Це просте блюдо припаде до смаку всім: і дітям, і дорослим. Воно готується дуже швидко і не вимагає складних кулінарних навичок.
Покроковий рецепт (класичний)
Для того щоб приготувати класичні ліниві вареники з сиру, потрібно заздалегідь підготувати наступні продукти:
- сир 5% або 9% жирності - 390 гр;
- борошно - 280 гр;
- цукор - 90 гр;
- сіль за смаком;
- яйця - 2 шт.
На попередню підготовку піде близько 7-10 хвилин. Варка самих вареників займає всього 5 хвилин. В цілому потрібно 13-15 хвилин на приготування цієї страви.
У готових вареники всього 189 калорій на 100 грам.
Кроки та етапи приготування:
- сирне зерно перемішати з цукром. Робити це потрібно ретельно протягом декількох хвилин;
- влити в суміш яйця, ще раз перемішати. Отримана заготовка повинна мати однорідну консистенцію приємного вершкового кольору;
- використовуючи сито, поступово невеликими порціями додати борошно. Замішувати суміш краще руками або ложкою, міксером в цьому випадку користуватися не рекомендується;
- посолити;
- тісто, яке в підсумку вийшло, розділити на три частини, кожній з яких надати форму ковбаски діаметром близько 2 см;
- за допомогою гострого ножа розрізати отриману форму на невеликі шматочки;
- воду для варіння посолити і довести до кипіння. Обережно опустити туди сирні заготовки;
- час варіння може варіюватися від 5-7 хвилин, все залежить від обраної температури;
- готові вареники подавати гарячими, їх смак відмінно поєднується з вершковим маслом і сметаною.
Солодкі ліниві вареники з сиром і манкою для дітей
Діти дуже вибагливі в їжі. Але навіть вони не встоять перед свіжими варениками, що володіють приємним, солодким, сирним і ніжним смаком.
Необхідні продукти:
- для приготування невеликої порції на 4 дітей буде достатньо 300 грам сиру,
- для в'язкості тіста потрібно використовувати 3 яйця;
- не варто додавати занадто багато цукру, достатнім буде 70 грам;
- манна крупа потрібна в розмірі 100 грам. Можна і більше, але тоді вареники виходити занадто щільними;
- борошна знадобиться 180 грам;
- джем додається до смаку вже до готових вареників.
Приготування займе всього 15 хвилин, а калорій в них досить для зростаючого організму: 158 на 100 грам.
Етапи та кроки приготування:
- для початку слід в окремій мисці цукор перетерти з яйцями. Найзручніше це робити за допомогою ложки;
- манка і крупа змішуються в окремій ємності. Потім до них додають сіль;
- після цього необхідно всипати їх в сир і ретельно розмішати руками;
- додати до сирної суміші яєчну. Досить сильними, але не швидкими рухами сформувати тісто;
- сирні заготовки не обов'язково робити в звичному класичному вигляді. Так як майбутнє блюдо призначене для дітей можна поекспериментувати: зліпити кульки або скористатися готовими формочками для печива і маленьких кексів;
- сирні вареники опустити в воду, доведену до кипіння. Солити її не потрібно;
- варити на середньому температурному режимі плити приблизно 5 або 7 хвилин:
- викласти на блюдо і полити зверху варенням або джемом.
Дієтичні ліниві вареники з сиру з вишнею
Побалувати себе смачним блюдом можна і під час дієти. В цьому випадку відмінним варіантом стануть ліниві вареники. Сир містить багато білка і мало калорій, а вишня надає колір і цікавий смак готовим сирним виробам.
Для приготування цього дієтичного страви потрібно:
- сир, він повинен бути або з маленьким відсотком жирності, або повністю знежиреним - 450 грам;
- рисове борошно - 350 грам;
- одне яйце і два яєчні білки;
- один банан, він використовується замість цукру і надає страві солодкий смак;
- вишня свіжа - 110 грам;
- сіль - додається за смаком.
Вареники готуються досить швидко: всього 15-17 хвилин.
Калорій небагато: всього 96 на 100 грам. А це саме те, що потрібно для підтримки гарної фігури.
Кроки та етапи приготування:
- перед тим як почати готувати, слід перевірити, щоб сир НЕ був рідким. Так як в цьому рецепті звичайна борошно не використовується, в разі якщо сир буде містити зайву вологу, вареники не виходити і розваляться під час варіння. Якщо сир рідкуватий, необхідно злити зайву воду за допомогою марлі;
- після цього сирна маса з'єднується з рисовим борошном. Придбати її можна в великих супермаркетах або спеціалізованих магазинах;
- яйце і рідкий білок додається до попередніх інгредієнтів. Замішується сирна суміш;
- з банана і вишні, очищеної від кісточок, необхідно зробити пюре. Після з'єднати його з заготівлею тесту, додати зовсім небагато солі;
- отримане тісто ретельно розмішати і вимісити. Маса повинна бути однорідною;
- її розгортають в довгу не дуже товсту ковбаску і розрізають на однакові невеликі шматочки;
- отримані сирні заготовки варити 5-7 хвилин у воді, попередньо доведеної до кипіння. Солити її не варто, так як самі вареники солодкі і містять банан;
- після того, як все буде готове викласти їх на тарілку. Самі по собі вареники вже будуть виглядати дуже красиво і апетитно: завдяки пюре вишні вони придбають приємний рожевий відтінок. Додатково їх можна прикрасити декількома ягодами свіжої вишні.
Рецепт смачних ледачих вареників з сиром і картоплею
Ледачі вареники з додаванням картоплі стають більш ситними і смачними. Вони вже не нагадують десерт, а виглядають як самостійне друге блюдо.
Для цього смачного страви потрібно:
- картопля - 2 середні штуки або одна велика;
- сир жирністю не менше 9% - 500 грам;
- три яйця;
- борошно - 100 грам;
- цибулина - одна велика штука або дві маленькі;
- сіль, додається за смаком.
На попередню термічну обробку картоплі і приготування тіста знадобиться 25 хвилин. Калорій в цьому ситно блюді 175 на 100 грам.
Кроки та етапи приготування:
- перш за все слід заздалегідь подбати про картоплю: його необхідно почистити і відварити до стану напівготовності;
- потім за допомогою блендера подрібнити до стану пюре;
- змішати отриману масу зі злегка збитими яйцями;
- в картопляну суміш додати сир, перемішати ложкою і посолити;
- за допомогою сита або спеціального пристосування всипати борошно. Робити це потрібно поступово;
- надати суміші однорідну масу;
- сформувати з отриманої заготовки невеликі кульки. Потім за допомогою качалки трохи їх розкачати;
- отримані коржі варити 5-7 хвилин в підсоленій киплячій воді;
- коли картопляно-сирні вареники будуть готові, подати їх з цибулею, попередньо підсмажений на вершковому маслі. Таке поєднання продуктів дуже смачне і ароматне. За бажанням можна додати сметану.
Простий рецепт ледачих вареників з сиру без яєць
Ледачі вареники можна готувати і без яєць. Вони виходити менш щільні, але не менш смачні.
Для таких вареників на швидку руку необхідні такі інгредієнти:
- сир будь-якої жирності - 450 грам;
- через відсутність яєць борошна знадобитися більше - 300 грам;
- цукор - 100 грам;
- сіль за смаком.
Процес приготування дуже простий і займе всього 10 хвилин. Калорій вони містять трохи менше, ніж класичний варіант. Близько 165 на 100 грам.
Етапи та кроки приготування:
- сир віджати від зайвої рідини. Скористатися для цього марлею або ситом;
- перетерти отриману масу з цукром;
- додати борошно і сіль. За допомогою ложки добре перемішати;
- з тіста зліпити невеликі сирні коржики;
- варити п'ять хвилин. Воду не солити;
- готові ліниві вареники можна подати зі сметаною, варенням або фруктовим пюре.
Тонкощі і секрети приготування
Кілька порад про те, як приготувати вареники, щоб вони вийшли найбільш смачними і не розвалилися при варінні:
- сир для цього блюда повинен бути не тільки свіжим, а й грубозернистим. Це гарантує щільну структуру готових вареників;
- якщо в тісто не додавати цукор, одні і ті ж сирні коржики можна подавати як з солодким соусом, так і з солоним;
- особливий смак придбають вареники, якщо цукор замінити на мед;
- вареники точно не розваряться, якщо сир попередньо віджати і дати стекти зайвої рідини.
Смачного!
І в наступному сюжеті дуже наочно показано, як приготувати ліниві вареники.
