Лікарі та вчені встановили, що селера в суп потрібно додавати для смаку і користі. У рослині міститься велика кількість вітаміну С, воно має сечогінну і нормалізує тиск властивостями, а суп з нього буде корисний хворим з гіпертонією, проблемами імунітету. Важливо знати, як приготувати страву, щоб зберегти всю цінність продукту.
Поради з приготування дієтичних перших страв
Перш ніж приступати до готування, слід дізнатися кілька корисних порад, які допоможуть зробити суп не тільки смачним, але ще і корисним.
У магазинах можна знайти три частини цієї рослини;
- коріння;
- листя;
- стебла.
Коріння потрібно використовувати як приправу при приготуванні бульйону, стебла використовуються в якості зеленої заправки, а листя (свіжі або сухі) служать прикрасою.
Купуючи корінь, постукайте по ньому: якісний і свіжий продукт "відгукнеться" глухим звуком, а ось якщо ви чуєте дзвінкий "відповідь", всередині корінь, швидше за все, буде порожнім. Стебла повинні бути блискучими, колір - яскравим, якщо відтінок у листя темний, то селера буде жорстким. Також не потрібно купувати жовтуваті за кольором листя з темними прожилками.
Корінь селери найкраще додавати в борщі та борщі, а ось стебла переважно використовують при приготуванні розсольнику. При з'єднанні всіх частин рослини з перетертими овочами можна приготувати смачний суп-пюре. Причому будь-яку страву, приготовану за допомогою цієї рослини, відрізняється низькою калорійністю і відмінно підходять тим, хто сидить на дієті.
Таке першу страву можна варити на будь-якому бульйоні: курячому, яловичому, овочевому. Дуже добре поєднується з капустою, томатами. Щоб суп вийшов більш ситним, в нього потрібно додати крупи, а щоб більш пікантним - не обійтися без приправ.
Готуємо ситний і смачний суп для схуднення
Такий суп ідеальний для тих, хто хоче схуднути, скинути вагу. Його рекомендують при розвантажувальних днях.
Згідно відгуками, всього за три дні, вживаючи це перша страва, можна скинути близько трьох кілограм.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність на 100 мл: 13 ккал.
Для приготування першої страви потрібно взяти такі інгредієнти:
- 3 томата;
- 6 цибулин;
- 0,5 кг капусти;
- 2 солодких перцю;
- 1 пучок селери.
Інструкція по приготуванню:
- Лук і селеру нарізаємо півкільцями, помідор ріжемо на кубики, капусту - тонкими смужками, перець - скибочками.
- Всі інгредієнти заливаємо водою, ставимо на повільний вогонь на 15 хвилин. Стежимо за тим, щоб овочі не перетворилися в пюре.
От і все! Чи залишиться просто зняти суп з плити і можна подавати його на стіл.
Як зробити селеровому суп-пюре
Також смачним і корисним виходить суп-пюре з цього коренеплоду - він швидко засвоюється організмом, при цьому людина відчуває почуття насичення. Його можна робити як на курячому бульйоні, так і на рибному, можна готувати овочі в мультиварці. Якщо ви також хочете зробити дієтичний продукт, доведеться обійтися без обсмажування овочів. Смачно подавати таке перше дотримувалися із зеленню, сухариками або шматочками смаженого бекону.
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 37 ккал.
Складові:
- 600 г кореня селери;
- 3 ч.л. вершкового масла;
- 3 стебла цибулі;
- 1 картоплина;
- 1,3 л бульйону;
- 50 мл вершків.
Спосіб приготування наступний:
- Цибулю дрібно нарізаємо, в сотейнику гріємо масло і обсмажуємо в ньому, поки цибуля не пом'якшиться.
- Корінь селери і картопля ріжемо на кубики, додаємо до цибулі.
- Вливаємо туди бульйон, чекаємо, поки суміш не закипить, потім зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришкою і залишаємо так на 20 хвилин, щоб овочі стали м'якими.
- Блендером збиваємо масу, приправляємо приправами, сіллю, вливаємо вершки.
- Перед подачею ще раз вбиваємо і розливаємо.
Для повноти смаку приправте суп сирної стружкою.
Приготування супу з стеблового селери і курячої грудки
Ця страва є дуже корисним, оскільки багате на вітаміни, що призводить до підвищення імунітету.
Деякі господині прикрашають блюдо фрикадельками.
Час приготування: 90 хвилин.
Калорійність: 39 ккал.
Інгредієнти наступні:
- 1 ч.л. вершкового масла;
- 1 куряча грудка;
- 1 кабачок;
- 0,5 кг фаршу;
- 1 яйце;
- 2 ст.л. борошна;
- 1 селера;
- 1 цибулина;
- 0,5 морквини.
Приготування дуже просте:
- М'ясо заливаємо водою, варимо бульйон. Додаємо овочі.
- З фаршу, борошна, яйця робимо фрикадельки.
- На маслі смажимо цибулю, засипаємо овочі (все, крім кабачка), тушкуємо протягом 10 хвилин.
- Приправляємо соком.
- Бульйон проціджуємо, закладаємо туди зажарку, доводимо до кипіння і додаємо кабачок.
- Солимо, проварюємо протягом 15 хвилин, закладаємо фрикадельки, варимо ще 5 хвилин.
Рецепт першого страви з кореня селери і солоних огірків
Зварити корисний і смачний суп дуже просто, якщо слідувати нашим радам. Додатково можна додати перловку, вівсянку, приправити перша страва грибами. У цьому випадку воно буде не дієтичним, але все одно зігріє і добре наситить. Найкраще подавати суп зі сметаною, прикрасивши дрібно посіченою петрушкою.
Час приготування: 50 хвилин.
Калорійність: 45 ккал.
З інгредієнтів нам будуть потрібні:
200 г капусти;- 2 л води;
- 4 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 солоні огірки середнього розміру;
- 1 морква;
- 100 мл огіркового розсолу;
- 2 ч.л. рослинної олії.
200 г капусти;Щоб приготувати суп, дотримуйтесь простий інструкції:
- Коріння селери, морква і цибулину розрізаємо соломкою, обсмажуємо.
- З огірків знімаємо шкірку, ріжемо на 4 частини, прибираємо насіння, подрібнюємо на шматочки.
- Огірки припускають у невеликій ємності з 50 мл бульйону - вони повинні стати м'якими.
- Картоплю ріжемо на брусочки, шаткуємо капусту, опускаємо всі в огіркову масу.
- Варимо до готовності картоплі.
- Закладаємо в ємність зажарку, огірки, варимо протягом 5 хвилин.
- Додаємо пару листочків лаврового листа, перець, сіль.
- Варимо ще близько 5 хвилин.
- Вливаємо розчин, варимо ще хвилину і вимикаємо вогонь.
Рецепт легкого овочевого супу
Найпростіший в приготуванні суп, рецепт його прийшов до нас з Чехії. Привертає тим, що при подачі в тарілку додають шматочок вершкового масла, що робить суп не тільки смачнішим, але і наваристим. Причому не важливо, які овочі ви візьмете - можна спокійно ставити експерименти, додаючи томати, брокколі, квасоля.
Час приготування: 60 хвилин.
Калорійність: 22 ккал.
Інгредієнти для першої страви:
- 3 л бульйону;
- 4 картоплини;
- 3 цибулі-порею;
- 1 морква;
- половина кореня селери;
- 1 ч.л. вершкового масла.
Щоб приготувати першу дотримувалися, потрібно спочатку відварити коріння, при кипінні додати в воду нарізаний на кубики картоплю. Паралельно з цим зробити зажарку з цибулі і моркви. Суміш варити до напівготовності картоплі, потім додати нарізану цибулю-порей, селеру, варити до готовності інгредієнтів.
Смачний курячий суп
Смачним і корисним буде ароматний суп з грудки з селерою, який буде заправлений вермішеллю (причому замість макаронів ви можете взяти квасоля або рис - все залежить від ваших особистих переваг). Грудку також краще взяти з кісткою - ви зваріть на ній бульйон, а потім просто заберете кістки і додасте м'ясо в суп.
Час приготування: 70 хвилин.
Калорійність: 46,4 ккал.
Для приготування продукту вам знадобляться:
- 300 г курки:
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 1 стебло селери;
- 50 г вермішелі;
- 1 картоплина.
Приготування страви дуже просте:
- Спочатку помийте курку, потім залийте її водою і варіть протягом 10 хвилин. Не забудьте знімати пінку, щоб суп вийде прозорим.
- Посоліть бульйон, приберіть м'ясо, зніміть шкіру, видаліть кісточки, саме м'ясо розділіть на дрібні шматочки.
- Картоплю і селеру порубати на скибочки, покладіть в бульйон, відправте варитися.
- Паралельно зробіть зажарку на рослинному маслі з цибулі та моркви, додайте туди спеції для смаку.
- Перекладіть всі інгредієнти в бульйон і варіть, поки не приготується картопля.
Найкраще подавати страву, приправлене зеленню.
Готуємо гарбузовий суп з селерою
Це прекрасний рецепт для вегетаріанців. Особливий смак супу надають підібрані спеції. А щоб зберегти користь гарбуза, її потрібно пасерувати з вершками.
Час приготування: 45 хвилин.
Калорійність: 22,5 ккал.
Інгредієнти будуть наступними:
- 1 л води;
- 2 картоплини;
- 200 г м'якоті гарбуза;
- 1 морква;
- 2 стебла селери;
- 1 ч.л. тертого імбиру;
- 1 щіпка перцю (можна зробити суміш);
- 1 ст.л. сухого листя селери.
Приготування страви дуже просте. Спочатку кип'ятимо воду, додаємо порізаний на кубики картоплю. Гарбуз нарізаємо на скибочки і пасеруємо в маслі зі сливами, перекладаємо масу до картоплі. Черешки ріжемо уздовж на 4 частини, розрізаємо впоперек на шматочки, закладаємо в бульйон.
Морква краще натерти на крупній тертці, після чого обсмажити разом з імбиром протягом 2-3 хвилин. Після цього зажарку пересипати в бульйон. Варити суміш близько 5-6 хвилин, потім посолити і додати спеції.
