ГОРОХОВА КАША: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ СТРАВИ З ФОТО

Смак горохової каші знайомий кожному з далекого дитинства. Горох, як виявилося, спочатку був відомий жителям Середземноморських країн, потім його почали культивувати в Тибеті і Китаї, звідки продукт перекочував на кухню Русі.

Покроковий процес приготування страви за всіма традиціями

Горохова каша - смачне і ситне блюдо, яке відмінно поєднується зі смаженою ковбаскою або копченостями.

Для приготування горохової каші буде потрібно:

соняшникова олія - 50 мл;
сіль;
горох - 600 гр .;
цибулини середнього розміру - 2 шт.

На приготування піде 1,5 години.

Калорійність готової каші: 287.38 ккал.

Рецепт покроковий:

Попередньо (бажано на ніч) замочити горох;
На наступний день добре промити, залити водою, щоб інгредієнт покрився рідиною на 2 см вище, і варити на середньому вогні (1,5 години);
Через чверть години після закипання продукт вбере в себе всю рідину, тому необхідно знову долити воду, кількістю, зазначеним у пункті 2;
Кожні чверть години в міру необхідності доливайте в каструлю холодну воду, щоб горох швидше зварився;
В кінці варіння посолити;
Нашаткувати і обсмажити до золотистого 2 цибулини;
Додати до гороху і, за допомогою ручного блендера або Картоплем'ялки, розім'яти інгредієнти в кашу.

Рецепт дивовижної горохової каші зі шкварками та цибулею

На Русі горошницей була почесним стравою, але зараз втратила колишню популярність. Але досвідчені кулінари, додавши лише кілька інгредієнтів, зробили з неї сучасне блюдо.

Компоненти для горохової каші:

цибулини середнього розміру - 2 шт .;
сало - 100 гр .;
горох - 150 гр .;
сіль.

Витрачений на підготовку час: 1,5 години.

Калорійність: 326.38 ккал.

Покроковий рецепт горохової каші зі шкварками та цибулею:

Почати варіння попередньо вимоченої гороху по цій рецептурі необхідно на слабкому вогні. Якщо рідина швидко вбирається, ще знижуємо вогонь і доливаємо холодну воду;
На розпеченій сковороді витопити жир з сала;
Коли шкварки придбають золотистий відтінок додати нашатковану цибулю;
Відварену горох перекласти в чашу блендера і розім'яти до стану пюре. При необхідності можна влити трохи відвару, в якому варилася інгредієнт;
Шкварки з цибулею до цього моменту добре прожаряться;
Розподілити кашу по тарілках, а зверху покрити заправкою.

Рецепт смачної горохової каші з гарбузом в горщику

Чудовий рецепт, де грамотна теплова обробка гарбуза здатна здивувати навіть не любителів цього овоча.

Необхідні компоненти рецепта:

горох - 200 гр .;
сіль;
масло - 40-50 гр .;
цибуля;
гарбуз - 250 гр .;
часник - пару зубчиків.

Час готування: годину.

Калорійність: 202.55 ккал.

Покроковий інструктаж до приготування каші:

Горох відварити до готовності в співвідношенні 1 до 2,5. Солити обов'язково в кінці;
Гарбуз нарізати дрібними кубиками:
Обсмажити її з півкільцями лука;
Стіни горщиків обмазати маслом;
Наполовину наповнити посуд звареним до цього моменту горохом; покласти неочищений часник, зверху додати цибулю з гарбузом;
Відправляємо в духовку і через чверть години подаємо готову горошницу з гарбузом до столу.

Горохова каша з м'ясом в мультиварці

Традиційна страва російської кухні можна приготувати за допомогою сучасної техніки. Як стверджують домогосподарки, за смаком страва не поступається традиційній каші, приготовленої на плиті.

Компоненти рецепта:

говядіна- 600 гр .;
колотий горох - 200 гр .;
цибуля;
вода - 2 склянки;
сіль - 1 ч. л.

Час, витрачений на підготовку: 2 години 40 хвилин.

Калорійність: 141.27 ккал.

Поетапний процес приготування горохової каші з м'ясом в мультиварці:

М'ясний продукт нарізати шматками;
Обсмажити в півгодини режимі "випічка" (таймер 40 хвилин) без масла;
Решта 10 хвилин смажимо м'ясо з дрібно нашаткованої цибулиною;
Після звукового сигналу, додаємо промитий горох;
Заправляємо спеціями (за бажанням), солимо;
Вливаємо гарячу воду;
Готуємо 2 години в режимі "Гасіння".

Горохова каша з куркою в мультиварці

Блюдо завдяки наявності білка і низької калорійності нерідко включають в свій раціон спортсмени. Також його вживають під час дієти і постів.

Для приготування страви потрібно:

подрібнений горох - 500 гр .;
зелень;
масло - 60 гр .;
вода - 600 мл;
сіль, спеції, перець;
філе курки - 400 гр .;
масло рослинне - 40 мл.

Час готування: 2 години.

Калорійність: 171.15 ккал.

Покроковий технологічний процес:

Залийте водою на півгодини промитий горох;
М'ясо нарізати довільними шматками, спочатку злегка обсмажити (на сковороді), потім долити трохи води і тушкувати 10 хвилин;
Вимочений горох перекласти в чашу мультиварки, залити водою, посолити;
На апараті встановити таймер на годину, режим "каша";
Після звукового сигналу, відкрийте кришку і додайте до гороху вершкове масло, перемішайте;
Додайте куряче філе, перемішайте.

Готову кашу розподілити по тарілках і подавати до столу, попередньо прикрасивши рубаною зеленню.

Поради кулінарів

Горохова каша - поживна і ситне блюдо, зіпсувати яке просто неможливо. Але для того щоб вона вийшла не тільки смачною, а й зберегла корисні властивості під час готування необхідно дотримуватися кількох правил і знати тонкощі варіння.

підготовка:

вибирайте лущений горох. З точки зору поживної цінності він багатий на вітаміни і корисні речовини, однак перед варінням його необхідно замочувати;
перед замочуванням обов'язково переберіть продукт, щоб позбутися від сміття і зіпсованих горошин;
залийте водою у співвідношенні 1: 4 і залиште мінімум на 6 годин. Завдяки замочуванню продукт швидше розваритися, а каша стане пюреобразной.

Варка:

посуд, в якій буде відбуватися теплова обробка повинна мати товсті стіни і дно. Так інгредієнт провариться рівномірно;
варити горох потрібно в тій же воді, в якій він вимочують;
варять інгредієнт на повільному або середньому вогні. Солять тільки після закипання і продовжують варити не менше півгодини на самому мінімальному вогні;
так як продукт швидко підгорає, не забудьте про регулярне перемішування;
час теплової обробки залежить від часу попереднього вимочування: чим краще інгредієнт набрякне, тим швидше звариться.

Додаткові інгредієнти:

у кожної кухні свій рецепт "облагородження" страви. Один з доступних - заправити олією і смаженою цибулею;
в якості додаткового інгредієнта можна використовувати лук з морквою;
також "облагороджують" блюдо наступні компоненти: шкварки, смажені гриби, м'ясо, болгарський перець; зелень;
казковий смак каша придбає завдяки заправці з 22% вершків, однак блюдо стане дуже калорійним;
для насиченості в кінці готування можна влити невелику кількість бульйону (в основному додають курячий або яловичий);
якщо в якості заправки вирішили використовувати смажені гриби, то відповідно бульйон вливати грибний;
яскравий аромат каші додасть овочевий бульйон.

І наостанок кілька секретів:

коли немає часу вимочувати продукт, його заливають холодною водою (пропорції 1: 4), на сильному вогні доводять до кипіння, після зменшують вогонь до середнього і продовжують варіння до розварювання горошин, при цьому не забуваючи знімати під час пінку;
для аромату можна насипати трохи цукру, кинути пару листочків лаврушки і поперчити;
горошницей відмінно поєднується з квашеною капустою, огірками, відбивними і яловичими котлетками;
залишки страви можна застосувати в якості начинки для пиріжків;
не бажано готувати продукт в пароварці, смак страви вийде досить дивним.