Сирники по праву варто вважати одним з найулюбленіших ласощів з дитинства. Крім того, що ці сирні млинці шалено смачні, так вони ще й вкрай корисні. До того ж, в них можна додавати улюблені сухофрукти, а процес готування надзвичайно простий. Відмінно поєднуються з молоком, чаєм або кавою.
Рецепт класичний покроковий
Необхідні продукти:
- 700 г нежирного сиру;
- 30 г сметани 15% жирності;
- 3 яйця;
- 90 -110 г борошна з пшениці (просіяного);
- 0,5 ч.л. соди;
- 25 г масла;
- цукровий пісок за смаком.
Приготування займе: 30-40 хв.
Калорійність: 183 ккал - 100 г.
Як готувати сирники з сиру на сковороді:
- Сир викласти в глибоку ємність, потовкти вилкою і додати яйця і цукор. Після перемішування в суміш помістити сметану і ще раз ретельно змішати;
- Щоб вийшло тісто, необхідно в сирну масу просіяти борошно, приправити содою і гарненько вимішати;
- Розміщуємо сковороду на підпалених плиту і чекаємо розжарювання з соняшниковою олією, в цей же час необхідно сформувати сирники, змочивши руки у воді;
- Коли посудина нагріється, слід зменшити газ і викласти вийшли коржі;
- Кожну партію обсмажувати близько 4 хвилини з кожного боку до утворення рум'яної і апетитною скоринки;
- Подавати до чаю з варенням або сметаною.
Рецепт класичних сирників з сиру в духовці
Що знадобиться:
- сир нежирний - 300 г;
- яйце;
- цукор пісок або пудра - 2 ст.л .;
- 3-4 г розпушувача;
- борошно пшеничне - 4 ст.л.
Час приготування: 30-35 хв.
Калорійність: 160 ккал - 100 г.
Перш ніж приступати до приготування, необхідно всі продукти вийняти з холодильника і дати їм нагрітися до температури приміщення.
- У підходящої тарі слід змішати цукор, сир і яйце, а потім ретельно перемішати, щоб домогтися однорідної маси;
- В утворену суміш необхідно помістити розпушувач і борошно і довести до одноманітної консистенції;
- Тепер можна зайнятися підготовкою дека. Його необхідно застелити папером для випічки або просто обмазати жиром;
- Далі потрібно сформувати овальні кульки з сирної субстанції, притрусити борошном і помістити в підготовлену форму в 1 шар;
- Регулятор температури духовки повернути на позначку 175-180 градусів. Після розігріву відправити туди деко з напівфабрикатами. 15-20 хвилин випікання буде досить.
Як приготувати пишні сирники з сиром і манкою
Складові:
- 590-610 г сиру (5-9% жирності);
- 3 яйця;
- 180-200 г манки;
- 50 г родзинок або кураги;
- масло для смаження;
- сіль і цукор за смаком.
Приготування займе: 40-50 хв.
Калорійність: 243 ккал - 100 г.
Як приготувати:
- У глибоку посудину, в якій вже знаходиться розім'ятий сир, додати яйця, перемішуванням домогтися однорідної консистенції;
- Далі необхідно додати манну крупу і спеції. Ретельно смішити і залишити сирне тісто на 10-15 хв. Цього часу буде досить, щоб манка набухла. Так готові продукти будуть довше зберігати форму;
- Поки маса настоюється, потрібно промити і просушити вибрані сухофрукти;
- У субстанцію помістити родзинки або курагу і ще раз добре вимісити;
- Далі необхідно сформувати майбутні сирники, зробити це просто за допомогою столової ложки і обвалювання їх в манці;
- Розігріти сковороду, додати масла і обсмажувати сирні оладки на середньому вогні по 3-5 хвилин з усіх боків.
Класичний рецепт сирників в мультиварці
необхідна:
- 250-270 г сиру;
- 1 яйце;
- 3 ст.л. борошна (можна замінити крупою манки);
- масло для обсмажування;
- ванілін і цукровий пісок за смаком.
Приготування займе: 40-45 хв.
Калорійність: 185 ккал - 100 г.
Класичний рецепт смачних сирників з сиру в мультиварці по кроках:
- Сир необхідно протерти через марлю і відправити в глибоку миску;
- Туди ж додати ванілін, цукор і яйце. Далі важливо довести суміш до однорідного стану. Тепер можна спробувати і досахаріть;
- У сирно-яєчну масу просіяти борошно і гарненько вимішати;
- Мультиварку встановити в режим випічки, задати час 10 хвилин і додати масло;
- Поки пристрій нагрівається до заданої температури, варто надати масі з сиру форму оладок;
- Коли вся заготівля перетвориться в майбутні сирники, їх необхідно по кілька штук розміщувати на дні чаші і по 4-5 хв обсмажувати.
Оригінальні сирники з яблуком в духовці
Складові:
- 250 г сиру (15-18% жирності);
- 300 г яблук;
- 30 г 20% сметани;
- 1 яйце;
- 30 г крохмалю;
- мелена кориця, ванілін і цукор за смаком;
- вівсяні пластівці для панірування;
- манка для загущення.
Час приготування: 40-50 хв.
Калорійність: 193 ккал - 100 г.
Етапи приготування:
- Яблука ретельно вимити, зняти шкірку, подрібнити на невеликі шматочки, позбавляючись від кісточок. Перетворити утворилися частини в однорідну масу. Легко це зробити озброївшись блендером;
- Сир, спеції, яйце і сметану змішати у відповідній тарі, бажано збити міксером;
- В отриману субстанцію додати пюре з яблук, манку і крохмаль. І знову ж таки перетворити в однорідну повітряну масу;
- 180 градусів - температура, до якої необхідно розігріти духову шафу;
- У плоску тарілку висипати пластівці, помістити туди невелику частину тесту з сиру. Формуючи майбутній сирник необхідно його обваляти в вівсянці;
- Коли вся маса перетвориться в напівфабрикати, краще на деко помістити пергаментний папір і викласти на неї підготовлені сирні коржики;
- Коли їх поверхня підрум'яниться, можна виймати. Це займе близько півгодини.
Поради господарочкам
- Ідеальний сир для сирників повинен бути не кислим. При купівлі товару на ринку завжди можна попросити у продавця маленький шматочок спробувати, а якщо купувати його в супермаркеті, то необхідно прочитати інформацію на упаковці;
- Ще при виборі цього молочного продукту варто звернути увагу і на консистенцію. Якщо сир буде дуже рідким, то його доведеться процідити крізь дрібне сито або марлю. Лише тоді він буде придатний для приготування сирних млинчиків. Густий продукт потрібно буде розбавити нежирною сметаною;
- Перед формуванням класичних сирників з сиру краще залишити масу в спокої на деякий час. Ця маніпуляція дозволить всіма компонентами об'єднати свої смаки;
- Додавати соду, дріжджі, розпушувачі та інші компоненти для збільшення обсягу потрібно виключно за бажанням.
Смачного!
Ще один простий рецепт смачних сирників - в наступному відео
