Сирні супи прийшли в нашу національну кулінарію з Франції і міцно вкоренилися, зайнявши своє почесне місце в категорії перших страв, що подаються до обіднього столу. Воно й не дивно!
Суп, приготовлений на основі плавленого сиру, виходить наваристим, ніжним, неймовірно ароматним. Його консистенція легка і повітряна, а вишуканий смак задовольнить навіть найвибагливішого гурмана.
Універсальність супів на основі плавленого сиру полягає в тому, що для його приготування можна використовувати практично все, що є у вас в наявності. Це можуть бути: різні ковбасні вироби, гриби, овочі, будь-який вид м'яса, макаронні вироби, креветки і багато іншого.
Якщо ви любите ситні наваристі супи з яскраво вираженим вершковим смаком, додайте в бульйон в процесі варіння, крім сирка, ще трохи молока, вершків або ж сметани (на ваш вибір) і невеликий шматочок селянського (вершкового) масла.
Густота і наваристого готового блюда буде прямо залежати від кількості використовуваного сиру: хочете погустіше - кладіть побільше, хочете рідше - навпаки, трохи менше.
Найпростіший рецепт
Необхідні компоненти:
- картопля - 3-4 бульби;
- морквина (не дуже велика) - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- 2-3 зубчики часнику (за смаком);
- плавлений сирок - 200-250 г;
- селянське масло - 30-40 г;
- зелень (цибуля, кріп) - по особистим уподобанням;
- сіль кухонна;
- суміш перемелених перців;
- запашний перець горошком - 3 шт .;
- лавровий листочок.
Кулінарний процес у господині відніме не більше, ніж 30 хв.
Калорійність на 100 г: 29 кКал.
Як варити сирний суп з плавленим сиром:
- Картопля очистіть, ретельно Умийтесь і, нарізавши невеликими кубиками, помістіть в 2 л каструлю. Залийте водою і поставте на помірний вогонь;
- Тим часом, займіться підготовкою інших коренеплодів: очищену моркву натріть на терку, а цибулини наріжте тонкими півкільцями. Введіть підготовлені коренеплоди до картоплі, в уже закипаючу воду;
- Після повторного закипання, зменшіть вогонь до мінімального, посоліть суп на ваш смак, введіть горошини запашного перцю, щіпку суміші мелених перців і лавровий лист. Накрийте ємність щільною кришкою і варіть протягом 20 хвилин. За цей час картопля досягне готовності, а ви підготуєте решту складових;
- Плавлений сирок подрібніть на тертці або ж наріжте невеликими шматочками. Зелень Умийтесь і довільно нарубати. Часник дрібно наріжте. Введіть всі підготовлені інгредієнти в киплячий суп за 10 хвилин до закінчення його приготування. Так само не забудьте додати шматочок вершкового масла;
- Готовий суп зніміть з плити, накрийте щільно кришкою і залиште настоюватися протягом 25-45 хвилин - так він стане ще духмяний і смачний;
- Сирний суп, простого приготування готовий до вживання. Подавайте його до столу в гарячому вигляді, доповнюючи ароматними часниковими грінками. Смачного!
Сирний суп-пюре з плавленим сиром і грибами
Необхідно підготувати такий набір продуктів:
- плавлений сир - 250 г (можна і більше, адже це основа страви);
- свіжі гриби (відмінно підійдуть печериці) - 250 г;
- картопляні бульби - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- морква (невелика) - 1 шт .;
- сметана (жирність - на розсуд) - 2 ст.л .;
- часник (можна і без нього) - 2 зубки;
- сіль кам'яна;
- перемелений чорний / червоний перці;
- лаврушка - 1 шт .;
- зелень кучерявої петрушки - 1-2 гілочки.
Час, який господині потрібно витратити на приготування страви: 45 хв.
Поживність на 100 г: 35 кКал.
Підготовка смачного обіду складається з наступних етапів:
- Плавлений сир заздалегідь покладіть в морозильну камеру - в замороженому вигляді його легше подрібнювати;
- Свіжі печериці Умийтесь під проточною водою, наріжте на четвертинки і помістіть в каструлю. Туди ж відправте нарізаний невеликими шматочками картопля, довільно нашатковану цибулину і моркву. Залийте все 2 л холодної води і відправте на плиту, чекаючи закипання;
- Після закипання, зменшіть вогонь до мінімально можливого, додайте сіль за смаком, по щіпці перців і лавровий лист. Варіть суп під закритою кришкою протягом 25-30 хвилин. Після закінчення цього часу, лавровий лист необхідно витягти, він більше не знадобиться;
- Натріть на дрібній тертці заморожений плавлений сирок. Введіть його разом зі сметаною в киплячий суп і розмішайте, чекаючи його повного розчинення. Дайте прокипіти 5-7 хвилин;
- Доведіть суп до пюреобразного стану, скориставшись занурювальним блендером, після чого введіть дрібно нарубані зубчики часнику і зніміть з плити;
- Сирний суп-пюре з грибами подавайте до обіднього столу в гарячому вигляді, в порційних Бульонница, посипавши зверху подрібненою зеленню петрушки.
Курячий сирний суп з плавленим сиром
Необхідний набір продуктів:
- філе (куряче) - 300 г;
- плавлений сирок - 2 шт .;
- картоплину - 4 шт .;
- морквина - 1 шт .;
- болгарська цибуля - 2 шт .;
- дрібна вермішель - 50 г;
- селянське масло - 50 г;
- зелень (можна взяти петрушку або іншу за смаком) - 1-2 гілочки;
- сіль;
- Перець чорний;
- лавровий листочок;
- хмелі-сунелі.
Весь процес готування триватиме: 45 хв.
Калорій на 100 г: 45.
Приготування страви:
- Картопля очистіть, Умийтесь і наріжте брусочками середньої величини;
- Куряче філе Умийтесь, осушите і наріжте невеликими шматочками однакового розміру;
- Лук розріжте на 2 половинки, потім кожну з половинок ще на 2 частини, а потім тонко наріжте. Моркву наріжте тонкими кружечками-слайсами;
- Помістіть всі підготовлені інгредієнти в каструлю, залийте 2,5 л води і поставивши на вогонь, доведіть до кипіння. Після закипання, зніміть утворюється на поверхні пінку, посоліть за смаком і, накривши кришкою, варіть протягом 30 хвилин;
- Після закінчення зазначеного часу, введіть в суп, нарізаний невеликими брусочками, плавлений сирок. Безперервно помішуйте до повного розчинення сиру. Після чого введіть вермішель, мелений перець і щіпку хмелі-сунелі. Після того, як ввели в суп вермішель, довго кип'ятити його не варто, 4-5 хвилин буде цілком достатньо. В іншому випадку, макаронні вироби разварятся і придбають непрезентабельний зовнішній вигляд;
- В кінці приготування введіть в суп шматочок вершкового масла і подрібнену зелень петрушки. Зніміть каструлю з вогню і залиште настоюватися 2-3 хвилини;
- Готовий курячий сирний суп рекомендується подавати до столу з хрусткими грінками з білого хліба.
Сирний крем-суп з плавленим сиром, вершками і креветками
Інгредієнти для приготування:
- картопля (жовтий) - 3 бульби;
- цибуля болгарський - 2 шт .;
- морквина - ½ частина;
- сир (плавленой консистенції) - 150 г;
- вершки - 100 мл;
- креветки (очищені) - 200 г;
- олія рафінована - 50 мл;
- сіль перець.
На підготовку смачного першого страви піде 40 хв.
Калорій на 100 г: 30.
Етапи приготування:
- Овочі необхідно очистити, вимити і нарізати невеликими кубиками. Картопля залити 2 л холодної води і поставити відварюватися, а з моркви і цибулі зробити піджарку на невеликій кількості рафінованої олії;
- Після того, як закипить вода, введіть до картоплі приготовлену піджарку і продовжуйте процес варіння до його готовності (20-25 хвилин);
- Наріжте плавлений сирок на невеликі шматочки і введіть в киплячий суп. Перемішайте і простежте за тим, щоб сирні шматочки повністю розчинилися в бульйоні;
- Зніміть каструлю з плити і за допомогою погружного блендера доведіть суп до пюреобразной консистенції;
- Потім введіть підігріті вершки, поперчіть і посоліть за своїм смаком. Введіть очищені креветки і поверніть суп на плиту. Доведіть до кипіння і вимикайте вогонь;
- Делікатесний сирний крем-суп з креветками і вершками повністю готовий до вживання. Насолоджуйтесь!
Смачний дієтичний сирний суп з плавленим сиром
Необхідні інгредієнти:
- плавлений сирок "Грибний" - 300 г;
- білий ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- білий хліб - 200 г;
- часник - ½ головки;
- зелена цибуля - 4-5 пір'їнок;
- сіль;
- перець;
- вершкове масло - 20 г.
Щоб зготувати страву, потрібно виділити 30 хв часу.
Калорій на 100 г: 22.
приготування:
- Моркву очистіть, вимийте і наріжте дрібними кубиками. Лук наріжте довільно. Помістіть коренеплоди в каструлю, залийте 1 л води і поставте на вогонь;
- Після того, як вода закипить, введіть подрібнений плавлений сирок і розмішайте до його повного розчинення. Після цього посоліть і поперчіть на свій розсуд;
- Варіть сирний суп протягом 15 хвилин, потім додайте в нього шматочок вершкового масла, подрібнений часник і зніміть з вогню;
- Приготуйте грінки. Наріжте білий хліб на маленькі кубики і відправте підсушитися в розігріту духову шафу;
- Дієтичний сирний суп подається до столу в порційних Бульонница. Перед самою подачею в кожну Бульонница додається жменю білих сухариків і щіпка подрібненого цибулевих пір'я.
Готуємо в мультиварці
Складові:
- плавлений сир - 200 г;
- шинка - 150 г;
- картопля - 3-4 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- солодкий болгарський перець - 1 шт .;
- прованські трави - ½ ч.л .;
- сіль;
- мелений перець;
Всього 45 хв і смачний супчик буде готовий до подачі на стіл.
Калорій на 100 г: 44.
Покроковий рецепт сирного супу з плавленим сиром і шинкою в мультиварці:
- Картопля очистіть, вимийте і наріжте кубиками середнього розміру;
- Лук наріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці;
- Солодкий болгарський перець очистіть від насіння і наріжте брусочками;
- Шинку нарубати кубиками (в 2 рази менше, ніж картопля). Таким же чином подрібніть і плавлений сир;
- Складіть всі підготовлені інгредієнти в чашу мультиварки, залийте 2 л води, додайте солі і меленого перцю, а так само дрібку прованських трав;
- Закрийте мультиварку кришкою, включіть програму "Суп" і варіть до сигналу про готовність;
- При бажанні, готовий сирний суп можна посипати подрібненою зеленню.
Рецепт сирного супу без плавленого сиру
Необхідні інгредієнти:
- м'ясний бульйон - 1 л;
- голландський сир - 500 г;
- вершкове масло - 50 г;
- пшеничне борошно - 2 ст.л .;
- сметана - 2 ст.л .;
- яйця курячі - 2 шт .;
- часник - 2 зубки;
- сіль;
- мускатний горіх - на кінчику ножа;
- мелений перець;
- петрушка або кріп.
Витратити на підготовку потрібно всього 20 хв, ви й не помітите, як вони пройдуть.
Калорій на 100 г: 35.
Приготування страви:
- Вершкове масло розтопіть безпосередньо в каструлі, потім додайте до нього борошно і ретельно розмішайте. Після починайте вливати тонкою цівкою м'ясний бульйон, не припиняючи процесу перемішування;
- Після того, як бульйон закипить, введіть всі необхідні спеції, сіль і подрібнений часник;
- Голландський сир натріть на тертці і всипте в киплячий суп. Як тільки він розчиниться, каструлю необхідно зняти з вогню;
- В окремій піалі збийте за допомогою вилочки сметану і курячі яйця. Введіть отриману суміш в гарячий суп і швидко розмішайте;
- Петрушку або кріп дрібно порубати, і посипте поверх готового сирного супу;
- Перед подачею до столу в кожну порційну тарілочку можна додатково додати по кілька шматочків дрібно нарізаного сиру.
Сирний суп - універсальне і досить просте в приготуванні блюдо, яке не вимагає особливих кулінарних навичок і тривалого часу приготування. Дане блюдо відмінно підійде для дитячого харчування.
Ще один рецепт супу з плавленого сиру є в наступному відео.
