Пісочне печиво - це відоме всім ласощі, які люблять дорослі і діти. Дане печиво є знахідкою, як для звичайного чаювання, так і для святкового столу. Десерт має приємну текстуру, при надкусиваніі ніжно кришиться (звідси і назва "пісочне") і тане в роті.
Часто сучасні господині через щільний графік, швидкого ритму життя, купують печиво в магазині. І так само часто розчаровуються, адже магазинне печиво не завжди відповідає нашим очікуванням і вимогам.
Приготувати домашнє пісочне печиво на маргарині не так складно і витратно за часом і продуктам, як здається на перший погляд. Готується тісто швидко, рецепт приготування під силу кожному новачку.
Пісочне тісто також широко використовується в приготуванні не тільки солодких, але і солоних страв, наприклад, тарталеток і пирогів.
Рецепт домашнього пісочного печива на маргарині
Для пісочного тіста на маргарині знадобиться:
- борошно - 2 склянки;
- цукор - 0,5 склянки;
- вершковий або молочний маргарин - 125 г (маленька пачка);
- яєчні жовтки - 2 шт .;
- ванільний цукор (або ванілін) - 6 г;
- сода - на кінчику ножа.
Час приготування (без "відпочинку" тесту) - 30-40 хвилин.
Калорійність на 100 г - 375 ккал.
У миску кладемо жовтки, до них висипаємо цукор, перемішуємо жовтки з цукром міксером чи виделкою, бажано, щоб цукор розчинився, доводити масу до пишної піни необов'язково.
На столі або дощечці рубаємо ножем на дрібні шматочки маргарин. Додаємо до маргарину жовтки з цукром, склянку борошна, ретельно перемішуємо. Далі додаємо другий стакан борошна, соду, ванільний цукор або ванілін, вимішуємо тісто.
Воно повинно добре лепіться. Готове тісто не липне до рук і вимагає відпочинку. Для цього потрібно звернути його в харчову плівку і поставити в холодильник на 40-60 хвилин.
Відпочиле тісто розгортаємо качалкою шириною 4-5 мм. Вирізаємо формами пласти. Отримані фігурки викладаємо на деко, застелене пергаментом і випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180 С ° близько 12-15 хвилин.
Форми для вирізування тіста можуть бути різними (наприклад: тварини, фігури, рослини), але якщо таких немає, можна скористатися звичайною чаркою або склянкою.
Остигнуло пісочне печиво можна присипати цукровою пудрою або какао, подавати до чаю, кави, ну а діти люблять десерт з молоком.
Поради:
- для приготування пісочного тіста маргарин слід потримати при кімнатній температурі кілька годин, потім відправити знову в холодильник і дістати з холодильника за півгодини до приготування тіста. Це потрібно проробляти для того, щоб тісто вийшло розсипчастим і ніжним;
- жовтки краще використовувати кімнатної температури;
- не потрібно довго вимішувати тісто, щоб десерт не вдався забитим.
Пісочне печиво "Хвилинка" з джемом
Гості вже на порозі, а возитися з випічкою немає часу? Даний рецепт допоможе побалувати гостей і рідних приголомшливим домашнім печивом на маргарині з джемом, яке не займе багато часу і коштів!
Складові:
- борошно - 450-500 г;
- вершковий або молочний маргарин - 250 г;
- сметана - 250 г;
- джем - 300-400 г;
- ванільний цукор або ванілін - 6 г;
- цукрова пудра (для подачі).
Час приготування (без "відпочинку" тесту) - 40-50 хвилин.
Калорійність на 100 г - 470 ккал.
У глибокий посуд викласти маргарин і сметану, збити їх міксером до однорідного стану.
Потім невеликими порціями засипаємо борошно і ванільний цукор. Замішуємо тісто. Загортаємо в харчову плівку, ставимо в холодильник на 50-60 хвилин.
На присипаної борошном поверхні розгортаємо тісто шириною 5-6 мм. Ріжемо його на квадрати.
По центру кожного квадрата кладемо одну чайну ложку джему, звертаємо тісто трубочкою (або з'єднуємо протилежні кути квадратів конвертиком) викладаємо на деко, застелене пергаментом. Так проробляємо з усіма квадратиками. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180 С ° близько 15 - 20 хвилин.
Готове остигле печиво посипаємо цукровою пудрою. Печиво виходить не нудотним і пікантним, за рахунок несолодкого тіста і фруктового джему.
Можна використовувати джеми, повидло, варення, ягоди.
Поради:
- начинка для печива не повинна бути рідкою, розтікатися;
- маргарин і сметана для тіста повинні бути кімнатної температури.
Пісочне печиво "Курабье"
Десерт з незвичайною назвою прийшов до нас зі Східних країн. "Курабье" з арабської означає "насолода". Одного разу це печиво приготував султан, не маючи під рукою якихось особливих продуктів. Даний десерт сподобався султану і швидко поширився в окрузі, а згодом дійшов і до нас.
Складові:
- борошно - 350 г;
- маргарин - 200 г;
- яєчний білок - 1 шт (якщо яйце маленьке, то 2 шт);
- цукрова пудра - 80 г;
- джем - 3 ст.л .;
- ванільний цукор - 6 м
Час приготування - 30 хвилин.
Калорійність на 100 г - 515 ккал.
Домашнє пісочне печиво на маргарині "Курабье" готується досить просто. Необхідно змішати маргарин і цукрову пудру міксером до однорідної консистенції, додати білок, ретельно перемішати. До отриманої маси поступово ввести муку і ванільний цукор. Замісити тісто. Воно не повинно бути занадто твердим.
Отримане тісто відправити в кондитерський мішок з насадкою "зірочка". На деко, застелене пергаментом, сформувати печива. По центру кожного "курабье" викласти ложечку джему.
Випікати в попередньо розігрітій духовці при 200 С ° близько 10 хвилин.
Поради:
- не варто довго місити тісто, адже воно повинне плавно видавлюватиметься з кондитерського мішка;
- маргарин повинен бути м'яким, кімнатної температури.
Даний десерт дозволить відчути тонкість Сходу за чашкою ароматної кави або чаю!
Десерти з пісочного тіста відрізняються своїми неповторними смаковими якостями, якими хочеться поділитися з друзями і рідними. При домашньому приготуванні пісочного печива на маргарині можна регулювати додавання цукру, джему, бути впевненими в свіжості і якості продукту.
Таке печиво можна сміливо давати дітям, які його просто обожнюють! А як приємно господарці спостерігати за щасливими усмішками рідних, які ласують приготованим десертом!
І ще один простий рецепт пісочного печива - в наступному відео.
