повертає апетит, стимулює обмін речовин, виводить токсини. Народна медицина рекомендує її при кишкових захворюваннях, гастритах, гіпертонії, склерозі, недокрів'ї, анемії.
Ця ягода багата вітамінами, калієм, кальцієм, фосфором, залізом, корисними цукрами (глюкозою і фруктозою). За вмістом вітаміну C вона поступається тільки шипшині, чорній смородині і обліписі.
Як загальнозміцнюючий засіб свіжі ягоди корисні для дітей. Але слід пам'ятати, що у деяких дітей від полуниці може з'явитися алергічний висип. Тоді на допомогу приходить молоко.
Полуниця і молоко дуже добре поєднуються один з одним. Крім того, що молоко згладжує можливу алергічну реакцію від полуниці, воно сприяє кращому засвоєнню містяться в ній вітамінів і мікроелементів. Можна просто їсти ягоди, заливши їх молоком, а можна з цих продуктів приготувати смачні і корисні коктейлі.
Для молочних коктейлів з полуницею використовуються свіжі хороші ягоди. Перед приготуванням напою їх треба підготувати. Для цього їх необхідно добре промити, не відриваючи плодоніжки.
Не треба мити ягоди під сильним струменем, щоб не порушити м'якоть. Краще помістити їх в друшляк і опустити його разом з ягодами в ємність з водою. Потім ягоди потрібно трохи обсушити за допомогою паперового рушника, а потім видалити плодоніжки.
класичний рецепт
Молочний коктейль з полуницею - універсальний низькокалорійний напій, який підійде майже всім.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- полуниця - 500 г;
- молоко - 300 мл;
- цукрова пудра - 2 чайні ложки.
Час приготування - 15 хв.
Калорійність напою - 50 ккал (приблизно 100 ккал на порцію).
Ягоди добре промиваємо, сушимо паперовим рушником, видаляємо плодоніжки. Підготовлені ягоди ретельно розминаємо.
Можна подрібнити їх у блендері або скористатися простою Картоплем'ялки. Ідеально буде, якщо протерти ягоди через сито, тоді дрібні кісточки не потраплять в напій.
Якщо ягоди кислуваті, можна додати цукор за смаком, але тоді напій вийде більш калорійне.
Заливаємо полуничну масу молоком і ретельно перемішуємо.
Наливаємо в стакани, зверху посипаємо цукровою пудрою.
Молочний коктейль з полуницею "Ванільний"
Це вишуканий напій з тонким ароматним смаком.
Інгредієнти (на 2 порції):
- полуниця - 150 г;
- молоко - 150 г;
- вершки 20% жирності - 75 г;
- ванільний цукор - 25 г (2 пакетика).
Час приготування - 15 хв.
Калорійність - 90 ккал (180 - на порцію).
Ягоди готуємо, як описано вище. Потім їх протираємо через сито або подрібнюємо в блендері.
Далі додаємо всі компоненти, все добре збиваємо до утворення пишної піни.
Розливаємо по келихах і подаємо до столу.
Молочно-шоколадний коктейль "Чудо-полуниця"
Цей напій обов'язково сподобається ласунам і прикрасить святковий стіл.
Інгредієнти (на 3 порції):
- полуниця - 100 г;
- молоко - 400 мл;
- шоколадне морозиво - 80 г;
- шоколад - 30 г.
Час приготування - 20 хв.
Калорійність - 100 ккал (приблизно 200 ккал на порцію).
Шоколадне морозиво попередньо виймаємо з морозилки, що б воно трохи розм'якшилося.
Добре промиті і очищені ягоди протираємо через сито, щоб не було кісточок, заливаємо молоком.
Потім отриману суміш збиваємо міксером або в блендері. Для кращого збивання використовуємо молоко нормальної або підвищеної жирності (від 3,2% і вище).
Додаємо в молочно-ягідну масу морозиво і ще раз все збиваємо.
Шоколад натираємо на дрібній тертці. Краще взяти темний або гіркий шоколад без горіхів, родзинок і інших добавок.
Шоколадну стружку додаємо в напій і акуратно перемішуємо.
Замість шоколаду можна додати в коктейль шоколадний сироп.
Готовий напій наливаємо в красиві келихи, прикрашаємо і подаємо до столу.
Молочний коктейль з полуницею та морозивом в блендері
Такий напій буде актуальним в жарку погоду.
Інгредієнти (на 3 порції):
- полуниця - 100 г;
- молоко - 400 мл;
- морозиво вершкове - 100 г.
Час приготування - 15 хв.
Калорійність - 80 ккал (160 - на порцію).
Найкраще морозиво для коктейлю - це вершкове морозиво або пломбір. Бажано, щоб воно було натуральне, без всяких добавок.
Добре б незадовго до приготування (хвилин за 15) вийняти його з морозилки, щоб воно трохи підтануло.
В цей час готуємо ягоди вищеописаним способом.
Спочатку окремо збиваємо ягоди в блендері протягом приблизно півхвилини. Потім додаємо морозиво, молоко і все разом збиваємо на високій швидкості до утворення пишної піни.
Відразу розливаємо готовий напій в келихи і насолоджуємося смачним прохолодним напоєм.
Молочний коктейль з полуницею і бананом
У цьому рецепті цукор присутній тільки в натуральному вигляді. Готовий напій виходить ніжним, приємним на смак. Тому він ідеально підійде для малюків.
Інгредієнти (на 3 порції):
- молоко - 300 мл;
- полуниця - 150 г;
- банан (середній по величині) - 1 шт.
Час приготування - 15 хв.
Калорійність - 55 ккал (110 - ккал на порцію).
Перед приготуванням коктейлю банан бажано охолодити. Можна на кілька хвилин покласти його в очищеному вигляді в морозильник.
Потім нарізаємо банан на дольки і разом з полуницею подрібнюємо в блендері.
Заливаємо суміш молоком і добре збиваємо.
Наливаємо молочний коктейль з полуниці і банана в чашечки, в якості прикраси можна покласти зверху пару часточок банана і шматочки полуниці.
Молочно-полуничний коктейль з малиновим соком
Влітку потрібно максимально використовувати всі плоди і ягоди, а також вітаміни, які в них містяться. У цьому коктейлі присутні дві корисні ягоди - полуниця і малина.
Інгредієнти (на 2 порції):
- молоко - 350 мл;
- полуниця - 100 г;
- малина - 150 г;
- цукрова пудра або цукор - 1 столова ложка.
Час приготування - 15 хв.
Калорійність - 50 ккал (100 - на порцію).
Малину засипаємо цукром або цукровою пудрою і хвилин на 10 залишаємо. Потім ретельно розминаємо ягоди, віджимаємо їх через марлю, щоб вийшов чистий сік.
Ягоди полуниці готуємо, як зазвичай, подрібнюємо, заливаємо молоком, додаємо малиновий сік і гарненько збиваємо.
Смачний і корисний напій готовий. Можна також замість малинового соку, взяти чорносмородиновий або суміш цих соків.
Молочний коктейль з полуничним соком і жовтками
Такий напій можна використовувати на сніданок.
Інгредієнти (на 2 порції):
- полуничний сік - 300 мл;
- молоко - 100 мл;
- яєчні жовтки - 3 шт .;
- цукор - 50 г (3 ст. ложки).
Час приготування - 20 хв.
Калорійність - 95 ккал (190 - ккал на порцію).
Сік для цього коктейлю вже повинен бути в наявності, так як готується він досить довго, кілька годин. Полуниця з тих ягід, у яких сік відділяється досить погано. Якщо скористатися соковаркою, то можна зварити сік за годину.
Розтираємо яєчні жовтки з цукром, заливаємо їх киплячим молоком, швидко перемішуємо і охолоджуємо.
Полуничний сік тонкою цівкою вливаємо в молочно-яєчну суміш. Все збиваємо в густу піну. Охолоджуємо і подаємо до столу.
Молочний коктейль "У каміна"
Такий напій послужить ароматним спогадом про літо.
Інгредієнти (на 2 порції):
- молоко - 200 мл;
- полуничне варення - 100 г;
- вершки 10% - 100 мл;
- шоколад - 5 г (маленький шматочок для присипки).
Час приготування - 10 хв.
Калорійність - 130 ккал (260 - ккал на порцію).
Полуничне варення збиваємо з охолодженим молоком, додаємо вершки і знову збиваємо до утворення піни. Темний шоколад натираємо на дрібній тертці.
Розливаємо коктейль по келихах, зверху прикрасимо шоколадною крихтою.
Корисні поради
- Не рекомендується промивати полуницю під сильним струменем, щоб її м'якоть НЕ розкисла.
- З цієї ж причини ягоди треба мити з плодоніжками, а видаляти їх уже після промивання.
- Щоб коктейль вийшов більш пишним, всі компоненти повинні бути охолодженими, крім морозива.
- Морозиво бажано виймати з морозильної камери заздалегідь, щоб воно трохи розм'якшилося.
- Не використовуйте для коктейлів знежирене молоко. Краще використовувати 3,2% жирності.
- Якщо молоко не пастеризоване, то його бажано заздалегідь закип'ятити і охолодити, щоб воно не згорнулося від взаємодії з ягідним соком.
- Пити коктейлі треба відразу, поки вони однорідні за консистенцією і не втратили своїх смакових якостей.
Як видно з цих рецептів, готувати всі ці молочні коктейлі з полуницею швидко і зовсім нескладно. Вони, безсумнівно, порадують всіх своїм чудовим смаком і подарують здоров'я і гарний настрій.
У наступному відео - ще один рецепт смачного молочного коктейлю з полуницею.
