Як смачно посмажити картоплю з грибами

Смажена картопля з грибами - це і повсякденне блюдо, і одночасно святкове, адже все залежить від способу його приготування і використовуваних інгредієнтів. У будь-якому випадку не тільки домочадцям, а й дорогим гостям обов'язково сподобається ароматна картопля, яку приготували з тим чи іншим видом грибів.

Смажена картопля з вешенками: простий рецепт

Для того щоб приготувати звичайне блюдо з картоплі і грибів, знадобляться наступні продукти:

За часом приготування такої страви займе не більше 30 хвилин, а в 100 гр картоплі, приготованого з грибами, буде міститися близько 102 ккал.

Як готувати:

1. Для початку всі продукти необхідно промити в воді, картоплю і цибулю відчистити від шкірки;
2. Цибулину нарізати невеликими кубиками, потім висипати її в заздалегідь розігріту сковороду і смажити до напівготовності;
3. Поки готується цибулю, необхідно підготувати картопля: його можна нарізати звичайним способом або соломкою;
4. До обсмаженої цибулі необхідно всипати картоплю, обидва інгредієнта смажити під кришкою протягом 10 хв;
5. Необхідно нарізати гливи (бажано тонкими скибочками), після чого їх можна викласти в сковороду;
6. Всі інгредієнти посолити і поперчити за смаком, після чого блюдо готується ще 15 хв;
7. Протягом цього часу дрібно нарубати зелень і додати її до майже готового блюда в сковороду.

Смажені білі гриби з картоплею і цибулею

Інгредієнти для страви з використанням білих грибів:

Час приготування страви - близько 40 хв. Калорійність на 100 гр - 126 ккал.

Покроковий рецепт:

1. Білі гриби необхідно обробити перед приготуванням: відчистити від грудочок землі, зрізати всі підозрілі вм'ятини й тріщини, обмити в воді і нарізати рівними частинами, після чого опустити в киплячу воду і варити близько 15 хв;
2. Поки готуються гриби, можна підготувати картоплю і цибулю: промити, почистити, нарізати часточками;
3. Готові гриби ще раз обдати окропом;
4. У розігрітій сковороді по черзі обсмажити кожен з інгредієнтів, першим з яких буде цибулю, а останнім - картопля;
5. Всі продукти знову викласти в сковорідку, перемішати і обсмажувати ще 5-7 хв;
6. Коли страва буде практично готове, його можна прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або кропом.

Картопля з сушеними грибами, тушкована на сковороді

Щоб приготувати страву з сушених грибів з картоплею, буде потрібно наступний продуктовий набір:

Даний рецепт розрахований на досить тривалу підготовку, яка займе близько 1 години 30 хв. У 100 гр міститиметься близько 140 ккал.

Покрокові дії:

1. Починати необхідно з сушених грибів, які необхідно викласти в миску і залити окропом. У такому стані вони повинні настоюватися близько 1 ч;
2. Тим часом можна почистити і крупно нарізати картоплю;
3. Дрібно порізану цибулю злегка пасерувати до золотистого кольору;
4. Розмоклі гриби разом з водою перемістити в каструлю, довести до кипіння і варити ще 15 хв, після чого ще раз їх потрібно промити в воді;
5. З'єднати гриби з цибулею і обсмажувати до золотистого кольору;
6. Картопля викласти в окрему сковороду, залити водою і тушкувати до закипання;
7. Після закипання до картоплі додати обсмажені гриби і цибулю, все інгредієнти тушкувати ще 15 хв, в кінці можна додавати сметану і дрібно посічену зелень.

Рецепт картоплі з маринованими грибами на сковороді

Дуже незвичайний і пікантний смак набуває блюдо, приготоване з маринованими грибами. Для нього знадобиться:

Дане блюдо готується досить швидко - близько 40 хвилин. У 100 гр міститиметься приблизно 144 ккал.

Рецепт покроково:

1. Цибулину відчистити, нашаткувати кубиками й обсмажити в маслі до стану напівготовності;
2. Картопля промити, почистити і нарізати будь-яким зручним способом;
3. Всипати картоплю до цибулі, перемішати і готувати під кришкою близько 15 хв;
4. Поки готується цибулю і картоплю, необхідно добре промити мариновані лисички і нарізати їх скибочками;
5. Висипати їх в сковороду, все три інгредієнта підсолити і смажити до готовності ще 10-15 хв;
6. В кінці готування необхідно додати кріп або петрушку за смаком.

Смажена картопля з грибами в мультиварці

Для приготування цієї страви будуть потрібні свіжі шампіньйони і деякі інші продукти:

Картопля і печериці готуються в мультиварці швидко - всього 30 хв. Калорійність страви (100 гр) - всього 78 ккал.

Покрокове приготування в мультиварці:

1. На самому початку потрібно ретельно промити картопля, цибулю та печериці, все відчистити від шкірки і видалити всі зіпсовані ділянки;
2. Картоплю порізати невеликими брусками, залити водою і відставити, приступити до інших продуктів;
3. Печериці порізати тонкими пластинками;
4. Лук нашаткувати кубиками;
5. Включити мультиварку в режимі "Жарка", влити ложку масла і всипати цибулю і гриби одночасно, смажити протягом 5 хв;
6. До обсмаженою печериць і цибулі додати картоплю, все перемішати між собою, влити воду, накрити мультиварку кришкою і смажити 5 хв;
7. Зняти кришку, ретельно перемішати продукти, знову накрити мультиварку і залишити ще на 20 хвилин в режимі "Жарка";
8. Протягом 20 хв періодично помішувати продукти;
9. У самому кінці готування блюдо можна посолити і поперчити, присипавши необхідною кількістю зелені.

Важливі і корисні підказки

1. Якщо у страві використовуються свіжі білі гриби, їх обов'язково необхідно обробляти перед застосуванням: ретельно промити, трохи змочити водою, потім проварити і знову промити, але вже окропом;
2. Бульйон після від проварених грибів можна використовувати для варіння гречки, тоді вона вийде ще смачніше, ніж зазвичай;
3. Кухарі-професіонали радять обсмажувати кожен інгредієнт окремо, а потім готувати їх разом в одній сковороді;
4. Обсмажувати картопля також необхідно за правилами: сковорода повинна бути чавунної і мати товсте дно не менше 5 мм, також рекомендується замінювати рослинне масло звичайним салом;
5. Часто кухаря рекомендують нарізати картоплю саме кружечками;
6. Картопля - це дуже калорійний продукт, тому перед приготуванням його також необхідно обробляти. Робиться це дуже просто, нарізану шматочками картоплю необхідно залити водою і залишити на ніч (або мінімум на 5-6 годин), в такому випадку вона "віддасть" більшу частину шкідливого для здоров'я крохмалю воді;
7. При використанні мультиварки картопля не завжди виходить підсмаженою і золотистої, так як практично весь процес приготування протікає під кришкою. Щоб домогтися "смаженого" ефекту, необхідно на п'ять хвилин залишити мультиварку відкритою, тоді картопля вийде такий же, як і на звичайній сковороді;
8. Якщо у страві використовуються сушені гриби, то їх також необхідно як слід обробити. Справа в тому, що такий продукт не надається попередньої промивки перед тим, як бути засушеним (в іншому випадку він загніет), а це означає, що в ньому може міститися пісок або частинки землі. Сушені гливи, лисички або білі гриби необхідно довго вимочувати у воді, потім дати їм поваритися в киплячій воді близько 10 хвилин, після чого їх знову потрібно буде вимити в холодній воді.

Важливо знати, що гриби не можна вживати маленьким дітям в силу того, що цей продукт містить багато хітину, який здатний засвоїти не кожен дорослий організм, не кажучи вже про дитячий. Крім того, цей продукт являє собою своєрідну губку, яка вбирає в себе всі шкідливі речовини, здатні завдати серйозної шкоди здоров'ю малюка.

У наступному відео дуже добре показано, як смажити картоплю з грибами правильно.

Дивіться відео: Як приготувати шампіньйони на сковороді Рецепт (Може 2024).