Гейзерні кавоварки відомі багатьом ще з часів Радянського Союзу, в той час вони проводилися з алюмінію і дуже швидко втрачали зовнішній вигляд. Максимальне поширення такі апарати отримали в Італії, а знамениті італійські Мокко - це по суті ті ж самі гейзерні кавоварки, тільки в більш цікавому виконанні.
Принцип роботи гейзерній кавоварки
Гейзерні кавоварки можна ставити на плиту: газову або електричну. Але також у продажу можна знайти моделі з вбудованим нагрівальним механізмом, які працюють за принципом електрочайника. Як правило, таке обладнання коштує трохи дорожче, але його вкрай зручно використовувати, якщо нагрівати кавоварку не представляється можливим.
Пристрій побутової гейзерній кавоварки виглядає наступним чином: біля основи пристрою розташовується ємність для води, в стінку якої вбудований запобіжний клапан; на ємність надітий фільтр, який покритий своєрідним ситом для меленої кави; у верхній частині розташовані відділення для готового напою. Принцип дії гейзерній кавоварки базується на використанні пари під тиском.
У нижнє відділення корпусу заливається вода в потрібній кількості, при цьому дуже важливо стежити, щоб рівень води не піднімався вище розташованої усередині кавоварки мітки. Далі в відділення для кави засипається мелену каву, після чого верхня частина прикручується до нижньої і прилад ставиться на вогонь.
У процесі кипіння вода перетворюється в пар, видавлюючи залишки рідини через трубку в верхнє відділення, попередньо пропускаючи його через каву.
Оскільки гейзерній кавоваркою в першу чергу користуються для приготування еспрессо, принцип роботи таких пристроїв зводиться виключно до видавлювати функції пара. Якщо пар буде ще і заварювати, то температура продукту на виході буде дуже високою. Особлива роль в апараті відводиться аварійного клапану, за допомогою якого припиняється подача тиску, якщо закупорюється трубка і вода не може через неї пройти. Таке нерідко відбувається, якщо застосовується утрамбований кави дрібного помелу.
Рекомендації щодо застосування
Щоб зварити смачну каву і уникнути передчасної поломки приладу, необхідно дотримуватися ряду правил по експлуатації:
- уважно стежте за температурним режимом напою і нагріванням плити;
- як тільки ви почуєте, що рідина починає протікати в верхнє відділення - вимкніть конфорку або зніміть апарат, якщо працюєте з електричною плитою.
Також не варто занадто сильно утрамбовувати каву, навіть якщо бажаєте отримати максимально насичений за смаком напій. Досить трохи придавити масу ложкою. Не дозволяйте працює пристрою починати фиркати, що зазвичай відбувається на завершальній стадії приготування.
Якщо ви все ж почуєте подібні звуки, негайно облийте нижню частину корпусу холодною водою. Подібний звук означає, що в роботі пристрою починає брати участь занадто гаряча пара, що негативно позначається на смаку і якість готового напою.
Необхідно пам'ятати і про правила догляду. Досить ретельно і регулярно потрібно промивати всі складові гейзерній кавоварки під проточною водою. При цьому дуже важливо пам'ятати, що не можна використовувати ніякі хімічні засоби для чищення в догляді за приладом. У зворотному випадку можна пошкодити верхній шар, через що смак кави придбає характерні металеві нотки. Не бійтеся залишати захисний наліт на внутрішніх стінках пристрою, це піде на користь смаку і аромату готового напою.
Додаткові функції
Оскільки в основній масі гейзерні кавоварки використовуються і призначені для приготування смачного і якісної кави, вони володіє простим принципом роботи. Однак деякі виробники пропонують більш вдосконалені моделі, які забезпечуються набором додаткових функцій, істотно полегшують процес приготування і експлуатації приладу.
До них відносяться:
- звукове сповіщення при завершенні процесу варіння кави;
- світлова індикація, яка підтверджує або спростовує роботу приладу;
- таймер, який дозволяє самостійно налаштувати час автоматичного включення кавоварки;
- автоматичне відключення при готовності напою і функція підігріву, яка дозволяє підтримувати температуру кави.
Однак такі функції найчастіше присутні у сучасних гейзерних кавоварок, які працюють від електрики.
Переваги та недоліки гейзерних кавоварок
До основних плюсів таких приладів відносять насиченість, аромат готового напою і відсутність необхідності постійного контролю за роботою приладу.
До інших плюсів відносять:
- Відсутність кавовій гущі, оскільки мелений кави не потрапляє у верхню чашу.
- Прийнятна вартість. Навіть оригінальні пристрої італійської збірки коштують не дорожче 50 доларів.
- Компактність, завдяки чому пристрій можна розмістити де завгодно.
- Гейзери можна застосовувати не тільки для приготування кави, але і для заварювання чаю або трав'яних зборів.
Але також є і мінуси:
- Обмежений обсяг. Адже при використанні гейзерній кавоварки можна приготувати тільки строго позначене кількість чашок.
- Необхідність уважно стежити за ступенем помелу кавового порошку, адже він не повинен бути надто дрібним. У зворотному випадку швидко заб'ється фільтр.
- Будова приладу може стати причиною невеликих труднощів при догляді за пристроєм.
- Неможливість отримати апетитну пінку, яку так люблять багато кавомани.
- Металева частина пристрою протягом тривалого періоду залишається гарячою, тому необхідно дотримуватися обережності при експлуатації приладу.
- Якщо у вас вдома встановлена індукційна плита, то навіть найпопулярніше алюмінієве пристрій на ній не буде працювати.
Топові моделі гейзерних кавоварок
Vinzer 893807
Модель швейцарського бренду, яка зроблена з максимально міцного алюмінію. Вона має компактні розміри: 24 × 15 × 15 см. Вага всього 400 г. До переваг відносять:
- можливість приготування еспрессо відразу на 11 осіб, якщо порція становить 40 мг;
- наявність ручки з бакеліту - це стійкий до нагрівання матеріал, таким чином при приготуванні кави ймовірність обпектися мінімальна, навіть якщо взятися за ручку голою рукою.
Дана модель підходить практично для всіх джерел тепла: і для газової конфорки, і для електричної плити. Однак потрібно пам'ятати, що виробник радить кавоварки мити вручну без використання будь-яких абразивних матеріалів. До мінусів моделі можна віднести те, що вона несумісна з індукційними плитами.
Маестро MR-1667-3
Дана модель гейзерного типу зроблена з міцного і литого алюмінію. Кавоварка дозволяє приготувати напій всього за 10 хвилин: близько 5 хвилин триває нагрів і приблизно стільки ж випаровування. Три основні переваги:
- наявність бакелітових ручок, стійких до високих температур;
- можливість приготування 300 мл напою, що дозволяє зварити каву на 7 чоловік відразу;
- простота догляду за виробом, так як досить просто очистити резервуар від залишків кавової гущі і вимити виріб під теплою водою.
Ця модель може використовуватися як на електроплиті, так і на звичайній газовій. Однак індукційні поверхні є винятком, що можна віднести до мінусів.
Bohmann BH-9506
Гейзерна кавоварка з нержавіючої сталі - міцного і стійкого до механічних пошкоджень матеріалу. Як і всі кавоварки даного типу, модель оснащена трьома ємностями, які розділені елементами, що фільтрують. Внизу розташована ємність для води, посередині - для меленої кави, верхній відсік призначений для готового напою.
Щоб потішити себе смачним напоєм, потрібно просто заповнити резервуари і поставити кавоварку на плиту. Два переваги кавоварки від Bohmann:
- ручка з бакеліту, завдяки якій не потрібно використовувати прихватки або рушники, щоб взятися за неї голими руками;
- можливість приготування 7-8 чашок напою за раз.
Bialetti Moka Express
Один з найвідоміших варіантів. Зроблено в Італії. Міцна конструкція складається з частин, виготовлених з литого алюмінію, які надійно скріплені між собою різьбовим механізмом. До плюсів відносять запобігання випадкових опіків, оскільки ручка зроблена зі стійкого до нагрівання нейлону. З цього ж матеріалу виготовлена і кнопка для відкриття кришки.
Кавоварка максимально проста в догляді, для очищення її легко можна розібрати, клапан для цього необхідно витягти, а всі частини досить промити в проточній воді. Дана кавоварка може зварити каву на 11 осіб всього за кілька хвилин. Однак щоб не "нагородити" напій металевим присмаком, не можна використовувати жорсткі залізні сітки для миття кавоварки. До мінусів відносять неможливість використовувати індукційну плиту.
Vinzer 89393
Модель виготовлена з якісного алюмінію, вага конструкцій всього 400 г. До переваг відносять можливість приготування напою всього за 2-3 хвилини. Причому за раз гейзерная кавоварка може приготувати каву на 10-11 осіб. Вироби дуже просте у догляді: потрібно почекати кілька хвилин, поки охолоне корпус, після чого його розібрати, витрусити відпрацьований кави і прополоскати під проточною водою. Ризик отримати опік мінімальний, адже ручки кофейника зроблені з бакеліту. Дана кавоварка також сумісна з будь-якими варильні поверхні, крім індукційних, що можна назвати мінусом.
Maestro Rainbow MR-1667-9
Корпус виготовлений з алюмінієвого сплаву, а всі частини конструкції скріплені між собою максимально стійким різьбовим механізмом. Виріб забезпечений фільтром, перколяторах, клапаном для випуску пари з міді. Ручка на корпусі бакелитовая, що володіє низьким рівнем теплопровідності, що робить цю кавоварку зручною і безпечною у використанні.
За допомогою даної моделі можна приготувати за 1 раз більше 20 маленьких чашок еспрессо, оскільки її обсяг становить 900 мл. Цю кавоварку легко розбирати і мити, крім того, її можна промивати і в посудомийній машині. Єдиний мінус полягає в тому, що вона несумісна з індукційними варильні панелями.
Peterhof PH 125284
Корпус виготовлений з нержавіючої сталі, що робить конструкцію максимально міцною. До переваг відносять те, що дана модель навіть при активному використанні збереже форму. Її можна знімати з плити голими руками, оскільки ручка виготовлена з бакеліту. Одночасно в цій кавоварці можна приготувати каву на 5 осіб. Дану модель можна використовувати для склокерамічних плит, газових плит і галогенових конфорок. Але, на жаль, не можна використовувати на індукційних моделях. Мити кавоварку можна тільки руками, вона не підходить для миття в посудомийній машині.
Поради з приготування смачної кави
Щоб отримати ароматний еспрессо, необхідно використовувати кави середнього або грубого помелу. Якщо у вас є кава тільки дрібного помелу, його також можна використовувати, але в цьому випадку слід пам'ятати, що готовий напій вийде дуже міцним і гірким. Не варто сильно утрамбовувати каву в фільтрі, в цьому випадку вода може не пройти через нього. Утрамбовка повинна бути середньої.
Використовуйте фільтровану воду. Якщо використовувати проточну воду з-під крана, то готову каву вийде несмачним, а на стінках чайника з плином часу почне утворюватися накип. Подрібнюйте зерна кави перед самим приготуванням, адже в цьому випадку готовий напій вийде максимально ароматним. Використовуйте додаткові інгредієнти, які допоможуть зробити каву ще більш смачним.
Наступні поради допоможуть вам не тільки отримати максимально смачну каву, а й продовжити життя гейзерній кавоварки:
- Чи не мийте кавоварку з використанням побутової хімії.
- Масло, яке залишається на стінках, захищає прилад від шкідливої дії води і появи неприємного металевого смаку. Тому після застосування просто обполосніть кавоварку в воді, не використовуючи мочалки і засоби для чищення.
- Не заважайте приготування напою: не відчиняйте верхню частину при роботі кавоварки, навіть якщо чується шипіння. Це може стати причиною серйозного опіку, оскільки при відкритті прилад випустить велику кількість пара.
- Чи не перелийте воду. Не потрібно наливати воду вище запобіжного клапана, так як це може привести до того, що напій просто витече на плиту.
